Smetanová omáčka: různé příchutě

Jakékoliv pokrmy paní mohou vždy být jedinečné a podávat je společně s různými příchutěmi. Článek navrhuje recepty na přípravu správné a chutné omáčky ze zakysané smetany pro ryby, maso, drůbež, pelmeni, kaviár, želé, mořské plody nebo zeleninu.

Je třeba mít na paměti, že omáčky jsou ze dvou druhů, studené i horké. Doporučuje se připravit studené omáčky předem, aby se trochu trochu uvařili. Horké jsou podávány teplé, neohřívané, takže příprava by měla být provedena bezprostředně před podáním.

Zvláštní pozornost by měla být věnována správnému podávání omáčky. Nejlepší je, aby se napillo nádobí, a kromě toho stála plná hrnce.

Tradiční smetanová omáčka se připravuje následujícím způsobem. Musíte lehce míchat mouku v másle, přidat horký vývar na pánvi a důkladně promíchat. Když se směs stává homogenní, dejte kysanou smetanu, pepř, sůl a vařte na malém ohni. Na samém konci přidáme máslo. Taková omáčka se dokonale hodí na masové pokrmy, zejména jehněčí a telecí maso.

Smetanová omáčka v italštině.

Je nutné odstranit slupku ze zralých rajčat, nakrájet je jemně, poslat do kastrolu spolu s nakrájeným česnekem a cibulí. Rajčata trochu rozložte, přidejte k nim rajčatovou pastu a zakysanou smetanu. Všichni dohromady vaříme po dobu deseti minut, na samém konci dát nakrájené bazalky, různé Italské byliny, pepř a sůl.

Omáčka ze zakysané smetany na ryby a mořské plody.

Vložte vaječné žloutky, trochu mouky, kysané smetany, sůl a máslo. Omáčku omávejte na nízké teplotě po dobu deseti minut. Na samém konci přidejte hořčici a vypněte oheň. Také může být podávána na jakoukoli zeleninu.

Kyselá omáčka "Universal" je studená a velmi dobře se hodí ke zchlazení. V zakysané smetaně je nutné přidat trochu pepře, soli a připraveného křenu. Omáčka by měla být jistě vlila do ledničky. Čas potřebuje nejméně 24 hodin k získání konečné chuti a vůně.

Původní omáčka bude zakysaná smetana s česnekem, která může být vyrobena, studená i horká. Pro studený řez velmi jemně česnek, kopr, paprika, smíchaný se sůl. To vše je přidáno do zakysané smetany.

Hotová omáčka se provádí následovně. V hluboké pánvi vařte vývar, přidejte máslo a míchat mouku a snažte se, abyste neměli žádné hrudky. Nyní můžete dát kyselou smetanu, vařit omáčku po dobu deseti minut, přidejte další drcený česnek a nakrájený kopr. Poté okamžitě uzavřete směs víkem a nechte asi 15 minut. Podáváme s masem, rybami nebo knedlíky.

Omáčka z kysané smetany pro kuře a ryby "Home Tartar" bude jedinečná. Marinované nebo nakládané okurky, bulharské papriky, cibulové cibule velmi jemně nasekané. Přidejte jim zakysanou smetanu a nakrájené kapary. Měli byste mít na paměti, že kapary by měly být nejčerstvější, nemusíte šetřit. Navíc, dát docela trochu, protože jsou velmi voňavé. Nyní všechny soli, důkladně promíchat a dát ji na půl hodiny.

Lahodná omáčka pro mořské plody a ryby. Pro jeho přípravu je nutné jemně nakrájet nakládaná okurka, česnek a trochu soli. Dále vylijte všechny šťávy z citronu, přidejte nakrájený kopr, majonézu a zakysanou smetanu. Pošlete na chvíli, abyste trvali v chladničce.

V případě, že není dostatek času na přípravu omáčky, pak nejjednodušší a nejrychlejší je takový koření. Bude třeba v misce smícháme zakysanou smetanu, majonézu a nasekané bylinky (petržel a kopr).

Bon appetit!