Satsivi kuřat

Tradiční gruzínské satsivi je známé daleko za hranice Gruzie. Vrcholem tohoto jídla je ostrá ořechová omáčka s greeny.

Pro přípravu kuřat třeba sacivi 1 kuře, 450 g oloupaných vlašských ořechů, česnek hlavy, velká cibule, vejce, Khmeli suneli velký svazek koriandru, lžička imeretinskogo šafránu prášku, koriandru, kuřecího vývaru, vinný ocet.

Omáčka pro kuře satsivi Odpusťte vše v kuchyňském robotu nebo mixéru. Kuře musí být nakrájené na porce a vařené ve slané vodě. Velká cibule jemně nasekané a smažit na mírném ohni dozlatova. V míse mixéru dát smažené cibule, česnek a vejce,
překonání homogenní hmoty. Pak přidejte kuřecí vývar, koriandru, vlašských ořechů
ořechy, koření. Omáčka Satsivi kuřata by měla být poměrně tekuté konzistence, něco jako husté smetany.

Kuře je třeba dát do prostorné pánve, nalijte omáčkou, oblékáme malý oheň. Přineste satsivi od kuřat do varu, vyjměte ze sporáku a nechte stát nejméně 3 hodiny. Tato omáčka se stává tmavší a silnější, získává bohatou chuť. Jídla se podává jak horká, tak studená. Při servírování můžete posypat semenami z granátového jablka a petrželkou.

Satsivi je možné nejen v tradičních pokrmech, ale také ve vícerozměrných místech. Pro tento recept je třeba vzít kuřecí paličky - 6-7 kusy, cibule, hřebíček, koriandr, česnek a velkou spoustu zeleně .. V pánvi nalijte olej, zakryjte cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Top put kuřecí paličky, nakrájené zeleniny, koření, nakrájený česnek. Vařte v režimu kalení hodinu a půl.

Satsivi v multivarku může být vyroben z kuřecích prsíček. K tomu je třeba nakrájet filé do velkých kostek, nakrájet 2 žáby a několik stroužků česneku. Nalijte olivový olej na dno mísy a přidejte trochu smetanou. Nahoru s kostkami kuře, česneku a cibule. Cook v režimu pečení po dobu 45 minut. V mixéru nakrájejte koriandr, koriandr, česnek a cibuli. Přidejte drcené ořechy, mouku, adjiku a koriandr. Smíchejte všechny přísady omáčky a zředte je teplou vodou. Po dokončení režimu pečení je třeba přidat omáčku a otočit multivark v režimu hašení. Vařte nádobu po dobu jedné hodiny, poté je třeba satsivi ochladit a umístit do chladničky po dobu 10-12 hodin.

Satsivi lze připravit nejen z kuřecího masa, ale z krůt, kachny nebo husí. V některých případech lze použít i hovězí maso nebo zeleninu, protože název misky je dán přesně sýrovou omáčkou satsivi. Nejdůležitějším bodem je připravit samotnou omáčku, která má desítky odrůd. Sada produktů a základní schéma pro přípravu omáčky
více či méně konstantní. Ve všech případech se satsivi vaří na vývaru,
vařený od ptáka nebo masa.

Pro přípravu sacivi hovězí musí brát 0,5 kg masa, skleněné vlašské ořechy, dříve loupané, hlava cibule, kukuřičná mouka, česnek, šťávu z granátového jablka nebo vinný ocet, koriandru, zeleru a petrželky. Tučné hovězí maso musí být nakrájeno na kusy a umístěno do pánve s vroucí vodou. Pak přidejte celou žárovku, pár větviček z celeru a petrželky. 15 minut před přípravou v pánvi položte hrášek černého pepře a bobkového listu. Vařené hovězí maso a nakrájené cibule smažit v tuku odstraněny z půdy, na hnědou. Spousta koriandru, aby se broušila v mixéru s vlašskými ořechy a česnekem. Do směsi přidáme kukuřičnou mouku, promícháme a vylijeme předfiltrovaný vývar. Složit hovězího masa se smaženou cibulkou v pánvi, zalijeme omáčku a vaříme sacivi 14-15 minut. Několik minut před tím, než je nádoba připravena naplnit šťávou z granátového jablka nebo vinným octem. Pro stejný účel můžete použít egreškový džus.

Omáčka sacivi použít i pro vaření ryb a zeleniny, například, to je velmi běžné sacivi lilek.