Jak připravit julien s houbami a kuřetem, stejně jako s chobotnicí

Podle legendy, Julien se objevil v 17. století ve Francii, díky mnichům, kteří se vrátili z lesa s houbami, se rozhodl vařit vlastní večeře v jedné obecné hrnci. Ne, oni nevěděli, jak vařit julienne se žampiony, chtěli jen udělat polévku. Všechno bylo téměř hotové: jemně nasekané houby, zelenina a kořenová zelenina byly již v kuchyňském klobouku vařeny, ale čas večerní modlitba přerušil proces vaření, takže požár pod kotlem zmizel a samotní mnichové odešli do svých buněk, aby se modlili. Ale poté, co se rozhodli vrátit se k jídlu. Nicméně, jít do kotle, mniši zjistili, že veškerá voda z ní se odpařila, a tak zůstala jen hustá houbová ochucená masa. Aby nedošlo k plýtvání, rozhodli se, že budou spokojeni s tím, co zbylo, ale překvapivě byla tato masa velmi chutná. Takže narození julienu.

Dnes je julien, jak byste mohli říci, individuální pokrm, jak je připraven v porcích, ve speciálních pokojích nazývaných kokosové láhve. Tyto malé tepelně odolné misky s dlouhými rukojetí lze zakoupit v jakémkoli supermarketu, v oddělení nádobí a jak vařit julienne s houbami a další produkty v těchto kokosových ořechách, zjistíte.

Takže pro přípravu klasického julienu budete potřebovat:

- žampióny nebo jiné čerstvé houby - 300 g;

- kuřecí stehna (velké) - 2 kusy;

- velká žárovka - 1 kus nebo dvě médium;

- sýr je tvrdý - 200 g.

Také tento julien potřebuje omáčku, a za účelem vaření, budete potřebovat:

- pšeničná mouka - 2 stoly. lžíce;

- máslo - 2 stoly. lžíce;

- zakysaná smetana nebo tuková smetana - 150 g;

- vývar nebo vařená voda - 100 g;

- sůl a pepř - podle vašeho vkusu.

A teď víc o tom, jak vařit julienne s houbami a zakysanou smetanou, sýrem a kuřecím masem. Hovězí maso vařit do práce, s přídavkem solí a bobkovým listem. Dokud je kuře vařené, připravit další složky: čistý a melenko řez cibuli, smažit lehce na pánvi s rostlinným olejem. Tam také poslat řez tenké plátky žampionů. To je nejlepší, aby se houby, protože nemají vylučovat látku, která mění barvu pokrmů. Smažte houby s cibulí až do hotové, podsalivaem a trochu pepře. Když Dowar kuřecí stehna, které je třeba vzít ven, v pohodě, nakrájíme a kombinovat s restovanými žampiony a cibulí.

Nyní uděláme omáčku: ve smažce opečeme trochu mouky a přidáme do ní máslo. Solim a pepř, a pak, neustále se míchat, nalijte stejné kysané smetany nebo krém, stejně jako vývar nebo voda. Vařte, dokud se neztuhne, pak vyjměte z tepla a nechte bílou omáčku mírně vychladnout.

Teď potřebujeme kokosové ořechy. V nich ležíme na polovině kuřecí houby, která je naplněna bílou omáčkou. Nahoru s posypeme strouhaným sýrem a posíláme kokos do trouby po dobu 15-20 minut. Julienne s houbami a sýrem lze považovat za připravené, když je sýr zcela roztaven a pokryt krásnou zlatou krustou.

Pro ty, kteří mají rádi mořské plody zde bude líbit je julienne: 3-4 mražené chobotnice čistý (mírně zmrazeny jsou snadnější k vyčištění), což nakonec rozmrazeny a nakrájíme na tenké proužky. Houby (všechny, mohou být vysušené, dostatek dvou hrstí) se vaří. Jeden jemně nakrájenou cibuli a spolu s chobotnice a vařené hub se ponoří do olejové vany namazat kde smažit směsi po dobu 2-3 minut. Dlouhá je to nemožné, jinak se chobotnice stane jako kaučuk. Poté rozložíme hmotu podél hromady kořene nebo ji rozložíme do velké ohně odolné formy s vysokými hranami. (1: 1) a dobře posypané sýrem všechny dříve připravené směsi zakysané smetany a majonézy výplně. Juliénu vložíme do trouby, počkáme na vaření a po dobu dalších 5 minut přidržíme a potom vypneme troubu. Miska je připravená.

Vědět, jak připravit julien se žampiony, stejně jako další produkty, můžete vždy rozmanitost vašeho menu, což je perfektnější a chutnější.