Jelly kuřat - stolní dekorace

V prázdninové menu Tabulka často zahrnují rosolu kuře, jeseter, jazyk. Toto jídlo je milován mnoho, a přesto je to výhodné, protože se připravují v předstihu, jako by se usadit a ztvrdnout. Další předností je, že plnivo se připravuje z želatiny, který zobrazuje tuk z těla, čímž se sníží negativní účinky velkorysým slavnostní hody.

Želé z kuřat může být nazýván dietní miskou, má nízký obsah tuku a želatina je užitečná pro osoby trpící chorobami kloubů.

Každá domácí má své vlastní tajemství vaření kuřecích želé, ale v srdci každého receptu je vývar, vařené maso a želatinu.

Želatinový roztok pro přípravu plniva v souladu s pokyny na obalu, ale radí zkušení kuchaři, je třeba vzít trochu víc plnivo zesílil:

Takže v předvečer hostiny, než připravíte džem z kuřecího masa, vaříme bohatého kuřecí vývar. Za tímto účelem se 500 g kuřecích nebo kuřecích stehen nebo vyplnit bedryshek jednoho litru vařící, slanou vodou s cibulí a mrkví (jeden kus), koření (vavřínový list, černý pepř - 5-7 hrášek). Maso položíme do studené vody, po vaření vaříme nejméně hodinu na malém ohni. Při silném varu se vývar může uklidnit.

Pak vyjmeme maso a filtrujeme vývar. Maso ochladíme, vyčistíme z kůží, kostí, chrupavky, nakrájíme na malé kousky a dáme je do smaltované nádoby pro ledničku. Jídla mohou být různé, co je nejdůležitější, spodní strana by měla být rovná a rovná. Vařené mrkve, nakrájíme na plátky nebo hvězdičky, dáme na maso, můžeme přidat petrželky.

Vložíme panvu s vývarem na slabý oheň a nalejeme do něj želatinový roztok s tenkým pramenem. Tuto směs smícháme s prvními příznaky varu a vypnutí: přebytečná želatina ztrácí své želatinové vlastnosti o polovinu.

Živina se želatinou nalévá vařené maso tak, aby byla rovnoměrně rozdělena do náplastí. Zakryjte ubrouskem a vložte na chladné místo. Hodinu po dvou nalévání lze vložit do chladničky po dobu 5-7 hodin. Před podáním jemně otočte želatinovou látku z kuřat na krásný plochý talíř.

Jedná se o nejjednodušší recept, ale to může být složité, takže jídlo chutnější a krásné, jako šupinatá výplň kuřat.

Vývar a vaříme maso stejným způsobem jako v předchozím receptu, ale maso je zalomené mlýnek na maso. Smíchejte tuto nádivku s majonézou, nalijte polovinu směsi vývaru a želatiny. Když se želé ztvrdne, položena na vršek přířezů krásně nakládané okurky (3 kusy), nebo půl plátky citronu a naplňte druhou polovinu roztoku želatiny. Toto dvojzložkové kuřecí želé se lépe provádí v porcovaných formách.

Jazyk (hovězí, telecí, vepřové) vařené nebo nalévané byly vždy pokládány za pochoutku. Varianta receptu, jak vařit povodeň z jazyka, navrhované zde, lze nazvat klasickou. Jazyk má velmi zvláštní chuť a texturu, takže nevyžaduje žádné doplňky.

Pro plnění, potřebujeme hovězí jazyk, cibuli a mrkev - dva kusy, sušené nebo čerstvých kořenů - petržel, celer, paprika, koření, želatina - rychlostí 15 gramů na půl litru vody.

Jazyk, mrkev, cibule, kořeny jsou naplněny horkou vodou a vaříme alespoň dvě hodiny. Polovinu hodiny před připraveností přidáme koření, bobkový list a sůl.

Vařený jazyk je vyčištěn z kůže a nakrájen na malé tenké plátky. Filtr vývaru. Připravená podle pokynů, želatina se nalije do vývaru a zahřeje se na první známky varu.

Želatý jazyk je zpravidla podáván v malých porcích. V každé položíme kusy jazyka a mrkve, nalijeme vývar a dáme do ledničky. K tomuto nalévání se podávají ostré koření - křen, hořčice, ajika.