Španělská paella - recept s mořskými plody

Tato vynikající španělská rýže se nazývá "paella". Recept s mořskými plody, který je zde prezentován, jednoduchý a připravuje se velmi rychle. Dnes jsme všichni velmi zaneprázdněni, tak užitečné a chutné pokrmy, které lze také rychle připravit, jsou velmi cenné. Tak pojďme začít.

Jak vařit paella s mořskými plody?

Je velmi důležité dodržovat technologii, abychom získali skutečnou španělskou paella. Recept s mořskými plody vytváří úspěšnou kombinaci chuti a vykresluje obrazy teplého Středozemního moře.

Postup přípravy:

• Zmrazená směs mořské plody (mušle, olihně, chobotnice, krevety - 500 g) blanshiruem po dobu 3 minut ve vroucí vodě. Vypusťte a dávají mořským plodům dobrý odtok (je lepší použít cedidlo).

• Cibule (1 cibulka) je nakrájena na tenké proužky nebo polotovary.

• Velmi jemně nakrájejte jednu horkou papriku.

• v hluboké pánvi nebo hrnci s tlustým smažené mořské plody, pálivé papriky a cibule v rostlinném oleji, za stálého míchání po dobu 3 minut.

• Poté přidejte podzemní boby (100 g), zelený hrášek (100 g) a smažte dohromady. Čas závisí na stavu produktů: zmrzlé jsou smaženy po dobu 3 minut, pokud ne, pak stačí jedna minuta.

• Nalijte červené víno (asi 50 ml) a počkejte, až se téměř vypaří.

• Přidejte koření. Sůl, kterou dáváme na vkus. Kukuřice, paprika, majoránka, tymián - vše na čajové lžičce. Sušený česnek, bílý pepř - čtvrt čajová lžička. Pokud se vám líbí zira, vložte třetí část čajové lžičky.

• Vylijte suchou rýži (sklo) a nalijte vroucí vodu (1,5 šálků). Podíl by měl být následující: na 2 díly suché kulaté rýže potřebujete 3 díly vroucí vody. Přineseme ho do silného varu, zakryjeme ho víčkem, snižujeme teplo a vaříme jen 12 minut. Proces vaření by měl být následující: první 4 minuty - silné vaření, další 4 minuty - střední teplo, poslední 4 minuty - vaříme na nízké teplotě. Nesměšujte ani neotvírejte víko tak, aby se voda neodpařovala. Vypněte oheň. Zakryjte pánvi ručníkem a počkejte dalších 10 minut, než rýže pohltí zbývající vodu. Recepty s mořskými plody vám umožňují připravit pokrm, který dokonale odpovídá bílému vínu.

Pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni a cítí bavit, vytvářet pokrmy exotických produktů, můžeme nabídnout ještě jeden způsob, jakým je paella vařené v restauracích.

Recepty s mořskými plody, šafránem a rajčaty.

Mražené mořské plody (0,5 kg) by měly být rozmraženy a vyčerpány z vytvořené kapaliny. Pak vylejte šafrán (půlku čajové lžičky) s vroucí vodou a nechte ji stoupat asi 20 minut. Tato voda dá rýži zlatou barvu a pilaf s mořskými plody, jehož receptura je převzata Španělská kuchyně, bude neobvykle elegantní.

Ve fritovací pánvi smažte velké množství oheňů v mořských plodech z rostlinného oleje na velmi krátkou dobu - jen pár minut. Položte je do misky.

Cibuli předat, nakrájíme na malé kousky, dokud cibule není průhledná. Pro toto můžete použít stejnou pánví. V cibuli nalijte rýži (asi 300 g) a za míchání pokračujte v smažení po dobu několika minut. Takové zpracování způsobí, že rýže bude rozdrcená. Mezitím vařte vodu a nalijte vroucí vodu a šafránovou vodu. Tekutina by měla být natolik, že pokrývá rýži pouze na prstu. Celá rajčata nebo rajčatové pyré (200 g) přidáme do vroucí vody. Sůl, počkejte na silné vaření, snižte teplotu a vařte paella asi 10 minut bez míchání. Pak položíme na vrchol zelený hrášek (asi 100 g) a jednu sladkou papriku, nakrájenou na kostičky. Pokračujte v vaření při nízké teplotě. Jakmile je rýže připravena (kapalina bude absorbována), přidejte pražené mořské plody na vrchol.

Zdobená s plátky citronu (1/4 ks), připravená paella vypadá velmi elegantně.

Recepty s mořskými plody a zeleninou naznačují, že příprava tohoto pokrmu trvá pouhých 20 minut.