Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě: recept s fotografií

Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce

Klasický recept: základní ingredience

K přípravě vydatných chutných karbanátek potřebujete jednoduchou sadu produktů. Co by se mělo připravit, aby se masové kuličky pečené v troubě zakysaná smetanová omáčka, se ukázalo jako vynikající. Klasický recept předpokládá následující složky:

1. Maso plněné. Dotkneme se na jeho správné přípravě v následujících částech, jen když říkáme, že je lepší udělat to sami - tento pokrm bude určitě podán dokonce i velmi malým dětem, aniž by se obávalo, že způsobí alergické reakce a zažívací potírání výrobku. Bude to trvat 700 gramů.
2. Kuřecí vejce jsou také povinné. Zajistí mnoho lepivosti a během tepelného zpracování se nedá rozpadnout. Dvě kusy budou stačit.
3. Na jednoho kusu zeleniny: mrkev, cibule a mnoho hospodyněk se přidají pepř.
4. Smetana s nízkým obsahem tuku pro vaření omáčky.
5. Oblíbené koření. Klasický recept předpokládá přítomnost soli, černé pepře (lepší čerstvě mleté).
6. Také během vaření potřebujete trochu mouky a rostlinného oleje.

Příprava plnění

Nejlepší mleté ​​maso, z něhož si můžete vařit masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě - vyrobené nezávisle na buničině z hovězího masa a vepřového masa. Jejich přibližný poměr je 50 až 50 procent.

Můžete si vzít úplně hovězí nebo vepřové maso, ale v prvním případě se masové kuličky ukáží být drsné a suché a ve druhém - příliš tučné. Další úspěšná kombinace dává kuřecí a vepřové maso, také 50 až 50.

Smaženo je nutné skočit a přidat čerstvě mletý pepř dle chuti. Pokud na farmě nejsou frézy, je vhodná průmyslová černá paprika. Ještě více příchuti dodá směs 5 papriček, také čerstvě mletých. Je také nutné zavést do náplně vejce.

Některé ženy v domácnosti, smaží zeleninu na máslo, polovina také přidává k plnění - to může být provedeno podle libosti. Poté jsme odložili mincovnu stranou tak, aby se přísady "navzájem dotýkaly".

Smetanová omáčka

Omáčka je nejdůležitější součástí pokrmu. I když je připravena na základě zakysané smetany, může existovat několik možností. Budeme je analyzovat.

V této troubě se připravují klasické masové kuličky v zakysané smetanové omáčce. V vyprážené zelenině (pamatujeme, že polovina z nich může být odložena, pokud je to žádoucí), přidejte sklenici (asi 200 g) zakysané smetany, dobře promíchejte. Před pečení zeleniny skartovat oblíbený způsob: řezat plátky cibule, paprika - malé proužky na drcení mrkev, můžete použít obvyklý hrubé struhadlo nebo zařízení pro řezání mrkev v korejštině. Nejchutnější bude zelenina, smažená v másle, ale ke snížení obsahu kalorií v misce, můžete si vzít zeleninu, lepší olivy.

Dále zamícháme zakysanou smetanou se smaženou zeleninou. Odděleně se ponechá rozpustit lžičku, aby se rozpustila ve sklenici (250 ml) vody. Zde položíme trochu mouky (stačí i polévková lžíce). Abyste neměli hrudky, můžete použít nádobu se šroubovacím uzávěrem. Přidáním kysané smetany, vody, soli a pepře, vše by mělo být dobře protřepáno. Nalijte směs do zeleniny, přivést k varu.

Proces vaření

Když jsou nádivka a omáčka připravena, můžete pokračovat v přímé přípravě misky. Recepty na masové kuličky v troubě v zakysané smetanové omáčce jsou následující:

1. Vyrábíme malé kuličky mletého masa (o něco více než masové kuličky).
2. Namažte žáruvzdornou formu zeleninou nebo máslem. Jídla se mohou lišit: sklo, keramika s teflonovým povrchem. Hlavní věcí je mít místo pro omáčku.
3. Pečlivě položte koule - kuličky do tvaru.
4. Naplňte čerstvě připravenou omáčku na základě zakysané smetany.
5. Dali jsme do trouby. Teplota 180 stupňů bude stačit. Nádobka se vaří asi 20 minut - to vše závisí na troubě. Pravidelně je třeba kontrolovat stav tefteleku. V případě potřeby je můžete pokrýt fólií.

Stojí také za zmínku, že pokud z nějakého důvodu trouba není k dispozici, můžete použít Aerogrill multivarka nebo v dávkovém režimu - efekt bude stejný.

Masové kuličky s rýží

Další možností, která diverzifikuje masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě (foto níže) je přidání rýže v nich. Podívejme se na vaření.

Kromě složek uvedených v klasickém receptu bude zapotřebí také poloviční sklenice rýže, bílý chléb, namočený v mléce.

Rýže musí být varena až do okamžiku připravenosti, kdy je možné provést přípravu mletého masa, kde je třeba přidat vysušenou strouhanou drť bílého chleba, vejce, oblíbené koření a část smažené zeleniny. Jakmile je rýže hotová, přidává se k hmotnosti a tvoříme kuličky.

Další příprava se liší od klasického receptu: nalít všechny omáčku, dát v troubě po dobu 20 minut.

Takový recept je příležitostí krmení domácností, které nevidí rýži jako přílohu. Tento druh kuliček - zcela nezávislý pokrm, v zásadě nevyžaduje přílohu. V lidu obdržel název "jehňata masa". Zvláště jsou milovány dětmi a mnoho matek zdobí misku s pupeny - hráškem černého pepře, pak s lepením rýže se opravdu podobají malým ježkům.

Použití kuřecího mléka

Pro dietu je dobře hodí kuřecí krokety na smetaně v troubě. Mnoho ženy v domácnosti nemají odvahu vařit, věřit, že jídlo dopadne příliš suché. Existují však malé triky, které vám pomohou tomuto problému vyhnout.

Za prvé, stojí za to použít pro mleté ​​maso nejen kuřecí prsa, ale i filé ze stehna a holení.

Dalším trikem je dodatečně přidat ke kaletu, kromě vajec a zeleniny, další žárovku a česnek. Tam je také mnoho kuchařů doporučeno přidat čajovou lžičku cukru. Ale černý pepř, aby více než karbanátky s masem - pak kuřecí pokrm bude více voňavé.

Ve zbytku se příprava teftelek z kuřete neliší od obvyklých. Mohou být také vařeny přidáním vařené rýže, použijte rajčatovou pastu nebo kečup v omáčce. A trouba - je ideální pro přípravu právě takových, kuřecí teftelek - nejsou příliš teplé a nevysušené, jak by se mohlo stát při hašení v pánvi a naleznou nádhernou, chutnou kůru.

Rybářské míče

Doporučujeme také vařit rybí masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě. Je to ideální možnost krmení domácností, které nemají rádi ryby. Také recept je ideální pro děti, protože matka se nebude obávat, že dítě dostane kosti do ryb - v masových kulkách připravených z mletého masa je to naprosto nemožné.

Tak, jak vařit rybí maso kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě?

Nejprve je třeba připravit náplň. Každé rybí filé udělá, ale je lepší zůstat na bílých skalách, jako je treska, pollock, merlúza. Bude dobré dát si kuličky z štiky. Řezněte filé, zatímco stojí za přidání zeleniny: cibule, mrkev. Faktem je, že ryby jsou velmi něžné, takže zelenina řezaná nožem bude vystupovat proti jejímu pozadí. Kromě toho drcená zelenina dá šťavnatost.

Další - vaření podle standardního receptu: v mletém mase přidejte vejce namočené do mléka. Formujeme kuličky, masové kuličky, nalijeme klasickou smetanovou omáčkou a posíláme ji do trouby. Doba vaření je také 20 minut při 180 stupních.

Jaká je obloha?

Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě jsou klasicky podávány s bramborovou kaší. Jsou však k dispozici další možnosti: rýže nebo pohanka. Někteří dávají přednost jako zdobení jednoduše zeleninový salát, který je obložen rostlinným olejem.

Masové kuličky, ve kterých se přidává rýže, možná bez přídavného jídla.

Dáváme jídlo pikantní

Někdy chcete, aby se masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany vyznačovaly zvláštní vkus v troubě. Výtěžek pochází z odrůd s omáčkami. Chcete-li je diverzifikovat, můžete jej například připravit z kombinace zakysané smetany a rajčatové pasty. Kroky bude stejná, jen v procesu pražení zeleniny před jejich přidáním do krému je třeba dát lžíce rajčatového protlaku.

Další možností je kyselá česneková omáčka. Nejjednodušší je vařit: v už vařené a vařené směsi stačí přidat hřebíček česneku, projít lisem nebo nanést na nejmenší struhadlo. Pokud čerstvý česnek nebyl nalezen - výtěžek bude vysušen (granulovaný) - stačí jedna čajová lžička.

Také v omáčce, stejně jako v samotném masa, můžete přidat jemně nakrájené houby. Houby jsou nejlepší. Pokud jsou konzervy, nemusíte je předem smažit. Surové houby jsou nakrájeny spolu se zeleninou.