Její Veličenstvo, lasagna, je recept na vaření

Další pokrm italské kuchyně, tak milované v Rusku, je lasagna. A tady, ne bez inovací ruských vlastníků. V principu, ta pizza, ta lasagna - to je jídlo, se kterým můžete a potřebujete experimentovat. Je však stále ještě originál lasagna recept jehož příprava pochází z Itálie samotné.

Tam je vždy spousta diskuse o přípravě tohoto pokrmu. Někdo si myslí, že hlavní věcí je omáčka, někdo je si jistý, že hlavní věcí je těsto. A každý má pravdu svým vlastním způsobem. Po tom všem skvěle vaří omáčka může dát Misku zvláštní pikantnost, a část složek jsou konvenční lasagne se vyrábí v několika nezávislých zajímavé pokrmy.

Samozřejmostí je také tradiční pokrm nebo Klasická lasagne Recepty jsou známy všem italským kuchařům z kolébky. Ale může být také vařeno podle individuálního receptu. hlavní věc tady je stále omáčka. A nejprve bych chtěl navrhnout recept na dva druhy omáček pro přípravu klasické lasagny. Například je to masová omáčka a Béchamelová omáčka.

Pro masovou omáčku budete potřebovat:

4 polévková lžíce. olivový olej, 1 l cibule, 1 stroužek česneku, 400 g rajče ve vlastní šťávě, 300 g mleté ​​hovězí maso, mrkev 1, 150 g šunky (nejlépe nakrájené na tenké proužky), 2 celer řapík, 1 polévková lžíce. suché červené víno a koření podle chuti.

Pro omáčku Béchamel:

2.st. mléko, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 bobkový list, parmesan, 100g sl. Oleje, trochu muškátového oříšku, 250g listů lasagny a sůl na chuť.

Příprava:

Bešamelem. V másle v pánvi smažit trochu mouky. Mléko je nejprve nutné k varu a přidejte bobkový list, muškátový oříšek, a pak se nechá stát 10 minut, pak se mléko do mouky pramínek nalít mléko (vavřínovým odstraněny před) za stálého míchání, pánev dále přehřívá, a uvedení směsi do varu můžete považovat za hotové.

Maso omáčka. Vezměte malou misku nebo pánev se silným dnem a zahřejeme olej v něm. V tomto oleji, přidejte česnek a cibuli (jemně nakrájené), a to vše dusíme na mírném ohni, až dokud cibule je průsvitná. Poté, co že je potřeba přidat drcené proužky, celer a mrkev a dusíme po dobu asi 5 minut, pak přidáme šunku a mleté ​​maso a dusíme do té doby, dokud směs získá světle hnědou barvu. Dalším krokem, přidáme víno a dusíme dalších 10 minut. A konečně, na konci, přidejte nakrájená rajčata (s džusem). Dusíme vše doměkka na mírném ohni, ne více než 40 t minut.

A konečně, samotný proces vaření. A tak lasagna recept velmi jednoduché. Vezměte pokrmy, ve kterých budete pečeme lasagnu, na dně nalejte trochu masové omáčky a zavřete lasagne plechy (suchý). Další vrstvou opět masovou omáčkou, pak bešamelovou omáčkou a strouhaným parmazánem. Pak znovu, lasagna a tak dále, dokud masová omáčka nepřestane. Poslední vrstvy je žádoucí položit lasagnu, beshamel a parmazán. Doba vaření je asi 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Bon appetit! Ukáže se velmi chutné jídlo.

Ne každý ví, že takové pokrmy jako lasagne receptu mohou být různé a může být připraven s zeleniny a mořských plodů a masa - pro každý vkus. Nicméně, pro mě nejvíce chutné a vydatné ještě maso lasagne recept, který chci upozornit.

Stejně jako v předchozí verzi budou zde použity dva druhy omáček, které jsou již známy Béchamel a Bolognese. Jak upečet Béchamel, už víme, ale s Bolognesem je zvláštní rozhovor.

Tato omáčka je jedním z nejvíce populární v Itálii, to je často připravena nejen s lasagne, ale také pizza, těstoviny a další. Samozřejmě, že žádný jednotlivý recept na jeho přípravu není, ale stále držel základy vždy. Nabízím jeden z nejtradičnějších možnosti provedení této omáčku.

Chcete-li to budete potřebovat: 900gr mletého masa (nejlépe hovězí), 700 g rajčatového protlaku, 1 mrkev, 0.5 žárovky velký, 100 g slaniny, 450g sýra (nejlépe mozzarella), půl sklenice červeného vína, olivový olej a parmezánem.

Příprava:

Začněme s Bolognesem. Vzhledem k tomu, že zhasne asi 4 hodiny, pak vše, co můžeme udělat během této doby. Takže, Bolognese.

Nakrájejte slaninu na kostičky a orestujeme s mrkví a cibulí, přidejte mleté ​​maso a víno, to vše pečlivě promíchat (vše vaříme na mírném ohni). Přidejte rajčatové pyré a sůl. Potom se hmota je kryt víkem a dusíme po dobu 2 hodin. Omáčka je považována za připravenou po odpaření veškeré kapaliny.

Dobře, nejdůležitějším momentem je shromažďování jídla.

Listy lasagne musí být nejprve vařeny na polovinu vařené a sušené. Stejně jako v předchozím receptu: V natírané formě položíme vrstvy s omáčkou Bechamel, listy lasagna, Bolognese. Je žádoucí položit všechny tyto vrstvy na strouhaný sýr a zbavit malého množství bílé omáčky. Nakonec, vrstvu sýra a v troubě po dobu 30 minut, při teplotě 180 stupňů. A teď je lahodný recept lasagny, který už víte, připravený! Pokuste se vařit, nebudete litovat. Je to velmi chutné!