Lahodné recepty: mleté ​​pokrmy

Jeden z nejčastějších hostů v chladničce je plný. Můžete si sami vařit z vepřového, kuřecího, hovězího, skopového, nebo alternativně koupit již připravený v obchodě. Každý druh mletého masa je určen k vaření jeho vlastní sady pokrmů (i když hodně záleží na osobních vkusu a preferencích).

Mleté maso: sáček z mletého masa

Kromě obvyklé sady pokrmů, jako jsou kotletky nebo knedlíky, jsou tu velmi neobvyklé pokrmy z mletého masa, například tašky z těstovin z rajčat a plněné mletým masem. Pro vaření budete potřebovat strmé těsto z mouky, rajčatové pasty, vejce, vody a oleje. Nechejte ho vařit po dobu 30 minut, poté, co jej zakryjete ručníkem, a pak jej troubíte. Vaky se smíchají se směsí mletého hovězího a vepřového masa, ochuceného koriandrem. Výsledné pytle musí být vařené ve slané vodě a podávané na stole, s majonézou a slanými okurkami.

Mleté maso: moussaka

Toto neobvyklé a velmi chutné jídlo nám přišlo z Řecka. Chcete-li vařit, nakrájejte malý lilek (1,5 - 2 kg) do kruhů, přidáme trochu a necháme namočit. Cibule (2 hlavy) a mleté ​​maso (1 kg, může být vepřové nebo hovězí) smažte v pánvi. Poté přidejte 1 zásobník. bílé suché víno a nakrájené rajčata (6 ks), sůl a vařte, až se tekutina odpaří. Smažte brambory (půl kilogramu). Lilek musí být také smažený (na obou stranách). Poté musíte posypat pekáč na pečení. Dávejte na něj asi polovinu lilku a posypeme strouhaným sýrem (vše bude potřebovat 200 gramů). Nahoru s vrstvou brambor, mletého masa a posypeme sýrem znovu. Horní vrstva musí být nalita omáčkou.

Omáčka se připravuje následovně: 100 g oleje musí být ohříván do ohně, dokud se nevytvoří pěna, pak do něj nalijeme mouku (4 lžíce) a neustále se mícháme z ohně. Do směsi přidáváme 800 gramů - litr mléka a opět zasahujeme. Posledními složkami jsou 200 gramů strouhaného sýra, které je třeba nalít také a 3-4 vajec (je třeba je přidat, když je omáčka již odnesena z ohně).

Po půl hodiny položíme výslednou misku do trouby. Na stole jsme sloužili již ochlazeni.

Kletty z mletého masa s houbami

Pro tyto kotlety budete potřebovat asi 200 gramů kuřecího filé, 10 gramů sušených hub, másla, 1 vejce a cibulí. Kuřecí maso by mělo projít mlýnkem na maso, přidat sůl a posypeme pepřem, přidáme pár lžící mléka. Houby namočené v slané vodě, vařené, nakrájené na malé kousky a přidané do již smažené cibule.

Když je náplň hotová, musíte rozemlet mleté ​​maso na tenké plátky, dát do něho malou náplň a zabalit ho jako koláče. Pak by měl být každý kotleta ponořen do vyhozeného vejce a navíjen ve strouhanech (pravidelně drcený nebo pečený). Na pánvi je třeba nalít množství oleje, aby bylo zajištěno, že kotlety jsou zcela ponořeny.

Pokrmy z mleté ​​maso: těstoviny s mletým masem a sýrovou omáčkou

Pro toto jednoduché, ale chutné jídlo budete potřebovat mleté ​​hovězí maso (450 gr), 1 stoh. makarony, 1 jar rajčat (nejvhodnější ostrý), 2 stohy. voda nebo (ideálně) masový vývar, 1 balení koření pro tacos. A pro omáčku zásoby másla - pár st. tři čtvrtiny stohu. mléko, 2 lžíce sýra (nejlépe Cheddar).

Na horké pánvi položte mleté ​​maso, rajčata, těstoviny, koření a nalijte vývar nebo vodu. Poté, co se vaří, zakryjte pánvi s víkem, snižte teplotu a nakrájejte asi 15 minut. (těstoviny by měly být měkké). Pro přípravu omáčky rozetřete máslo v hrnci, přidejte mouku a protáhněte ho. Chraňte ho, dokud se neobjeví světle hnědý odstín. Nezapomeňte míchat, jinak hořet. Pak přidejte mléko, přivedete k varu a znovu protřepejte (by měla být homogenní a hustá hmota). V této hmotě, odstraníme ji z ohně, přidáme jemně ošumělý sýr. Výsledná omáčka se nalije těstoviny s mletým masem a podávejte jej na stole.

Masové nádobí: koláč se špagetami a mletým masem

Když mluvíme o pokrmech z mletého masa, nemůžeme nezmínit koláče. Například z špaget a zemního hovězího masa. Takže potřebujete 450 gr. špagety, tolik mletého hovězího masa, pepřeného pepře a soli, půl šálku nakrájené bulharské pepře (nejlépe zelené), stejného množství nakrájené zelené cibule, 750 g. omáčka z bazalky a rajčat, tři čtvrtiny stohu. zakysaná smetana, 250 gramů smetanového sýra a pol šálku strouhaného sýra Cheddar.

Vařte těstoviny ve slané vodě. Smažte, dokud nebude připraven k mletí, přidejte pepř, česnek, sůl, omáčku a těstoviny. Přidejte k varu a vařte 20 minut. V samostatné misce míchat zakysanou smetanou s cibulí a sýrem.

Ve tvaru pečiva položte špagety, sýrovou směs, plníme a pak zakryjte smaženým sýrem. Pečte po dobu 25 minut, zakryjte víkem.

Bon appetit!