Jak vařit ledvinové maso lahodně

Mezi pokrmy klasické ruské kuchyně mají ledviny vařené podle různých receptů čestné místo. Opravdu vyžadují poměrně dlouhé zpracování, ale výsledek bude schopen potěšit všechny gurmány. Hlavní věc je vědět, jak správně vařit ledovce hovězího masa.

Při výběru přílohy je lepší upřednostňovat pokrmy z brambor.

Jak vařit hovězí dobytek lahodný tradiční způsob, budeme analyzovat nejprve.

Složení:

• hovězí pupeny - 700-800 g;
• solené bramborové okurky - 2 kusy;
• čerstvé houby - 200 g;
• zakysaná smetana 10-20% - 1 položka;
• cibule - 2-3 kusy;
• kopr;
• česnek - 2-4 hřebíček;
• ochutnat sůl a koření.

Takže první Recept na hovězí vaření ledviny. Po důkladném opláchnutí ledvin odstraňte tuk a kanály. Položte ledviny do studené vody, ve které musí být namočeny po dobu 8-12 hodin. Voda by měla být dostatečně často vyměněna. Namočené pupeny, bobová voda, zapálené do ohně až do varu. Po ukončení vývaru musí být vypuštěn a ledviny opět promyty. Doplňte je vodou, zapalte a vařte 30 - 40 minut po varu. Oloupeme cibuli a nakrájeme cibuli, pak smažíme v kaviáru. Vařená ledvina vařte na malé kousky a přidejte do cibule. Pečeme za stálého míchání. Houby, nakrájíme na talíře, přidáme na cibuli a cibuli, pepř, pokračujeme v smažení. Přidejte zakysanou smetanou a paprikou, vložte vavřínu, promíchejte vše. Házet předřezané okurky, sůl podle chuti. Pokračujte v zhasnutí 5-7 minut. Nalijte misku s česnekem a zavařenou zeleninou. Po vypnutí ohně nechte vařit 20 minut.

Na stůl sloužte s bramborovou miskou.

Nyní budeme hovořit o tom, jak vařit ledvinové hovězí maso ve formě smažení.

Pro přípravu tohoto jídla potřebujete:

• - 200 g hovězí ledviny;
• - 20 g červené mladé pepře;
• - 5 ml sójové omáčky;
• - pár lžíček rostliny. olej;
• - 0,5 g kuřecí koncentrované bujóny;
• - 30 g zelené cibule;
• - 2-3 česnek;
• - nějaký zázvor;
• - lžíci solené sezam;
• - sůl - podle chuti, přibližně 3 g;
• - 5 g sezamového (olivového) oleje;
• - ochutnat černý pepř.

Podívejme se na to, jak vařit ledvinové hovězí maso ve fázích, aby se nic nestýskalo a strávilo minimální čas.

Předparené pupeny jsou na polovině odstraněny, odstraňují se bělavé pruhy a kusy tuku. Důkladně opláchněte a nakrájejte na tenké plátky. Opláchnutí ledvinu, setřást přebytečnou vodu a jemně zmáčknout ve svých rukou. Přidejte do ledviny sójové omáčky, sůl podle chuti, cibule a česnek, které musí být předem vyříznuté a potoloch. Také, zalijeme sezamový olej, dal mladému papriku, která by měla být předem nakrájené, přidejte koncentrovaný kuřecí vývar, zázvor, nasáklé po dobu půl hodiny. Poté musí být ledviny smaženy do oleje až do úplné připravenosti. Připravená jídlo se podává posypem se slaným sezamem a pepřem.

Jak vařit ledviny v ruštině:

• hovězí ledviny - 1,2 kg,
• jehněčí - 1,1 kg
• brambory - 600 gramů,
• petržel kořen - 60 gramů,
• mrkev - 150 g,
• nakládaná okurka - 350 g,
• cibule - 150 g,
• Gherten nebo rostlinný olej - 6 polévkových lžic,
• rajčatová omáčka - 600 gramů,
• sůl,
• bobkový list (podle chuti),
• česnek - 3-4 hřebíček,
• pepř vůně,
• greeny - na chuť.

Hovězí puky se vaří. Oloupeme zeleninu, petrželovou kořen, nakrájíme na plátky a smažíme. Také s bramborami.

Okurky předpejte, odstraňte semena, nakrájíme na plátky. Naplňte je horkou vodou nebo vývarem, připustit až do změkčení.

Plátek a smažte vařená hovězí ledvina nebo syrové jehněčí. Nalijte je rajskou omáčkou, přidáním mrkve, cibule, petrželkou, která by měla být předpečená. Dusíme 10 minut.

Položte brambory, po kterém musí být miska dušená až do vaření. Krátce před koncem přípravy ledvin přidejte přidané okurky, koření na ochutnávku a česnek česnek. Vše zahřejte 7-10 minut. Dokončené pupeny položit na servírovací talíře a sloužit ke stolu se zeleninou a omáčkou. Horní posypané nakrájenými bylinkami.