Jak vařit omáčku rychle a lahodně

Příroda člověka má touhu jíst chutné a chutné. Možnost dvě: buďme chutná jít do obchodu, nebo se pokusíme vařit něco na vlastní pěst. Myslím, že bychom neměli říkat, že dnes je spousta jídel a že nebudou schopni je vyzkoušet za jeden den. Víte, jak vařit omáčku? Pokud tomu tak není, pak použijte moje jednoduché tipy.

Co je omáčka a co jí?

Omáčka je jeden druh omáčky, i když se mi tato definice nelíbí. Přesto je omáčka více než omáčka. Nejčastěji se připravuje z džusu, který zůstává po smažení nebo zapečení masa. Šťáva se vysuší, přidá se do ní kusy masa a trochu mouky pro zesílení. Ale chci mluvit o tom, jak připravit lahodnou omáčku od nuly, tzn. bez použití masové šťávy. Vlastně se podívejte.

Jak si vařit omáčku

V mé rodině mám rád sautéing. Obvykle jí sloužit s těstovinami, ale je to jako někoho, komu se to líbí. Znám ty, kteří milují omáčku s bramborovou kaší, kaštanovou kaší, palačinky. Takže připravíme omáčku tak.

Vezměte vepřové nebo hovězí maso, nakrájíme na kusy a vložíme do pánve. Vezmu si maso vždy pohledem, počítám s tím, že se omáčka stane masovou. Když je maso smažené, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a mrkněte na strouhanku. Nejprve přidám mrkev do masa, lehce smažeme, i posílám cibuli. Pokračuji v smažení, dokud se zelenina nezmění. Pak přemístím hmotu do hrnce, nalijte vroucí vodu a vařte na nízkém ohni, přidáním soli, ochucením. Jakmile je maso připraveno, začnu přidávat následující hmotnost. V desce míchám malé množství zakysané smetany, kečup (rajčatovou omáčku) a mouku. Přidám trochu vody, takže mouka je dobře míchána bez tvorby hrud. Postupně jsem dal hmotu do hrnce a neustále se míchal. Pokračuji v vaření a ujistěte se, že se omáčka ztuhne. Pokud se tak nestane, přidali jste mouku. Do desky nalijte trochu více mouky, zředíme je vodou a nalijeme do omáčky. Teď by se mělo všechno ukázat. A poslední: Vždy přidám k tomuto pokrmu hřebíček česneku, který byl předtím drcený. To dává omáčku zvláštní chuť.

Jak si vařit houbovou omáčku

Potřebujeme gram třicet sušených hub, dvě nebo tři lžíce stolní mouky a rostlinného oleje, stejně jako sůl, cibuli a pepř na chuť.

Tak, jak lahodné k vaření Vyliji houby. Je to velmi jednoduché. Sušené houby dobře opláchněte a nalijte vodu pět hodin, aby se namočili. Máte-li čas na ušetření, pak můžete udělat šikovnou práci: namočte houby ve vařené vodě. I když je to velmi nežádoucí. Všimněte si, že houby po namočení by měly být převedeny na jiný talíř a pak je nalijte infuzí, která by měla být filtrována přes několik vrstev gázy, aby se zbavili písku. Dáváme infuzi s houbami na oheň a začněte vařit (oheň dělejte malý).

Vařené houby opláchněte teplou vodou a jemně nakrájejte. Smažte cibuli v pánvi. Připravte dresink z mouky. K tomu je třeba smíchat s rostlinným olejem ve výše uvedeném množství. Čerpání paliva by mělo být chlazeno, pak do něj nalít houbový vývar a zředit. Kuchař pravidelně sundá pěnu. Přidejte nakrájené houby a cibuli do omáčky, přidejte sůl, černý pepř a vařte dalších deset minut. Tato omáčka bude ještě chutnější, pokud do ní přidáte trochu kysané smetany.

No, teď víte, jak vařit omáčku, takže kdykoli ji můžete podat rodinnému stolu. Nezapomeňte, že pokud po smažení nebo vyprázdnění masa necháte šťávu, nevypusťte ji. Je lepší trochu nafouknout a připravit si omáčku, která také nebude zbytečná.