Lasagna Bolognese. Klasický recept

Lasagna je jedinečné a slavné pokrmy po celém světě, které milují mnozí z nás. A teď je několik názorů na to, odkud pochází. Obecně se však připouští, že Itálie je rodným místem lasagny.

Toto horko se připravuje ze speciálních vrstev těsta, posunutých různými výplněmi, omáčkou a sýrem. Klasický recept je "Lasagna Bolognese", který bude vařit po dobu dvou hodin. Ale výsledek bude stát za to, protože jídlo se získá velmi jemnou a namočenou omáčkou.

Podívejme se podrobněji na to, jak připravit "Lausanne Bolognese". Nejprve musíte udělat dvě složité omáčky. Z jejich správné přípravy bude záviset na chuti tohoto pokrmu.

Pro omáčka "Bolognese" budete potřebovat:

• čtyři sta gramů mletého masa vyrobeného z vepřového a hovězího masa v rovných částech;
• dvě cibule;
• osma stroužků česneku;
• tři lusky zeleného pepře;
• pět rajčat (nebo čtyři velké lžíce rajčatové pasty);
• trochu olivového oleje;
• sto dvacet gramů suchého vína;
• různé koření a bylinky podle chuti.

Smažte násilné maso v olivovém oleji. Po deseti minutách přidejte k němu jemně nasekaný česnek a cibuli. Musíte neustále míchat všechno. Při přípravě náplně, nasekáme velmi jemně zelené papriky a rajčata. Dejte je do masa, trochu víc, a neustále se míchá. Po patnácti minutách přidejte víno a nakrájené zeleniny. „Lasagne Bolognese“ byl obzvláště chutné, když dáte omáčky italské sušené bylinky (tymián, máta a rozmarýn). Vypusťte vše na pět minut a nádobku vyjměte z ohně.

Teď potřebujeme udělat další omáčku - Béchamel. K tomu budete potřebovat:

• sto gramů másla;
• sedmdesát gramů mouky;
• šest set mililitrů mléka;
• malý černý pepř a sůl.

Maso roztát a smažte mouku a neustále se mícháme. Doporučuje se, abyste to dělali po dlouhou dobu. V tomto případě bude chuť omáčky více vznešená. Ale musíte pečlivě sledovat změnu typu mouky. Mělo by zůstat pouze světlá barva, jinak se špatná Béchamelová omáčka ukáže. Po sedmi minutách postupně přidávejte mléko. Míchání omáčky by nyní mělo začít velmi energicky, aby se stala rovnoměrná konzistence a zahustila. Trvá to patnáct minut. Teď je třeba přidat štipku soli a černého pepře. Béchamelová omáčka je připravená.

Teď připravujeme "Lasagna Bolognese". Nejprve trochu tři sta gramů parmazánu. Formulář je namazán olivovým olejem. Dále vylejte malé množství Béchamelové a Bolognese omáčky na dno. Začínáme šířit listy lasagny takovým způsobem, že se navzájem nedotýkají.

Dávejte pozor na to, jaký druh polotovaru byl zakoupen. Faktem je, že někteří výrobci doporučují nejprve vaření listy lasagny, a pak je použijte při přípravě misky. Příslušné informace naleznete v pokynech pro balení.

Na listy pokračovat znovu položit omáčku "Bolognese", nalijte omáčku "Beshamel", posypeme sýrem. Několikrát opakujte vrstvy. Klasická "Lasagna Bolognese" se připravuje ze čtyř.

Dále položte misku do pečicí trouby v předehřáté troubě. Teplota by měla být nejméně dvě stě stupňů a doba vaření - třicet minut.

Pak nechte nádobu asi deset minut trochu vychladnout. Nakrájejte ostrým nožem na kousky, ozdobíme petrželkou a podáváme s řeckým salátem.

Ukáže se, jaký druh pokrmu, jehož přípravu potřebujete věnovat spoustu času. Ale "Lasagna Bolognese" bude moci potěšit celou rodinu a hosty s jedinečnou a jemnou chutí.

Bon appetit!