Španělská paella s kuřecím masem, krevetami a ledvinami

Kuře je univerzální produkt. Maso tohoto ptáka je vynikající pro vývar, smažení, stewing, grilování. Můžete z něj vařit hodně pokrmů. Obzvláště populární mezi kuchaři je kuřecí filé. Neobsahuje slupky a kosti, takže je snadné a pohodlné pracovat. Maso může být smažené nebo pečené. K získání vynikajícího kuřecího filé doporučujeme používat omáčky a marinády. Může být zabalen do fólie a vařený ve vlastní šťávě. Dnes mluvíme o pokrmu, ve kterém je jednou z hlavních ingrediencí kuřecí filety. Připravte paella.

Španělská paella z krevet, kuřecího filé a fazolí

Pro toto pokrm budete potřebovat:

• rajčata (nebo rajčata ve vlastní šťávě) - 1 hrnec;
• krevetka - několik kusů velkých nebo 300 g obyčejných;
• kuřecí vývar - 300 ml;
• olivový olej;
• fazole a paprika;
• paprika a šafrán;
• česnek a cibule;
• nohy a kuřecí filé;
• rýže - 300-400 g.

Počkejte počet produktů podle počtu jedlících. Můžete vyloučit nebo přidat přísady na základě vašich preferencí chuti.

Jak vařit paella

Příprava paella je snadná. Ale někdy byste chtěli přijít s něčím zvláštním, aby se chuť nádobí dlouho vzpomínala a chtěl se znovu a znovu vychutnávat. Proto dnes nehledáme jednoduché způsoby, ale připravujeme paella pro znalce a gurmány. První věcí, kterou můžeme zmínit, je kreveta. Pro zvláštní vůni nezakládejte obyčejné mořské plody, ale karabinérie krevety. Odstraňte plášť a smažte ho do oleje. Dává oleji červenavý odstín a neporovnatelnou vůni. Poté ušetříme stríhaným česnekem a cibulovým olejem.

Důležité

Nejlepší je vařit paella na živém ohni. Pokud máte plyn, musí mít hořák několik kroužků, které rovnoměrně rozdělují topení. Pokud tomu tak není, hustá litinová nebo měděná pánve a dělič zachrání situaci.

Paella: další fáze vaření

Získejte to kuřecí vývar snadnější než jednoduché. Vařte ho v nohách a rámu ptáka (pokud nakrájíte filé z celého kuřete). Smažte nohy cibulí a česnekovým olejem. Rajčata (pokud nepoužíváte rajčata ve vlastní šťávě), opalte a odstraňte kůži. Broušku nakrájíme a přidáme na maso. Odstraňte septa a semena z pepře. Nakrájejte a odlévejte do zbytku jídla. Nyní nakrájíme kuřecí filety, fazole. Sůl a posypeme paprikou. Jakmile je vše zapékané, přidáme vývar. Jen nepoužívejte kostky: nikdy nekoupí jako skutečný kuřecí vývar! A pokud přidáte mrkev, cibule, bobkový list a několik klinků karafiátů, pak můžete sloužit jako samostatné jídlo bez dalších přísad. Poradenství: Bujón se ukázal být nasycený, vaří se v malém množství vody. Důležitým dotekem je šafrán. Musí být broušena solí, nalijte vroucí vodu, nechte ji vařit a nalijte do paella. Nyní otočte rýži. Vezměte prosím na vědomí, že by měl být menší než vývar. Usnuli, uhladili, udělali mírný oheň a už se ho už nedotýkali. Po 10-15 minut se objeví na povrchu.

Jakmile se vývar začne vařit, rozšiřte krevety na povrch, mírně utopte je v rýži. Ještě pár minut a paella bude připravena. Jakmile je rýže zduřená a změkčená, smažte pánev z ohřívače a vložte do dna studenou vodou nebo na mokrou ubrousku složenou z několika vrstev.

Co jiného můžete vařit s kuřecím filé?

Recepty s fotografií jsou užitečné. Máte příležitost vidět, jak by mise mělo vypadat připravené. Kuřecí filet se dá použít na dřevěné špejle. Marinovaným masem může být zakysaná smetana, sójová omáčka a majonéza. Smíchejte všechny přísady, přidejte koření podle chuti. Můžeme nakrájet na kusy a dát do marinády. Filet rychle marinoval, dostatečně 1-2 hodiny. Potom nakrájejte kousky do špejlíků a položte je buď na grilovací misku, nebo na mřížku grilu. Můžete použít jednoduchou pánvi - smažte tyčinky ze všech stran. Podáváme s bylinkami, zeleninou a rýží.