Hovězí guláš - vynikající hustá polévka

Guláš je národní maďarský pokrm. Nyní je populární po celém světě. Některé recepty byly doplněny dalšími přísadami a začaly se mírně lišit od klasické verze. Gulášová polévka s hovězím masem může nahradit plnou večeři, kombinující první a druhý kurz.

Pro jeho přípravu potřebujeme buničinu z hovězího masa. Měl by být dobře umyt, vysušen a nakrájen na střední kostky. Malou cibuli nakrájíme na malé kousky a smažíme v pánvi s přidáním smaltzu. Když se stane zlatou, musíte nalít papriku. Vše je dobře smíšené, takže cibule, paprika a tuk dobře promícháme.

Nyní přidejte ke pánvi nakrájené maso, stejně jako sůl a koření na ochutnávku. Smažte maso nad velkým ohněm a vytvořte hnědou kůru. Poté do mléka nalijte trochu vody a asi půl hodiny vaříme maso.

Zatím připravte zbytek složek. Odřízli jsme libovolnou formu mrkve. Také nakrájejte sladkou papriku. Česnek musí být vyčištěn a nakrájen, rajčata rozřezána na kostky. Pokud se vám nelíbí, když je v misce rajčatová kůže, měly by být vybledlé. Chcete-li to provést, snížíme je pět minut do vroucí vody a poté ji přemístíme do studené vody. Nezapomeňte si před touto cestou proříznout kůžičku napříč. Po těchto jednoduchých manipulacích lze snadno odstranit.

Když hovězí guláš zhasne, je třeba k tomu přidat nakrájené zeleniny a přidejte trochu horké vody. Zhasíme zhruba 15 minut. Mezitím musíte vyčistit a nakrájet brambory na kostky. Přidáme to poslední. Pokryjeme pokrmy víkem a počkáme, až budou připraveny brambory. Poté vypněte guláš z hovězího masa, ale na stole se po chvíli servírujeme. Toto jídlo by mělo být infuzováno. Připravili jsme opravdový maďarský guláš. Díky paprice a rajčatům má krásnou nasycenou barvu.

Pokud chcete vyrábět horké hovězí maso, pak toto jídlo je nejlepší volbou. Guláš je velmi výživný a výživný a připravuje se snadno a rychle.

A teď uděláme rakouský hovězí guláš. Pro jeho přípravu potřebujeme asi 700 gramů hovězího masa. Je lepší vzít čerstvou nebo dokonce parní lázeň. Musí se důkladně opláchnout a vysušit pomocí papírového ručníku. Dále nakrájíme maso na malé kostičky, aby bylo vhodné jíst. Nyní se vyčistí 3-4 hlavy cibule a nakrájí se na tenké kroužky. Citrónová kůra se třese do samostatné mísy a odložila se na okamžik.

Budeme také potřebovat 700-800 ml hovězí vývar (lze jej nahradit zředěnými kostkami). Na ohničku položíme pánvi a smažeme cibuli, dokud nebude transparentní. Přidejte do něj dvě lžíce papriky a dobře promíchejte. Nyní nalijte lžíci octa a dvě polévková lžíce vývaru. Maso vložte do pánve a přidejte sůl. Posypte misku citrónovou kůží. Dále je třeba čistit česnek (můžete to udělat předem) a vytlačit ho lisem do pánve na smažení. Guláš z hovězího masa z této kombinace přísad se ukáže jako neuvěřitelně voňavý. Vše je dobře promíchané a pokryté víkem. Necháme naše jídlo vařit asi 40 minut. Někdy musíte zastavit guláš a přidávat vývar tak, aby se nehořel.

Podáváme guláš z hovězího masa s makaróny nebo bramborovou kaší. Tentokrát jsme je vařili bez brambor a neměli příliš tekutou konzistenci. Pokud si přejete, můžete ve stejné misce přidat nakrájené brambory a trochu vývaru. Pak bude podle rakouského receptu guláš z hovězího masa druh polévky.

V klasickém receptu pro toto jídlo je nutně paprika, maso a velké množství zeleniny (cibule, sladké papriky, česnek a rajčata). Před podáváním nechte vařit a nasávat vůni koření a dalších složek.