Jak vařit šťavnaté kuřecí kotlety

Kuřecí maso velmi chutné a obsahuje méně tuku než hovězí nebo vepřové. To je důvodem, proč se kuřecí maso doporučuje těm, kteří jsou na stravě, stejně jako pro děti a starší lidi.

Obzvláště užitečné bílé kuřecí maso je kuřecí prsa. Toto maso je bohaté na bílkoviny, ale v tom je velmi málo tuku. Mnozí nemají rádi pokrmy z kuřecích prsů, protože maso je často získáno suchým. Ale pokud se naučíte správně vařit bílé kuřecí maso, pak bude tato vada snadno odstraněna. V důsledku toho jsou pokrmy nejen užitečné, ale také velmi chutné a šťavnaté.

Z kuřecích prsíček je možné připravit kuřecí kotlety. Pro toto jídlo budeme potřebovat dvě kuřecí filé nebo celé kuřecí prsa na kosti, dvě vejce, pár česneku, koření a strouhanku.

A tak, jak vařit kotlety z kuřete, aby byl šťavnatý? Je-li použit hotový filé, bude třeba rozřezat podélně na dva nebo tři kusy, v závislosti na velikosti. Když používáte celé prsy, odstraňte kůži, poté vyjměte maso z kosti a rozdělte na velké a malé filé. Velké filety se rozřezávají na porce.

Nyní dáváme kousky filety do balíčku z polyethylenu nebo jej zabalíme ve filmu a začneme je porazit kuchařským kladivem. Vynaložit příliš mnoho úsilí nestojí za to, protože kuřecí maso je mnohem jemnější než vepřové maso nebo hovězí maso a při příliš silných činnostech se může rozpadat.

Pak připravte omáčku. Chcete-li to udělat, rozlomte vejce a trochu s jejich vidličkou (nebo šlehačkou). Přidejte česnek, poté co ho necháte lisovat. Můžete také použít suché česnekové koření. Slaninujeme a pepřeme naši omáčku a přidáme na ochutnávku koření. Například můžete dát kari nebo mletou papriku. Ponořte každý kus filé do vařené omáčky a vložte maso do misky. Pokud by omáčka nebyla použita, mohou se zbytky nalít do misky na maso. Pokryjte pokrmy víčkem nebo filmem a vložte do lednice minimálně několik hodin. Ještě lépe, pokud je možné předem připravit takový polotovar a dát maso na vaření po dobu 12 hodin nebo dokonce za den. V takovém případě mohou být kuřecí kotlety velmi rychle uvařeny hotovými polotovary.

Před smažením musí být kuřecí filé zalomené ve strouhankách. Je to velmi dobré, jestli to bude strouhanka domácí hrubé broušení. Vytváření takových krekrů je snadné. Chcete-li to provést, je nutné shromáždit pozůstatky bílého chleba, osušit je v troubě a brousit v mísiči nebo použít mýdlo na maso.

Začneme smažení rohlíků. Zahřejte pánev s máslem a vysuňte kotlety kuře v chleba a smažte. Dlouho držet kuřecí maso v ohni by nemělo být. Stačí, když se na každé straně protáhne 1,5-2 minut, protože přepečené kotlety budou suché a bez chuti.

Nemá ráda maso, vyprážené ve strouhách? Pak byste měli připravit kuřecí kotlety podle následujícího receptu.

Stejnım způsobem vaříme maso, ale nenecháme ho marinovat, ale okamžitě začneme smažit bez chleba. Filety filetované ve filé položené v hrnci nebo pánvi s hlubokými stranami. Maso naplníme smetanou, ve které se přidá malá mouka, aby vznikla omáčka hustoty. Přidejte česnek, zeleninu a tušim do masa s mírným varem 15 minut. V tomto případě se kuřecí prsa ukáže být méně šťavnaté.

A jak dělat kuřecí kotlety v bramborové kůře? Chcete-li to udělat, je třeba připravit bramborové pivovary, otřete surové brambory na velké struhadlo. Kuřecí filé se připravuje stejným způsobem jako v předchozích recepturách, tj. Nakrájí se, poráží a ochucuje pepřem, sůlmi a kořením. Nyní musíte porazit vejce. Namočte do něj kousek filety a přelévejte na bramborové lupínky. Smažte takové kotlety na střední oheň ze dvou stran, abyste se dostali křupavé kůry.

Obloha na kuřecí kotlety může být cokoli - zelenina, brambory, kaše nebo těstoviny.