Recepty na lasagne s mletým masem s béchamelovou omáčkou. Chutné a uspokojující

Italská kuchyně pevně vstoupila do našeho života. Pizza se stala téměř každodenním jídlem a na jejím předmětu se objevuje řada rychlých variací. A tady je recept lasagna s mletým masem

Ulehčit se učení krok za krokem recept lasagny, rozdělíme je do oddělených etap a každý z nich podrobně popíšeme.

Příprava mletého masa

Hovězí je nejlepší pro stanovené cíle. A mletého masa z něj je žádoucí vařit. Balíček 250 gramů hotových listů bude vyžadovat tři čtvrtiny kilo masa. Recepty lasagny s mletým masem s béchamelovou omáčkou obsahují předběžnou tvorbu masové omáčky. Je sledována následující sekvence:

1. Jemně nakrájejte cibuli (hodně, čtyři velké kusy) a česnekem, 3-4 plátky. Nemusíte to tlačit, musíte pracovat s nožem.
2. Velké mrkev se protáčí velkým struhadlem.
3. Téměř půl kilo rajčete je oparáno, vypuštěno studenou vodou a uvolněno z kůže. Po odlupování z kůže jsou rajčata nakrájena na malé kostičky.
4. Banda celeru je rozdrcena.
5. Smažená pánvi s hubeným olejem je zahřátá, do průhlednosti je přidán česnek s cibulí.
6. Vedle nich se mrkev nalévá a vaří asi pět minut.
7. Pak přichází polovina celeru.
8. O několik minut později se mleté ​​maso nalije a dušuje, až se získá hladká hnědavá barva.
9. Sklenice červeného suchého vína se naliala. Stewing trvá asi 10 minut.
10. Rajčata a zbývající celer, sůl a pepř se nalévají. Smažitelná pánev je ponechána na nízké teplotě po dobu půl hodiny.

Nakonec, masa omáčka ochucená oreganem a téměř okamžitě odstraněna.

Nejdůležitější: bešamelová omáčka

Někteří začátečníci kuchaři lasagne recept s mletým masem s bešamelovou omáčkou to děsí. Mají dojem, že omáčka je velmi obtížně připravená, a neodvažují se, aby převzali jeho stvoření. Proces je zatím dostupný i pro začátečníky. Litr mléka se vaří, je vynechána bobkový list a čtvrt lžíci muškátového oříšku, kus desky je pokryta a nechá se sám deset minut čerpat. V se silnými stěnami hrnec taje polpachki dobrý olej (100 g), se vlije pět lžíce mouky toboganu a pečeme až do mírně ořechovou příchuť. Mléko je z mléka odstraněno a pomalu se míchá do kozanoku. Jakmile se začne vařit - omáčka je připravená, zůstává pouze na nalijte. Pokud je kapalina, můžete trochu vařit. Ale nepřehánějte to: lasagne recept s mletým masem s bešamelem znamená, že omáčka se vylije, a ne dát všechny kousky, takže hustota by měla být uvedena do konzistence na trhu zakysanou smetanou, ale teď už ne.

Krok za krokem lasagna recept: montáž

Projíždíme středně pokročilé etapy, pokračujeme k závěrečným krokům.

1. Třetina kilogramu sýra se třela. Parmezán je žádoucí, ale domácí lasagna je chutná a druhá oblíbená ve vaší rodině.
2. Zásobník nebo forma zevnitř je mazána mastnotou nebo olejem.
3. Pokyny k listům jsou studovány: některé je třeba vařit před vařením. Pokud je taková indikace, provádí se podle doporučení na obalu.
4. Dno je rozloženo v listu (obvykle trvá 4 kusy).
5. Polovina plnění je rozložena přes listy.
6. Masová omáčka vylije 1/3 béchamelu a probouzí 1/3 sýra.
7. Položte listy lasagny a opakujte body 5-6.
8. Nad strukturou jsou pokryty zbývající listy, na kterých je rozložena zbývající omáčka.
9. Shromážděná lasagna v peci by měla stát asi čtyřicet minut. Pak posypeme sýrem a vrátí se do pece ještě dalších deset minut.

Když se vytvoří chutná kůrka, nádobí je připraveno - můžete zavolat rodině na večeři.

Láhve na lasagne

Kuchaři-nadšenci nebo ti, kteří se nepodařilo najít připravený základ, mohou vyrobit listy na vlastní pěst. Tento proces je poměrně jednoduchý, ačkoli to vyžaduje čas. Ze sklenice mouky, dvě vejce a tři lžíce bílého suchého vína, poměrně tuhé těsto je smíšené. Je zabalen do filmu a hodinu v teple. Pak se míč rozdělí na čtyři části, z nichž každá se vytáhne co nejtenčí, v ideálním případě - milimetru a půl. Ve velké širokém hrnci se voda vaří a do něj se vloží lžíce slunečnicového oleje. Je nutné, aby těsto nelehalo dohromady. Vrstvy se střídají na slanou vroucí vodu a vaří se asi pět minut. Poté se listy vysuší, pokud lasagna není připravena okamžitě, a pak je třeba skladovat v mrazáku.

Kreativita

Velmi zajímavý je lepší recept lasagny s mletým masem s béchamelovou omáčkou. Nádoba se získává s bohatší chutí. Je pravda, že to bude vyžadovat další triky. Maso je vyloučeno z poloviny, zbytek je nahrazen houbami. Champignons - to, co potřebujete. Máte-li surové houby, musíte je vyprážet v samostatné panenské omáčce s cibulí, pak propíchnout s mixérem. Pokud jste si koupili sterilizované, stačí se před mletím napjat. Jako alternativu se jemně nasekané houby přidávají přímo do mletého masa, když dosáhne poloviny připravenosti. Při sestavování lasagny, pokud máte houby a mleté ​​maso připravené samostatně, dáte je ve vrstvách: maso - žampiony - béchamel - sýr.

Lasagna v ruštině

Naši geniální domácí kuchaři dokázali přizpůsobit pokrm svým schopnostem a chuti. Lasagna domu zní skvěle, ve kterém jsou tradiční listy nahrazeny vlastními pečenými palačinkami. Můžete je smažit podle vašeho oblíbeného receptu, pouze v těstě musíte přidat trochu zředěný škrob, takže palačinky byly trochu suché. V masové omáčce je množství přísad, které dávají tekutinu (víno a rajčata) poněkud snížené. Můžete se a omezit se na smažení mletého masa s kořením. Béchamel je vařený podle obvyklého receptu, ale je hustší. Montáž je v souladu s popsanými pravidly. Ale pečení bude méně zdlouhavé: pokud mají vrstvy palačinek až tucet, lasagna zůstane v troubě jen čtvrt hodiny.

Nebuďte líní, vaříme na víkend lasagna: vaše rodina určitě ocení tuto snahu, protože to italské jídlo je opravdu chutné.