Připravujeme omáčku na zelí a pro julienne

Mluvme o tom, jak vařit omáčku pro zelí rolích. Doba vaření a chuť závisí na vybrané omáčce.

Jednoduché recepty

Nejjednodušší omáčka pro zelí je pravidelný masový vývar. Stačí je skočit a dát koření, může to být vavřín, hrášek sladkého nebo horkého pepře.

Mírně komplikujete recept, přidáme cibule a mrkev. Musí být vyčištěny, umyty a rozdrceny. Passeirovat jednotlivě nebo společně v rostlinném oleji až do poloviny vařené, pak se položí na dno hrnce nebo kotle. Nakládejte zelí, nalijte vodu nebo vývar a sůl a poté odešlete do sporáku.

Komplexní recepty

Smetanová omáčka pro zelí válce lze považovat za obtížné kvůli několika složkám v kompozici. Chcete-li to udělat, musíte si vzít 1 litr vařené vody, přidat k němu poloviční lžičku soli, 100-150 ml. zakysanou smetanou a čerstvě nakrájenou zeleninou. To vše se smíchá a nalije do nádob na vaření zelí.

Rajčatová omáčka pro zelí rolích je podobná zakysanou smetanou. Připravuje se přesně stejným způsobem, ale místo kysané smetany bude trvat 100 gr. rajčatová pasta nebo kečupu. Abyste neztratili čas na chovnou rajčatovou pastu, můžete se připravit rajčatová šťáva a zalijeme zelí rolích. Simmer bude mít na mírném ohni, aby se zabránilo spálení, jako nějaký thickish rajčatové šťávy na vaření, nebo k vyřešení problému, šíření šťávu s vodou v poměru 2: 1 nebo více, podle vlastního uvážení.

Stew zelí mohou být usrkány. Pro jeho přípravu je nutné smaženou jemně nakrájenou cibulku připravit, pak přidejte polévkovou lžíci mouky a počkejte, dokud nezmizí. Zředte na požadovaný objem vodou nebo mlékem, sůl a zlejte listy zelí, aby se uhasili.

V jakékoliv omáčce pro zelí rolí můžete přidat česnek. Na začátku vaření vložíme do džbánku několik drobek, nebo jemně nakrájíme a přiblížíme se ke konci. Faktem je, že čím méně česneku podléhá vaření, tím více jeho chuti bude silnější.

Který z nich si vybere recept na omáčku, není jen věc chuti. Koneckonců, omáčka se může dostat do omáčky, pokud není příliš hustá, protože zelné kotouče jsou perfektně kombinovány s trhnutím a rýží. Ale husté omáčky jsou dobré, když se plněné zelí podává jako samostatné jídlo.

Julien

Julien je masové jídlo, nebo spíše maso, dušené v omáčce a sloužilo jako nezávislé jídlo. Julien je velmi bohatý a jeho různé variace si zaslouží respekt od opravdových labužníků. Jak jste pochopili, hlavní přísadou, na které závisí chuť Julien, je omáčka. Proto vám chceme říci, jak vařit omáčku pro julienne.

Nejběžnější provedení, ve kterém se vychází mouka, smažené na másle. Dále se reakční směs zředí na konzistenci zakysanou smetanou mléka, smetany a majonézy oblečený (jako 2 lžíce každé složky) a strouhaným sýrem. Přivede se k varu a připraven omáčka.

Pro julienne šunky nebo ryby je vhodná zakysaná smetanová omáčka. Není třeba je vařit samostatně, jen na vrcholu produktů pro julián dát 2 polévkové lžíce zakysané smetany a posypané sýrem.

Velmi jemná omáčka se získá, pokud si vezmete bílkovinu, házíte do husté pěny, sůl a pak jemně kombinujte se smetanovou smetanou a promícháme, dokud nebude hladká. V této omáčce můžete přidávat nakrájené čerstvé bylinky. Je vhodný pro ryby julien.

Zeleninové julienne může být naplněn směsí majonézy s kořením. V tomto případě se produkty připravené pro julienne smíchají s omáčkou, pak se rozloží v kokosových lahvích a posléze se pečí v peci.

Pro kuře připravte horkou omáčku založenou na kyselé smetaně. Bude to trvat 200 ml. zakysaná smetana, která by měla být zředěna vroucí vodou (0,5 litru) a smíchána. Pak přidejte 2 lžíce mouky a koření, mezi něž patří červená mletá paprika a adžika nebo hořčice.