Úžasná a jasná kuchyně Itálie

Etnická kuchyně Itálie je známá svými pokrmy a víny. Má mnoho vlastností a jemností, o kterých můžete mluvit nekonečně.

Neuvěřitelná rozmanitost

Italská kuchyně zahrnuje zcela odlišné pokrmy, které jsou připraveny svým způsobem v jižní a severní části země. Navíc v každé provincii existuje preferovaná sada produktů, předurčená charakteristikami klimatu a tradicemi. A samozřejmě v každé lokalitě je jedinečná specialita. Například v pobřežních městech (například Benátky) Italská kuchyně je velmi bohatá na rybí speciality a pokrmy připravené z mořských plodů (u některých typů paella a rizoto, rybí polévky, pečené úhoře, grilirovannaya ryb, krevet s omáčkou). Měkkýši se používají v husté, bohaté polévce, jsou konzumováni citronem a máslem. Oblíbená kombinace sardinek s máslem a octem. Jižní Itálie je také známá pro pokrmy připravené z měkkýšů, zejména místních kuchařů, kteří mistrovsky připravují sépie. Charakteristickou vlastností kuchyně v Miláně - pokrmy z drobů a masa, stejně jako řada risot. Na severu země jsou oblíbené pokrmy z celých kusů masa, jejichž vaření někdy představuje skutečnou show.

Italská kuchyně a její všestrannost

Některé pokrmy jsou v této zemi varené všude. A ačkoli od regionu k regionu získávají jedinečné vlastnosti a nové přísady (například některé koření), obecný princip vaření je všude. Mezi takové pokrmy patří pizza, risotto, ravioli a lasagna. Italská kuchyně je oslavila po celém světě a nyní triumfálně pochodují přes restaurace a kavárny z různých zemí. Pizza byla původně jen dortem pro chudé s nádivkou z pozůstatků různých potravin. Ale díky lásce a dovednosti slavné pizza výrobce (specialistů v této pečící misky) lidu, jeho mnoho odrůd nakonec se stal gurmánskou sen. Exotické ingredience v náplni a neobvyklé formě v kombinaci se zavedenými tradicemi při přípravě těsta (smíchá se pouze s rukama a přidejte olivový olej). "Neapolitan" a "Margarita" - to italská klasika, která někdy může dát šanci jakékoli inovace. Slovem "těstoviny" obyvatelé Apeninský poloostrov desítky druhů těstovin. Někdy je pro cizince poměrně obtížné rozlišovat mezi těmito odrůdami. Ve skutečnosti, některé z nich mají výrazné rysy (Tortelliny, farfalette), a někteří (penne, fetuchchine) jsou si velmi podobné.

Dva pizzové recepty

Připravte si těsto z poháru jogurtu a jednoho vejce. Mouka přidává tolik, že to z ruky dobře postrádá. Při míchání můžete nalít lžíci olivového oleje. Vejce je lepší předem porazit, aby těsto bylo svěží. Na navíjené pizze naplňte horkou rajčatovou omáčkou, sýrem, bulharským pepřem a loveckými horkými klobásami nakrájenými na kusy. Pečeme 20 minut. Pokud hnětete těsto z 1 lžíce. mouka a dvě vejce se zakysanou smetanou a majonézou (4 čl. l.), pak pizza může být vařené v pánvi. Jako náplň si vezměte papriku, houby a několik druhů sýra.

Italská kuchyně. Recepty polévek a polévek

Tradice této země diktují povinné používání polévky na večeři. Minestrone, nejznámější z nich, se skládá ze sedmi druhů masa a stejného množství zeleniny a koření. Pro někoho, kdo se učí italské kuchyni, je velmi důležité, že je schopen připravit kvalitní vývar (brodo). Koneckonců, tato ingredience je velmi důležitá pro vaření risotto, stejně jako mnoho dalších pokrmů. Vezměte si jeden kus cukety, rajče, mrkev, česnek, cibuli, stonku pórek a petioled celer. Potřete zeleninu v másle nebo pečte v troubě. Poté vaříme čtyřicet minut. Části ho nalijte do vyprážené rýže, ujistěte se, že každá z nich je zcela absorbována. Právě tento druh technologie je klíčem k přípravě risotto.