Smetanová omáčka. Recepty na vaření

U různých pokrmů je omáčka podstatným doplňkem. Nejčastěji se to dělá, když do masa přidáte nějaké pikantnost a rysy. Ideální byla vždy zakysaná smetanová omáčka. Kromě toho existuje mnoho druhů a je velmi něžná.

Smetanová omáčka s křenem

Tato volba bude skvělým přírůstkem k chladu nebo chladu ryby. Omáčka lze také použít jako dresink pro čerstvý salát. Bude to trvat sklenici zakysané smetany, 1 kořen z křenu, koprem, cukrem a solí. Křen se třepe na malém struhadle a kopr je nakrájen velmi jemně. Pak jsou všechny ingredience smíchány v jedné nádobě. A tak lze omáčku podávat na hotové pokrmy.

Jak si vyrobit kyselou omáčku s okurkou?

Nejprve je třeba připravit potřebné přísady. Jedná se o 4 polévkové lžíce zakysané smetany, 2 polévkové lžíce tvarohu (s výhodou nízkotučné), 9 marinované okurky, koprem a solí. Je nutné opatrně míchat tvaroh a kysanou smetanu. Lepší dokonce to udělat s mixérem dostat jediné maso. Mezitím musí být okurky vyřezány velmi, velmi jemně. Jen řez a kopr. Pak je vše přidáno do zakysané smetany a opět šleháno s mixérem. Omáčka je připravená. Měl by být nalit do kremanku a podává nejlépe pečené maso nebo dokonce i brambor.

Smetanová omáčka s houbami

Pro zeleninovou dušičku nebo dokonce i bramborovou kastrinu bude kuřecí omáčka dokonale vyhovovat. Chcete-li to udělat, potřebujete 300g hub, 1 cibuli, lžíci mouky, pol poháru zakysané smetany, zeleninu, máslo a hlavní koření. Cibule s ústřicovými houbami jsou jemně nakrájeny a dušené v pánvi s 1 sklenicí vody. Také se vylila mouka. Jakmile se směs vaří, kysaná smetana se nalije do hrnce, sůl a pepř, pak vaří asi 5 minut. Hotová omáčka s kousek másla a hodně nasekaných zelených.

"Béchamel"

Zakysané smetany a mléko „bešamelová“ omáčka pro ryby, zeleninu a maso, ale vždy peče v troubě. Připravte to jednoduše. Musíme se 50 g oleje (krém), 2 lžíce mouky, půl sklenice mléka, soli, vaječný žloutek, kyselina citrónová, smetana kádinky a strouhaným sýrem. Nejprve roztát maslo a pak ho smíchat s moukou. Při ohřátí této směsi v ohni se přidává mléko. Vše, co potřebujete přivedeme k varu, přidáme sůl, přidáme žloutek, kyselinu citrónovou, všichni zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Omáčka musí být správně zahřátá, aby se změnila na homogenní hmotu a pak se nalila do hrnce.

Rajčatová omáčka se zakysanou smetanou

Vařené a opékané ryby nemohou bez této originální omáčky. Potřebujete připravit lžíci mouky, půl lžíce rajčatové pasty, sklenici vývaru (maso), lžíci másla (nutně smetanou), základní koření a pol poháru zakysané smetany. Ve fritovací pánvi se mouka pečlivě kalcinuje, dokud nezmizí. Teprve potom přidejte vložit a masný vývar. Směs se vaří po dobu 5 minut, poté, co se kysaná smetana pečlivě vloží, a omáčka je pepřená a pepřená. Jakmile se vaří, pak už můžete sloužit na stole. Je pravda, že byste ho měli nejprve ochladit.

Smetanová smetana s cibulí

S kotlety a masové občerstvení dobrá kombinace omáčky s přidáním cibule. Jeho složení je jednoduché. Bude to trvat malý kousek másla, 2 cibule, půl šálku zakysané smetany, lžíci rajčatové pasty a soli. Na smažení jemně nasekané cibule. K němu nalijeme kyselou smetanu a těstoviny. To vše je solené a důkladně promíchané. Je zapotřebí přinést omáčku do varu a nechat ji vychladnout.

Smetanová omáčka s česnekem

Na smažené maso, brambor, zeleninu, rybu a všechny pokrmy z grilu se přiblíží pikantní omáčka s česnekem. Pro jeho přípravu si vezměte sklenici zakysané smetany, velký stroužek česneku, svazek kopru, hořčice a nakládaných okurky. Žádná tepelná úprava, kterou tato omáčka nevyžaduje. Je to velmi jednoduché.

Okurky jsou důkladně rozdrceny, česnek rozdrcen a nakrájený kopr. Vše je smícháno s hořčicí a zakysanou smetanou. Pokud je to žádoucí, můžete si fyziologicky upravit. Před podáváním je třeba omáčku umístit několik hodin do lednice.

Bon appetit!