Připravujeme omáčku na lasagnu a ravioli.

Omáčka je něco, co dává obyčejnému jídlu jedinečnou, šťavnatou a vyváženou chuť a příjemnou vůni. Může být podáván samostatně ve speciální omáčce a může být použit jako náplň na misku, například saláty, těstoviny a tak dále. Také s omáčkou můžete pečeme různé masové a zeleninové pokrmy. Dává pečené pokrmy pikantní a šťavnatost.

Nedílnou součástí tradičního italského pokrmu "Lasagna" je omáčka Béchamel. To je smetanová omáčka pro lasagne se však dá použít i pro jiné pokrmy. Ale kromě bechamelu je mnoho dalších receptů omáček, ne méně chutné a pikantní.

Nabízíme Vám několik receptů na nejchutnější čerpací stanice.

Lazagne omáčka Béchamel. Recept.

Produkty.

• Žárovka střední velikosti
• Sklenici mléka
• Lžíce másla
• Sklenici mouky
• Sůl, černý pepř

Příprava.

Nejprve vařte mléko. Potom cibuli oloupeme a nakrájíme jemně. Naplňte cibuli vařícím mlékem a nechte chvíli stát.

Ve smažce položte máslo (polévková lžíce), roztažte a nalijte mouku. Několik vteřin smažte mouku v másle (aby neměl čas hořet). Naplňte sítem mléko a postupně jej nalijte do pánve s moukou. Současně míchat směs neustále, je důležité, aby omáčka nevytváří hrudky. Poté přidejte sůl a pepř podle vaší chuti, směs trochu zahřejte, ale nedovolte vaření. Lasagne omáčka je připravena.

V omáčce si můžete přivést malé kusy smaženého telecího masa, muškátového oříšku nebo tymiánu.

Sýrová omáčka pro lasagnu. Recept

Produkty.

• Lžíce mouky
• Máslo (50 g)
• Litr mléka
• Strouhaný sýr (150g)
• frac12- chayn. lžíce muškátového oříšku
• Koření a sůl

Příprava.

Na malý oheň položíme hrnce, vložíme máslo a roztavíme ho. Poté nalijte mouku, důkladně promíchejte (abyste vytvořili homogenní směs) a vyjměte panvu z ohně. Sůl se nalévá a nalijeme do malých částí mléka, mícháme za míchání. By měl být homogenní směs bez hrud. Poté znovu postavte panvu na malý oheň a neustále se míchá, omáčíme lasagní omáčku, dokud se nezhustí. Pak vylijeme sýr, muškátový oříšek a koření. Pokračujte v zahřátí omáčky, až se strouhaný sýr roztaví. Dobře promíchejte, dokud nebude dosaženo jednotné hmotnosti.

Omáčka Alfredo.

Produkty.

• Sklenice másla
• Sklenice krému (mastné)
• 150 gramů strouhaného parmezánu
• Mletý černý pepř
• Ozubený česnek
• Sůl

Zahřejte krém v hrnci tak, aby byl teplý. Ve smažce rozetřete maslo (krémové). K roztavenému máslu přidejte krém a pokračujte v vaření omáčky po dobu 6 minut při nízké teplotě. Pak přidejte drcený česnek, parmezán, pepř a sůl. Neodstraňujte z varné desky, velmi rychle rozmíchat čerpací stanici. Nechte ho na chvíli vařit, dokud se taví sýr.

Omáčka může být použita pro lasagne a masové pokrmy.

Omáčka pro ravioli se žampiony. Recept.

Produkty.

• Olivový olej
• Žárovka
• Česnek (3 hřebíčky)
• frac14- chayn. lžíce soli, pepře
• Mouka (frac14- šálky)
• Šálek mléka
• Tomato
• Jemně nakrájená bazalka a petržel
• 200gr. žampiony

Ve středně horké pánvi zahřejte olej. V roztaveném másle přidejte jemně nakrájenou cibuli, česnek, nakrájený přes česnek, jemně nasekané houby, pepř a sůl. Přísady, míchané příležitostně, dusíme 10 minut. Poté naléváme mouku do pánve, vaříme omáčku na chvíli. Rajčata dobře umyjte ve vodě, umístěte je do mixéru a roztlačte. Pak mléko a bramborovou kaši smícháme s rajčaty, přidejte směs na oheň, počkejte na vaření a vaříme dalších 10 minut. Nalijte směs do pánve na smažení s houbami a dejte ji na 15 minut. Nakonec přidejte zeleninu (bazalku a petržel). Mícháme.

Omáčka se podává na horké ravioli.