Juliánský recept s houbami, kuřecím masem, mořskými plody.

Ve vaření jsou velmi zajímavé pokrmy. Například julienne. Slovo je francouzského původu, označuje jemné slovo krájení zeleniny slámy pro saláty nebo polévky. V průběhu času se však zachovala pouze technologie řezání, ve většině zemí byla julienna nazývána druhým pokrmem používaným jako horké občerstvení.

Technologie vaření je téměř identická. Všechny přísady by měly být nakrájeny na tenké proužky, naplněny omáčkou, posypány sýrem a pečeny.

Pro pečení používejte speciální nádobí - kokos. Jedná se o malou kovovou porciovanou misku s dlouhou rukojetí, ve které je vařeno nejen julien, ale také na stole. Rukojeť je potřeba k držení nádobí, a aby se nehořilo, položili na ni trubici - papír.

Nejoblíbenější je vaření julienne s houbami. Jiné možnosti však nejsou ani méně chutné. Například, zelenina, ryby a mořské plody, maso se používá.

Jak si vařit julienne se žampiony?

Vezměte kuřecí prsíčka a čerstvé žampiony na 50 g na porci, vařte odděleně. Oběma masům a houbám nakrájíme tenké slámy. Přidejte sůl, koření, mícháme s jednou lžící smetanou smetanou a vložíme do misky julien - kokosový ořech. Nahoru s lžičkou strouhaného sýra. Pečeme v troubě, až se vytvoří sýrová kůra.

Ostatní julienne recept s houbami (můžete použít nejen houby, ale také cévy, hřibu). Kousek hub rozřezaných na plátky, vařte 30 minut a pak smažte do oleje. 3 smažte cibuli zvlášť. Poté vařte omáčku. Chcete-li to provést, míchat dvě lžíce mouky se zakysanou smetanou (200 g), přidat sůl a přidat studenou vodu půl šálku. Umístěte cibuli v houbách, nalijte zakysaná smetanová omáčka, Podvařte ho pod uzavřeným víkem na nízké teplotě a občas se míchá. Posypte strouhaným sýrem (150 g) a vložte do trouby po dobu 5-7 minut. Připravenost je určena zlatou kůrou.

Recept na julienne s mořskými plody.

200 g mořských produktů (krevety, mušle) rozmrazte. Připravte omáčka dvě polévkové lžíce mouky, pečené na suché pánvi, s přídavkem mléka (50 g) a smetany (100 g), aby se získala homogenní hmoty bez hrudek. V kokotnitsa položí mořské plody, předem naolejované olejem na dně. Žárovka, jemně nakrájená a smažená v oleji, také na mořské plody. Vše nalejte omáčku, sůl, posypeme strouhaným sýrem (50 g). Pečeme v troubě po dobu 10-15 minut.

Recept na julienne z kuřecího masa.

Pro vaření potřebujete 300 g kuřecího filé, který musí být předem smažený, a pak nakrájené tenké proužky. S houbami (100 g) musíte udělat to samé. Míchá se u kuřat a houbami, zalijeme smetanovou omáčkou, vaří se po nějakou dobu trochu (asi pět minut), rozšířen nevěstka, tukem s máslem, kryt se strouhaným sýrem. Pečeme na křupavou kůru.

Julienne houbový recept s chobotnicí.

Oloupaná chobotnice se vaří 3 minuty, ochladí se. Houby, tenké plátky, smažte cibulí v rostlinném oleji. Vystřihněte chobotnice se slámy, promícháme s houbami. Vložte houbu rybí houby do kokosového ořechu, zakryjte majonézovou smetanovou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě, dokud nehnědou. Položte na stůl a posypeme jemně nakrájenými bylinkami.

Recept na julienne z kuřecích žaludků.

Kuřecí žaludky opláchněte, vaříme, nakrájíme na tenké proužky, smažíme do oleje. Cibule jemně nakrájejte, mrkev si na jemné hobliny tříjte na speciální strouhák. Zelenina lehce smažte na másle. Masovou hmotu kombinujte se zeleninou. Uvařte omáčku z mouky a kysané smetany. Vložte do kokosového kuřecího žaludku, cibule s mrkví, nalijte omáčku. Posypeme hodně strouhaného sýra, pečeme až do sýrové kůry.

Vyžadují: 300 g kuřecích žaludků, 3 cibule, 1 velkou mrkev, 2 lžíce mouky, 1 šálek zakysané smetany, 50 gramů sýra.