Omáčka na kotlety, dva jednoduché recepty

Všichni opravdu milujeme kotlety. Toto jídlo se již stalo tradičním na libovolném stole. Z toho, co jenom nelétají: z hovězího, vepřového, kuře, ryby a dokonce i zeleninu. Málokdo ví, že skutečný kotlet - to není to, na co jsme zvyklí. Skutečný kotleta je zbitá kousek masa na kostech. Poprvé se ve Francii objevilo maso na kostech a postupně k nám přišlo. Ale v Rusku se kuchařky začaly vařit zcela jinak. Maso přestalo bít, a začaly prostě procházet masem, pak z mletého masa, kotlety byly řezány a pak jen pečené.

Ale bez ohledu na kotlety vždy potřebují omáčku. Samozřejmě si můžete koupit v obchodě připraven omáčka na maso nebo kotlety, ale je mnohem zajímavější a užitečné vařit si vlastní. U lidí se omáčka jednoduše nazývá: omáčka na kotlety. Níže se můžete seznámit se dvěma nejoblíbenějšími receptami na vaření.

Tradiční recept omáčka na kotlety.

Chcete-li vytvořit jednoduchou omáčku, budete potřebovat:

• 500-600 mililitrů vařené vody;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• 2 - 3 stroužky česneku;
• jedna cibule;
• banda zeleného koriandru;
• 1/4 čajové lžičky směsi "chmele-suneli";
• čajová lžička cukru;
• sůl.

Poté, co se rožky smažou, přeneste je na talíř a ve stejné pánvi vaříme omáčku. Cibuli nakrájejte a smažte, až se objeví mírně zlatá barva.

V teplém vařená voda zředte rajčatovou pastu, dobře promíchejte a jemně ji nalijte do smažené cibule. Výsledná směs musí být přivedena do varu.

Omezte teplotu pod pánvi, aby se omáčka na kousky jen lehce vařila. Jemně nakrájejte nebo jen stlačte česnek do pánve. Přidejte suchou směs "chmele-suneli", sůl a mírně zvyšte oheň.

Zatímco omáčka je chřadne a dosáhne stavu, nakrájejte zeleniny jemně. Vypněte oheň pod pánví a vložte do ní kotlety. Pokud je to žádoucí, můžete všechny lžíce lžící lyžičkou, aby byly lépe namočené. Krycí pánvi zakryjte víkem a nechte kotlety chvíli stát.

To je všechno, je připravena omáčka na kotlety. Posypte misku bylinami a podávejte. Receptura je velmi jednoduchá, ale jak je známo, všechny geniální jsou jednoduché. Biftek s touto omáčkou bude šťavnatý a velmi chutný.

Jak již bylo řečeno, kotlety se připravují nejen z masa, ale také z ryb. I pro ně můžete připravit omáčku pro výše popsaný recept, ale je lepší vařit speciální omáčku.

Omáčka na rybí kotletky.

Složení pro vaření:

• dvě červené papriky (nejlépe jsou velké);
• česnek - tři zuby;
• tři lžíce medu;
• přibližně frac12 - čajová lžička koriandru;
• dvě lžíce sójové omáčky;
• olivový olej;
• dvě lžíce tamarind (volitelně).

Používání tamarindu není nutné, ale pokud ho máte, omáčka bude ještě chutnější. Pokud někdo neví, tamarind je tropická rostlina, patří do rodiny zeleniny a je lépe známá jako indická data. Chcete-li připravit tamarind džus, nalijte suchou směs s malým množstvím teplé vody (50-70 ml) a nechte vařit. Poté přetáhněte kapalinu a zbavte zbývající látky.

Bulharský pepř Dobře umýt a mazat olivovým olejem. Nyní mohou být v předehřáté troubě odesílány po dobu 30 minut na 180 až 190 stupňů. Aby se papriky nepořádek, musí být propíchnuty na dvou nebo třech místech s vidličkou. Dokončené papriky vychladlé a bez pokožky.

Oloupete tři česnekové hřebíčky a spolu s pepřem pošlete je do mixéru. Nevlákněte silně, česnek by měl být viditelný. Nalijte směs do omáčky a přidejte med, sojovou omáčku, koriandr a tamarínovou šťávu. Míste dobře a omáčka je připravená. Jedná se o vynikající omáčku na kotlety z ryb.

Samozřejmě, že existuje spousta dalších omáček, ale tyto recepty jsou velmi jednoduché a výsledná omáčka vás jistě osloví.