Zbavte se bludů! Správně připravte těsto na lasagne

Jaké pokrmy italské kuchyně víte? Pokud se vás někdo zeptá na tuto otázku, pak si určitě vyberete pizzu, těstoviny, ravioli, chambeli a samozřejmě lasagnu.

Lasagna je jen pokrm, který dlouho dobyl srdce skutečných labužníků a prostě milovníků italské kuchyně. Jak se zdá na první pohled, příprava lasagny je velmi jednoduchý proces, který trvá poměrně málo volného času, nicméně ve skutečnosti vůbec není. Jak praxe ukazuje, pro většinu začínající kuchaři připravit chutné lasagne podobný něčemu proveditelné, protože, jak se ukázalo, správně vařené lasagne - to je skutečné umělecké dílo, tvorba, která podléhá pouze zkušení kuchaři.

Lassagnu můžete připravit mnoha způsoby, které nám nabízejí některé recepty. Je také zajímavé, že dokonce i při minimální změně plnění tohoto pokrmu se jeho chuť úplně změní a závisí na osudu: pro lepší nebo pro horší. To je důvod, proč je spousta triků a nuancí, které musíte vědět a uvažovat při přípravě lasagny.

Dnes je lasagna vrstveným pečivem ze šesti vrstev těsta, které se střídají s náplní. Náplň může být maso, houba a velmi často používá zeleninu. Není žádným tajemstvím, že výběr náplně jako celku bude záviset na chuti připraveného jídla.

Přes důležitou roli plnění však druhá složka lasagne - těsta hraje neméně důležitou roli a konečná chuť závisí na její kvalitě. Proto bych chtěl věnovat větší pozornost přípravě lasagna testu.

K dnešnímu dni, vzhledem k popularitě tohoto italského díla kulinářského umění, mnoho obchodů nabídnout hotové polotovary pro její přípravu. Proto se dnes více než kdy jindy při návštěvě obchodu máme příležitost ke koupi ready-made těsto pro lasagne, ale jakmile je třeba poznamenat, že to nedává tuto chuť jídlo je připraven, těsto se provádí osobně i doma. Proto, pokud chcete ochutnat opravdu vynikající lasagne - připravit těsto na své vlastní.

A teď je čas přejít na italský recept na lasagne těsto.

Těsto na lasagne

Pro vaření budete potřebovat:

• 600 g pšeničné mouky;
• 3 kuřecí vejce;
• 30-40 g olivového oleje;
• 1 lžička sůl

Příprava těsta pro lasagne musí začít s proséváním mouky. Tato akce je povinná, neboť poskytuje nejen jeho čištění z jakýchkoliv cizích nečistot, ale je nutná k jeho nasycení kyslíkem.

V další fázi těsta je mouka mix s kuřecím masem vejce a sůl. Chcete-li to provést, postupujte italskou tradici: posypeme moukou na stůl snímku (vpravo na stole a je možné probírat), a pak tím, že malý důlek, nalít do něj vejce a osolíme. Díky tomuto prohlubování bude mozků vejce nejsou na hromadu mouky a zůstat v něm. Všechny přidané složky musí být smíchány a hněteny hustým těsto. V případě potřeby (a to je tam), můžete přidat vodu v množství, které je nutné - to vše závisí na kvalitě vybraného jídla.

Velmi důležitým bodem je proces domácí práce test. Těsto na lasagne hněte pouze v jednom směru, ale v případě potřeby může být otočen o 45 stupňů. Nezapomeňte, že Těsto by mělo být velmi elastické, takže k dosažení tohoto efektu lze smíchat mouku. Zkontrolujte, zda je elasticita těsta je velmi snadné - je jen malý tlak na prstech a sledovat obdrží následující: pokud bude - pak by se mělo pokračovat práce, a pokud zmizí - a pak těsto je připraven k dalšímu použití. V tomto případě jej zakryjte ubrouskem a nechte ji stát.

Poté, co těsto stojí na chvíli, můžete se s ním vrátit zpět. Rozdělte ji na tři stejné části a vyhoďte je. Každá z těchto částí by měla být při válcování více než 2-3krát. Vezměte v úvahu skutečnost, že zpravidla se středy takových koláčů vykládají mnohem rychleji než hrany, a proto věnujte zvláštní pozornost uniformitě válcování. Každá vrstva by měla být asi tloušťka 1-1,5 cm.

Poté, co zpracujete všechny kusy těsta, musíte jim dát požadovaný tvar. Obvykle se těsto na lasagne dělí na čtverce o rozměrech 10 x 10 cm.

Po rozřezání těsta by mělo být mírně vysušeno (ale ne přezráženo!) A až poté můžete začít vařit přímo lasagna.