Seznamte se: voňavé a chutné - polévka guláš!

Jídlo s maďarskými kořeny - gulášová polévka? častější najdete na našich stolech. Vzhledem k tomu, že je dostatečně vyživující a má hustou konzistenci, může být krmen první i druhé. Hlavní ingredience, které vstupují do polévkového guláše? jsou maso, cibule, rajčata, paprika a koření, jako další přísady můžete přidat brambory, mrkev, zelí, fazole.

Základem gulášové polévky je maso, hlavně hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí. Pokud jde o koření, pak se přidá, v závislosti na chuťových preferencí, ale nejběžnější - je koriandr, bazalka, tymián, kmín, rozmarýn, různé mletým pepřem, kmínem. Podle klasické maďarštiny recept na polévkový guláš připravit s přidáním knedlíků. Naše hostesky v podstatě servírují guláš jako druhou misku, a tak se dají se zeleninou a jsou prezentovány ke stolu s obroučkou.

Gulášová polévka

Složení (založené na dvoulitrovém hrnci). Maso (hovězí nebo vepřové) - 600-800 gr, jedna mrkev, brambory - 5-7 kusů, cibule - 3 ks., Lžíce rajčatové pasty, velká Bulharský pepř, bobkový list, mletá paprika, rostlinný olej.

Příprava. Jemně nakrájenou cibuli a smažíme v rostlinném oleji, přidáme papriku a nakrájené na malé kostičky (2 cm). Maso, míchá se a po varu v kapalném pánvi snížit teplotu na minimum. Maso nalepte do krytého pánve, dokud nebude měkké (1-2 hodiny). V případě potřeby doplňte vroucí vodu. 20 minut před připraveností pepře a soli. Jakmile je maso hotové, posuneme jej yushkoy vytvořeným na pánvi, kde bude vařené gulášová polévka, zalijeme litrem vařící vody a dal na velkém požáru. Po vaření polévky put čištěného a nahrubo nasekané brambory, nakrájené mrkve. Když vše opět zchladne, připravte malý oheň a vařte asi 20 minut.

Nakrájíme na tenké proužky papriky a umístit ji do hrnce s polévkou, tady na lodi rajčatovým protlakem (lze nahradit čerstvými kostičky, rajčata), bobkový list. Pokud je to požadováno, můžete přidat i nasekaný česnek. Vařte guláš polévky dalších 6-8 minut.

Kuřecí guláš

Složení. Kuřecí filet nebo dužina kuřecí stehno (500 C), mrkev (1 ks.), Cibule (2 ks.), Paprika (1 ks.), Pár stroužků česneku, fenykl nosník lehce rajčatový protlak, adjika několik lžíce olivového oleje, sůl.

Příprava. Příprava ingrediencí. Kuřecí filet se umyje, suší a nakrájí se na malé kousky. Cibule je oloupána a rozřezána na středně velké polokruhy. Bulharský pepř (pro atraktivnější vzhled si můžete vzít papriku různých barev) nakrájíme na malé proužky. Mrkev se čistí a řeže malými bloky. Zelenina se omyje, suší a jemně nakrájí. Česnek je lisován v česneku.

Vezmeme hlubokou mísu a rozložíme nakrájené kuřecí filé, zeleninu, česnek, adžiku a sůl. Důkladně promíchejte a umístěte na chladné místo po dobu 30 minut, aby se maso vynechalo. Smažte pánev, nalijte do něj olivový olej. Nakládané kuře nahořeme a smažeme asi 8 minut na vysokém ohni, pamatujeme si, že ho mícháme. Samostatně smažte cibuli s vysokou cibulí (5-7 minut), mrkev a bulharský pepř (dalších 5-6 minut). Nalijte vypráženou zeleninu do pánve na maso.

Vezměte sklenici, vložte do 2 lžíce rajčatové pasty a nalijte vodu, dobře promíchejte a nalijte do pánve na zeleninu a maso. Míchejte a zakryjte víkem. Zastavte guláš asi 20-25 minut na malém ohni.

Podávejte tento voňavý a lahodný guláš s jakýmkoli přídavným místem nebo jako samostatnou misku.

Pokud chcete experimentovat, zkuste vařit guláš, přidáme hrášek, zelí, brambory, houby, švestky, squash nebo jiné zeleniny, které jsou populární ve vaší rodině.