Jak vařit jazyk hovězího masa

Připravte si tuto pochoutku je snadné, pokud se budete řídit určitými pravidly. Nejprve musí být půl hodiny ponořena do velké pánve nebo do vodní nádrže. To musí být provedeno tak, aby bylo mnohem snazší očistit od kontaminace. Vyčistěte jazyk nožem, škrábejte tuk, hlen, špínu a pečenou kůži na povrchu pokožky. Pak je nutné ho důkladně opláchnout studenou vodou. Po takové přípravě je možné a vařte hovězí maso.

K tomu je nutné nalévat studenou vodu do velkého kastrolu, aby do ní byl připraven hotový výrobek. Je-li dostatečně velký, může být předem vyříznut na polovinu. Jazyk v procesu vaření má vlastnost zvyšování velikosti. Po varu vody musíte odstranit pěnu, dejte jí patnáct minut k vaření a vypuštění vody.

Dobře umyjte pánvi, naplňte ji čistou studenou vodou, vložte jazyk a nechte vodu znovu vařit. Opatrně vyjměte vytvořenou pěnu a několik hodin hořte na nízké teplotě. Z jeho velikosti, hmotnosti, věku bude kráva záviset, kolik je vařeno hovězí jazyk. A nezaměňujte je s telecím masem, protože jak z hlediska vaření, tak chuti se liší.

Příprava hovězí pochoutky ze dvou až čtyř hodin, sůl je přidán pouze na konci vaření, jinak to bude drsné. Pak můžete přidat do loupané loupané mrkve, papriky a bobkový list. Po dvou hodinách vaření se můžete pokusit propíchnout jazyk vidličkou. V případě, že šťáva poteče jasné, že je nutné, aby i nadále vařit, a v případě, že šťáva je jasné, že můžete odebrat jazyka z pánve a posun do mísy se studenou tekoucí vodou po dobu několika minut.

Málo vědět jak vařit hovězí jazyk, je třeba řádně odstranit kůži z ní, aniž byste hořeli a neřezali jej plátky. Pokud hovězí jazyk dobře uvařené, potom sprchování studenou vodou, můžete snadno sundat jeho kůži. Hotová pochoutka se nejlépe skladuje v ledničce v potravinářské fólii.

Potřebuji nějaké znalosti hostesky, jak vařit hovězí jazyk , používat ji v budoucnu na výrobu salátů nebo želé? Existuje malá nuance. Během přípravy kapaliny není vůbec sůl. Po odstranění kůže je jazyk znovu umístěn do vývaru, ve kterém byl vařený, slaný a vařený dalších 15 minut, aby se sůl nalila do masa. Ano, a tento vývar je už lépe připraven na přípravu želé.

Existuje další způsob vaření, jak vařit hovězí jazyk, používat ho jako krájení. V tomto případě, pro získání více šťavnaté a chuťově maso, musí být snížen do horké vody, spíše než za studena. Po varu okamžitě vypusťte vodu, vyměňte ji za čistou, ohřejte ji a teprve potom ji přeneste do pánve. Takto svařený jazyk vytvoří malou pěnu, lépe si uchová všechny džusy a bude jemnější a jemnější.

Existují malé kulinářské nálezy, takže je třeba vědět, jak vařit hovězí jazyk, použít polévku na polévku. Praxe ukázala, že během vaření je nutné přidávat zelené, aromatické koření, cibuli, mrkev do celého vývaru, aniž byste museli nic řezat. V tomto případě kapalina absorbuje svou vůni, což pozitivně ovlivní chuť vývaru. Všechny bylinky a zelenina je třeba odhodit, a pro výrobu polévky už používají čerstvé.

Vařený jazyk obsahuje hodně bílkovin, železa, takže se často používá jako dieta pro anémiu, zejména u těhotných žen, malých dětí a oslabených pooperačních pacientů. Jeho maso je potravinářský jednoduchý produkt, užitečný a chutný současně.

Vařená pochoutka se používá ve formě krájení, je součástí salátů. Používaný hovězí jazyk v želatinových pokrmech, vezměte si ho na vaření julienne. Ano, je to velmi chutné použití s ​​křenem a kysanou omáčkou a zeleným hráškem. Je to velmi chutné jíst s bramborovou kaší.