Jak si vařit klasické kuřecí kotletky?

Kletty jsou klasickým jídlem pro domácí oběd nebo večeři. Taková celostátní láska k rohlíkům je vysvětlena prostě: toto jídlo se připravuje prostě, kromě toho je nejen chutné, ale také pohodlné. Kultivátory se nakonec mohou jednat jak horké, tak i studené, s těmito obklady dokonale padnou. S kotlety můžete udělat chutné sendviče, je vhodné, aby si s sebou na piknik nebo pracovat na občerstvení oběd.

Nicméně, v domácí kuchyně kotlety, nejčastěji z mletého masa, neprávem zapomíná nejméně chutné a zdravé možnost drůbežího masa. Mimochodem, mnoho lidí se domnívá, že kotlety z kuřecích mouček jsou výhradně dietní jídlo. Zčásti je tomu tak, vše závisí na technologii vaření. Například pokud vaříte nakrájené kotlety kuře z chudých prsů, ale ještě je nesmažte do pánve a přivedete na pohotovost v aerogrilu nebo parníku, pokrm se ukáže jako lehký a málo tučný.

Nicméně, mnoho kotlety, vyrobené z kuřecích prsíček, vypadají suché a ne příliš chutné. V takovém případě může být vhodné vařit hamburgery mleté ​​kuřecí maso na další recept, budou dostávat méně dietní, ale jemné a šťavnaté.

Začněme výběrem produktů. V ideálním případě mleté ​​maso pro kotlety musíte se připravit. Faktem je, že hlavní složkou mletého masa, které se prodává v obchodech, je obvykle kuřecí kůže. Proto je hotová náplň příliš tučná a při smažení kotlety se výrazně snižuje objem, protože tuk má schopnost zahřát. Proto, získat připravený kuřecí země je to možné pouze v případě, že v jeho kvalitě není nutné pochybovat.

Vařit šťavnaté kotlety z kuřecího mletého masa je lepší použít maso kuřecí stehna. Nebo udělejte smíšené výplně z masa nohou a prsou. Přidání k vycpání pokožky je velmi nežádoucí, nicméně je to věc chuti. Pokud se někdo líbí masové kuličky tlustší, pak můžete brousit a kůži.

Klasický recept pokrmy z kuřecího masa zajišťuje přidání mleté ​​jemně nasekané cibule, chleba a vejce. Cibuli lze přidat smažené nebo surové. Ale hlavní věcí je, že je velmi jemně nakrájená nebo nařezaná na strouhátku. Faktem je, že kuřecí kotletky jsou smaženy velmi rychle, takže velké kusy cibule nemají čas, aby se změkčily a chrastí na zuby, což dává ostrou ostrou chuť. U kilogramu mletého masa nepoužívejte více než 150 gramů jemně nakrájené cibule.

Pokud jde o chléb, přidává se k mletému masu nikoliv za účelem záchrany masa, ale za to, že dává šťavnatost a měkkost. Zde je hlavním úkolem dodržovat rozměry, v klasickém receptu je stanoveno, že na kilogram mletého masa je zapotřebí 250 gramů bílého chleba bez krust. Pokud dáte méně, kotlety vyjdou suché a pokud to přehnáte, dostanete "chleba" kotlety s vůní masa, které jsou často vařené v levných jídelen.

Povinnými přírůstky jsou kuřecí vejce, protože bez nich se křepelky často rozpadají. Ale uvedení příliš velkého množství vajec nestojí za to, že jídlo bude těžké. Pro naše množství produktů (kilogram mletého masa, 250 gramů chleba a 200 gramů cibule) stačí vzít dvě vejce.

Poté, co je mleté ​​maso dobře promíchané a stává se homogenní, musí být umístěno do chladničky po dobu 30 až 40 minut, aniž byste zapomněli, že misku zakryjte víčkem nebo potravinovým filmem.

Z dnešního mletého masa je možné připravit kotlety. Mimochodem, k tomu, aby jim dali více šťavnatosti, zkušení kuchaři doporučují přidání trochu jemně nakrájeného ledu na konečnou masu. Před vyprážením kotlety je třeba zabalit pomocí mouky, drcených sušenek nebo sezamových semen.

Pro různé kotlety z kuřecího masa lze připravit mleté ​​maso s různými přísadami. Například při míchání mletého masa přidejte nakrájené nakrájené houby, strouhaný sýr nebo zeleninu. V tomto případě budou mít kotlety jinou, ale ne méně zajímavou chuť.