Italská lasagna: co je to?

Fanoušci italské kuchyně jsou ve všech zemích světa. To není překvapující, protože vlastní jedinečné těstoviny a lasagne, jednoduché, ale takovou lahodnou pizzu, stejně jako mnoho dalších pokrmů. A aby se cítila oblíbená chuť, nemusíte jít do Itálie - potřebné produkty najdete doma. Například se můžete pokusit zjistit, co je lasagna tak dobré. Co to je? Několik vrstev těsta plněné masem nebo zeleninou, posypané sýrem a pečené v troubě s omáčkou.

Jak se lasagna stala?

Co to je? První o tomto jídle se naučilo, divně, nikoliv Římany, ale Řekové. Naučili se pečtovat ploché koláče z pšeničné mouky, které nazývali laganon. Jejich receptura prošla Římanům, kteří začali tento chléb rozřezávat na pásy. V některých regiony Itálie Od té doby se zachovalo slovo "lagana", což se nazývá široká pasta, běžněji známá jako tagliatelle. V jiných oblastech se mísa změnila na něco, co je nyní populární po celém světě. Je zajímavé, že bránit právo na vynález Skandinávci a Angličani také vyzkouší lasagnu. Ale Italové si jsou jisti, že nikdo nemůže být lepší než jejich. No, neapolská lasagna, maso a výživa je opravdu nádherná. Pokuste se vařit sami a uvidíte sami sebe!

Klasická lasagna od Bolognese

Pro přípravu tohoto pokrmu budete muset zvládnout dva italskou omáčkou a bolognese -beshamel. Také bude nutné získat speciální listy, z nichž je vytvořeno lasagne. Co to je? Ve skutečnosti je tento neobvyklý formát těstoviny, koláče z jemné pšeničné mouky, někdy vyžadující vaření, a někdy téměř připraven. Ano, budete potřebovat až čtyřicet gramů másla a lžíci olivového oleje, tři plátky slaniny a šedesát gramů šunky - Italové raději prosciutto odrůda cibule, dvě malé mrkve, pár řapíkatého celeru, dvě stě třicet gramů mletého hovězího masa a stejným lýtka, sto gramů vepřového masa maso, kuřecí vývar sklo a sklenici bílého vína, dva šálky nakrájená rajčata, hřebíček, muškátový oříšek, pár šálku horké vody, tři sta čtyřicet gramů čerstvých hub, dvě kuřecí játra, čerstvá petržel, polstaka na krém s vysokým obsahem tuku, soli, mletého pepře. To vše jsou ingredience pro plnění a pro béchamelovou omáčku to trvá tři lžíce másla, tři lžíce mouky, dvě sklenice teplého mléka, sklenici parmezánu. A nezapomeňte na samotnou lasagnu. Takže, od Bolognese začíná lasagna. Co to je? Tlustý masovou omáčkou se zeleninou. Tavte máslo, přidejte olivy, prosciutto a slaninu. Během jedné minuty snížíte teplo na minimum a položte nakrájenou zeleninu do pánve. Když se změknou, přidejte veškeré mleté ​​maso. Míchejte, dokud nebude hotové. Nalijte víno a vývar do pánve, po deseti minutách vložte rajčata a koření, přidejte vodu. Šlejte ho čtyřicet minut a přidejte houby, petržel a játra a pak smetanou a pepřem a sůl.

U bešamelu roztažte máslo do hrnce, přidejte mouku a míchat, dokud se hmotnost nezhasne. Postupně nalijte mléko a přivést směs na hustou. Cook lasagne plechy, Vložíme do pekáče, každá vrstva promazyvaya maso omáčka a bešamelové lití a kropení sýr, zalijeme poslední vrstva pouze bešamelem a posypeme olejem. Pečeme asi půl hodiny před podáváním, dávají pokrmu trochu vychladnout.