Masové kuličky v omáčce z kyselé smetany a nejen

Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce jsou pokrmy, které se vaří a požírají s potěšením po celém světě. Samozřejmě, názvy jídel, stejně jako příprava nuance různých národů rozdílných, ale společné to, že se karbanátky - je to koule vyrobeny z masa nebo mleté ​​ryby se zeleninou, cereálie a houby jsou vařené v žádném omáčce nebo vývaru.

Předpokládá se, že „vynálezci“ karbanátky jsou Turkic kmeny, ale později to je neuvěřitelně chutné jídlo začali připravovat na celém světě, a každý národ je jeho změny receptury. V důsledku toho je dnes mnoho recepty na vaření masové kuličky a každý kuchařský specialista si bude moci vybrat pro sebe nejvhodnější variantu.

V ruské kuchyni je klasickou verzí tohoto oblíbeného jídla masové kuličky smetanová omáčka.

K přípravě tohoto jídla potřebujete mleté ​​maso a je žádoucí, aby byl připraven z různých druhů masa. Například masové kuličky z mletého masa, vepřové, hovězí a krůtí, jsou vždy úspěšné. Také bude nutné vařit bílou rýži v takovém množství, aby její hmotnost v hotové podobě odpovídala třetině hmotnosti plnky. To znamená, že pokud máme maso 600 gramů, pak hotová rýže by měla být 200 gramů. Budete také potřebovat velké cibule a kuřecí vejce (pro naše množství mletého masa je třeba vzít dva kusy). Kromě všech výše uvedených budete potřebovat olej na smažení, sůl, černý pepř a další koření na ochutnávku.

U omáčky potřebujete dvě gramové balení zakysané smetany, lžíci másla a plnou lžičku mouky.

Příprava pokrmu "Masové kuličky v omáčce z kyselé smetany" začíná přípravou mletého masa. Cibule je třeba nakrájet velmi jemně, a dokonce lépe nasekat v mixéru nebo na strouhátku. Chcete-li dodat nádheru bílých vajec, vaječné bílé by měly být šlehané do pěny. Nyní přidejte mleté ​​maso, připravenou rýži, vejce, cibuli a vše velmi pečlivě promíchejte, nejlépe ručně. Nezapomeňte skočit a přidat koření podle vašeho vkusu. Miska mletého masa je pokryta potravinářským filmem a vloží se do chladničky po dobu 20 minut pro infuzi.

Zatímco kostičky stojí v lednici, připravíme omáčku. Chcete-li to udělat, v oleji nebo margarínu, projdeme trochu mouky, přidáme kyselou smetanou, ochucíme sůl a ponecháme ji vařit asi pět minut.

Z připraveného mletého masa tvoříme masové kuličky o velikosti ping pong. Aby se mincemeat nelepil na ruce, je třeba je navlhčit studenou vodou. My "koloboks" paní v mouce a smažíme v oleji. Když jsou pečené kuličky, přidejte je do hluboké pánve, naplňte je připravené omáčka ze zakysané smetany a nechte je vařit deset minut při nízkém ohni.

A je-li málo času na vaření, můžete volbu lehká jídla připravovat „Meatballs ve smetaně.“ V tomto případě se operace vyloučit smažení karbanátky a korálky vytvořené syrové Skládací hluboká forma, naplnit je s omáčkou a pečeme v předehřáté troubě.

Servírujte masové kuličky v kyselé omáčce nejlépe bramborovou kaší. Ozdobu můžete však vybrat podle vašeho vkusu.

Jako dietní variantu tohoto pokrmu je možné připravit masové kuličky mléčnou omáčkou. V tomto případě místo kysané smetany použijeme chudé mléko. Síla pro dietní teftelek je lepší vařit z krůty nebo kuřecího masa. A namísto rýže můžete dát jemně nasekané a dříve dušené bílé zelí. Formované kuličky by měly být nalít s omáčkou a pečeme v troubě bez předpečení.

A pokud chcete vařit na večeři něco lahodného, ​​pak stojí za to vyzkoušet takovou možnost, jako jsou masové kuličky bílá omáčka. V tomhle recept na masové kuličky pečená s béchamelovou omáčkou, která se vaří na základě másla, kuřecí vývar a mouky. Chcete-li omáčku zlepšit, můžete přidat jemně nakrájené vařené bílé houby.

Jak můžete vidět, variace tohoto jídla mohou přijít s velkým množstvím. Hlavní věc je mít fantazii a malou kulinářskou dovednost, aby se masové kuličky ukázaly tak, že si lízat prsty!