Satsiviho recept je pro ty, kteří takovouhle věc nikdy nedělali.

Kuchyně každého lidu má své vlastní jedinečné pokrmy, které se stávají majetkem mnoha lidí. Například každý ví, že satsivi je gruzínské tradiční pokrmy. Ale kdo ví, jak se vařit satsivi? Upřímně jsem nevěděl, proto jsem se rozhodl vyzvednout recepty a užitečné tipy. S těmi informacemi budu sdílet.

Satsivi je kuře varené ořechová omáčka.

Než připravíte satsivi, musíte pochopit, jaké jsou nejdůležitější okamžiky tohoto procesu. Pro mě to vypadalo důležité - příprava omáčky. Ale pojďme začít v pořádku.

Takže, pokud jde o gruzínské pokrmy sacivi potřebují kuřecí, vlašské ořechy, koření a bylinky, cibuli, česnek, vejce. To je hlavní složka.

Satsivi recept. Krok 1. Kuře.

Slepice je dvakrát uvarená. Nejprve se vaří a nakrájí se na porce. Dalším krokem je smažení v roztaveném másle. Nejlepší je lehké neformovat tvrdou kůru. Ale někdo přinese kuře v troubě. Hotové plátky posypeme bylinami (koprem, petrželkou, koriandrem).

Satsivi recept. Krok 2. Omáčka.

Omáčka z vlašských ořechů se vyrábí pomocí mleté ​​maso, kuchyňského robotu, mixéru.

Ořechy vybírají světlo, kvalitní. Musíte dvakrát nebo třikrát posunout matice brusky. Poté začnou vypouštět olej, který potřebujete (nebo můžete) nalít do samostatné misky.

Matice hmota se spojit s adzhika, brousit. Přidejte koření (chmele-suneli). Nalijte matice kuřecím vývarem (je lepší odstranit ten, který je tlustší ze shora). Mícháme omáčku, vaříme.

Další recept na satsivi nabízí výživnou hromadu, kterou můžete protřít surová vejce, česnek, petržel, smažená cibule. Poté opět projděte mlecím strojem. Pak postupně nalijte kuřecí vývar a míchat mixér při nízké rychlosti.

Můžete si vyrobit omáčku a tak.

V drcených vlašských ořechách přidejte zbitý česnek, sůl, hořčici, šafrán a hřebíček. Rozemlejte, až se vytvoří homogenní hmota, ve které se přidá trochu kyseliny citronové.

Nyní připravte vývar. Nejprve uložit cibuli na máslo, kombinovat s moukou, teplem a plemeno kuře vývaru. Tato kapalina se nalije do ořechové hmoty a pak se vaří. Surové žloutky musí dobře brousit a nejdříve zředit malou částí omáčky tak, aby nebyly žádné hrudky. Pak můžete nalít celou omáčku, promíchat ji.

Satsivi recept. Krok 3. Kuře v omáčce.

Nyní se připravené kuřecí kousky nalijí omáčkou. Je nutné udržovat kuřecí maso v omáčce na omáčku po dobu nejméně čtyř hodin.

Je třeba věnovat pozornost ještě jedné jemnosti přípravy satsivi. Jedná se o sadu koření. V závislosti na složení má barva chuti a barvy různé odstíny.

Jaké možnosti koření se používají při přípravě satsivi?

- česnek, koriandr, chmel-suneli, imeritský šafrán, černý pepř, mletý koriandr;

- česnek, koriandr, černý pepř, skořice, hřebíček, chmel-suneli, červený pepř, šafrán.

Nyní o počtu produktů. Per kuřecím středně velké vyžadovat 400-500 g vlašských ořechů, asi 3 lžíce mouky, 3 cibule, koření lžička, jedno vejce, 1 česnek hlavy (pokud možno velký půl.

Navíc, že ​​ořechová omáčka je naplněna kuřecím masem, kuchaři začali používat ořechovou omáčku jako koření na jiné pokrmy.

Satsivi z ryb.

500 g připravených ryb nakrájených na porce, nalijte studenou vodu s vavřínovým lístkem a pepřem. Kuchař po dobu 30 minut. Pak si vezměte ryby, dejte je na misku, nalijte omáčkou satsivi.

Ale z ořechů je připravena nejen omáčka "satsivi". Tam jsou také omáčky "bazhi" a "satzebeli". Rozdíl je v sadě koření a pořadí přípravy omáčky.

Takže, pro satsebeli v ořechu masa s vývar je přidán vinný ocet. U bazhové omáčky musí být maticová hmota bičována do konzistence husté kysané smetany a nalije se olej z ořechů.