Paella s mořskými plody je ideálním místem pro rodinnou večeři

Jsou chvíle, kdy chcete překvapit své blízké s něčím neobvyklým a chutným. Ideálním řešením pro rodinnou večeři je paella. Toto velmi chutné jídlo přišlo na náš stůl ze slunné španělské provincie Valencie. Právě tam byla připravena první paella, která se později stala jednou z vizitek národní kuchyně Španělska. K dnešnímu dni existuje nejméně tři stovky různých způsobů vaření paella.

Jak vařit paella? K této otázce je každá španělská provincie připravena odpovědět. Přidává ryby, maso, drůbež, mořské plody, zeleninu a fazole. V paella, můžete míchat všechny přísady, které vám fantazie říká. Nicméně nejoblíbenější možností je paella s mořskými plody.

Tradičně španělská paella vaření na otevřeném ohni, a v domácích podmínkách s použitím hlubokou pánev se dvěma držadly, plochým dnem a nízké stranách s názvem paella. Připravená paella s mořskými plody je získána velmi chutnou a voňavou miskou s neobvykle chutným vzhledem. Nicméně, pokud zvláštní nádobí nemáte, nezoufejte - pro vaření paella, můžete použít jakýkoli pánev s tlustými stěnami a širokým dnem.

Klasická paella z mořských plodů se skládá z následujících složek:

• dlouhozrnná rýže - 300 g;
• šafrán - 1 čajová lžička;
• slávky - 300 g;
• krevetky - 300 g;
• rajčata - 4 kusy;
• kuřecí vývar - 375 ml;
• olivový olej na smažení;
• cibule - 1ks, česnek - 3 zuby;
• zelený zmrazený hrášek - 150 g;
• koření: pepř, sůl dle vlastního uvážení.

Začněte vaření paella je s přípravou mořské plody. Opláchněte mušle důkladně a nečistě krevetou. Zlikvidujte otevřené skořepy. Pokud používáte mražené mořské plody k vaření nádobí, je třeba je rozmrazit a kapalina vypustit. Smažte mořské plody ve velké pánev s olivovým olejem na vysokém ohni asi dvě až tři minuty. Odstraňte je z oleje.

Pak vydejte rajčata, oloupejte je ze semen a oloupeme a nakrájíme malé tělo na malé kostičky.

Nalijte jednu čajovou lžičku šafranu se čtyřmi lžícemi vařené vody a nechte vařit asi 15-20 minut.

Ve stejné pánvi, kde byly mořské plody smažené, smažte cibuli a tři stroužky česneku na malém ohni, dokud nejsou průhledné.

Dejte rýži, nalijte ji po dobu několika minut spolu s cibulí a česnekem a pak vylijte do vody šafránem a vývarem. Celkové množství tekutiny kolem prstu by mělo překročit úroveň rýže. Všimněte si, že po přidání vody by se rýže neměla míchat.

Přidejte jemně sekanou rajčinu a za deset minut - zelený hrášek. Miska je asi 25-30 minut. V průběhu vaření pečlivě sledujte rýži - nemělo by se vařit ani naopak, zůstává nedotčené a tvrdé. Semena rýže by měla vypadat drobivě a paella samotná je naprosto suchá.

Když je rýže plně absorbují vodu a pokrm je připraven, vložen na vrchol předem připravené mořské plody paella a zdobí ji s plátkem citronu a snítkou zeleně.

Připravená jídlo se dá nalít s omáčkou "Salsa" nebo posypat bílým vínem, aby paella s mořskými plody získala lahodnou vůni. Paella je zpravidla podávána na stole v pánvi a potom je rozdělena na porce.

Tento klasický recept může být doplněn o různé druhy zeleniny - fazole, artičoky, červené nebo zelené papriky. Mořské plody mohou být používány nejen slávky a krevetky, ale také sépie, chobotnice a malé mušle. Také paella s mořskými plody to jde dobře s kuřecím masem.

Je zřejmé, že navzdory dlouhému seznamu složek není těžké připravit paella s mořskými plody na vlastní pěst. Vařte s láskou a uspějete!