Potraviny pro gurmány: hovězí jazyk, vaření

K dnešnímu dni, jazyk hovězího, vaření, které netrvá dlouho, je jednou z nejoblíbenějších gurmánských pokrmů. Kromě toho je tento vedlejší produkt uznáván jako pochoutka, protože má originální jedinečnou chuť a jemnou strukturu. Kromě toho se jazyk ve svém složení má spoustu vitamínů B, E a PP, živin, stopových prvků a velmi malé množství cholesterolu, které ji rovná potravinový výrobek.

Hovězí jazyk, příprava jídla, ze kterých budou popisované v tomto článku jsou použity v různých salátů, občerstvení a teplé i studené kuchyně, mají zajímavou chuť a ocenil kuchyně z různých zemí, jako je gruzínský, ruštině, čínštině a brazilské.

Tento vedlejší produkt váží až dva a půl kilogramu a jde do prodeje, a to jak čerstvé, tak i slané nebo uzené. Před tím, jak vařit hovězí jazyk, musí se dobře vypláchnout a opláchnout horkou vodou po dobu pěti minut, aby se z ní odstranila kůže. Také kůže může být odstraněna a po varu produktu.

Měli byste specifikovat, jazyk můžete připravit několika způsoby. Zvažme některé z nich.

1. Hovězí vařený jazyk.

Složení: jazyk, jedna mrkev a cibule, sůl a koření podle chuti.

Nejprve je nutné umýt masný výrobek, nalít ho studenou vodou a přivést k varu. Pak přidejte mrkev a cibuli, sůl. Je třeba poznamenat, že doba vaření hovězího jazyka je tři hodiny. Deset minut před koncem vaření přidáme koření. Hotový produkt se ochladí, oloupe, nakrájí se a posype se nasekané zeleniny.

2. Jazyk "královským způsobem".

Ingredience: půl kilogramu jazyka, tři cibule, půl kila hub, pět stroužků česneku, dva šálky ořechů, půl šálku kysané smetany, dvacet gramů másla, sůl, koření a koprem.

Nejprve musí být jazyk hovězího masa (příprava pokrmu musí začít) a musí se vařit a odkapat z kůže, pak se rozřezat na velké kusy. Cibule je oloupána a nakrájena na poloviční kroužky a houby - plátky a všechny společně smažené v oleji. Ořechy jsou dobře rozemleté, přidávají se k nim česnek, projíždí cesnakem a dobře se promíchají, dokud se matice nevypustí šťávu. Do výsledné hmoty se přidá smetana, sůl a koření se přidávají a smíchají. Takže omáčka byla vyrobena.

Jazyk a houby jsou umístěny na plechu, nalijí se omáčkou a vloží do trouby po dobu čtyřiceti minut. Hotová mísa posypaná nakrájeným koprem.

3. Želatý jazyk.

Složení: vařený jazyk, vývar, vařené vejce a mrkev, zelená, želatina.

Vývar, který zůstává po zvlákňování jazykem, je třeba filtrovat, cool, přidejte želatinu a necháme po dobu jedné hodiny a pak se ohřeje i zcela rozpustit želatinu, přidáním soli a koření.

Pokrmy jsou rozloženy na řezaný jazyk, mrkev, vejce, hrach a zeleniny a vše je naplněno vývarem a pak je umístěno na chladném místě.

Je třeba říci, že jazyk hovězího masa, jehož příprava není příliš složitá, je základem různých salátů. Také jde dobře s okurkami, bramborami, mrkví, hráškem a vejci. Jako vedlejší jídlo želat můžete podávat salát z rajčat, zelených a zelí, oblečených se zakysanou smetanou.

Hovězí jazyk je tedy nejen lahodnou delikatesou, ale má i některé léčivé vlastnosti. Doporučuje se používat ho pro osoby s anémií, žaludečními vředy, srdečními a cévními chorobami a mnoha dalšími. Pravidelné používání tohoto masného výrobku pomáhá tělu obohacovat o vitamíny, mikro- a makro prvky a mnoho užitečných látek, které zase posilují lidské zdraví. Kromě toho nikdo nezůstane lhostejný, protože ochutnal pokrmy z tohoto cenného vedlejšího produktu.