Bohatá tatarská kuchyně je dovolenou pro opravdovou labužníka

Každá kultura a mentalita se utváří pod vlivem prostředí. Tento faktor ovlivňuje nejen povahu člověka a vzhled jeho oblečení, ale také domácí a gastronomické přednosti. Je těžké si představit, že Tatary - původně kočovní stepi, nás překvapí širokou škálou své kuchyně. Šikovně používali dary přírody k přežití a užívání jídla. Jejich jídlo dokonale uspokojilo hlad, charitativní dopad na tělo, bylo snadné a užitečné. Dala sílu v dlouhých kampaních a sloužila jako připomínka jejího domova. A ona uspokojila potřebu krásy, protože byla elegantně položena na talíři a vypadala jako opravdové mistrovské dílo.

Vysoké kulinářské umění neví kompromisy, zvláště pokud jde o gastronomické předky tatarů. Tato kuchyně má dávné tradice. Proto se pokrmy vyznačují výbornou chutí, originální přípravou a dekorací. Časem kočovníci, ke kterým patří Tatáři, se také usadili a částečně si od sousedních národů vypůjčili své zvyky. Ale stejně pokrmy z Tataru kuchyně jsou jedinečné a originální, schopné uspokojit i velmi náročné labužníky.

Jedním z oblíbených produktů z Tatarů je maso. Zpravidla se jedná o konské maso a skopové maso, příležitostně hovězí maso a drůbež (husy, kuřata, kachny). Maso bylo vařené, dusené, smažené. Z toho vyrobili vývar a sušené klobásy. Také při vysoké úctě byly výrobky z mléka ovcí a koní: Katyk, tvaroh, koumiss, zakysaná smetana, ayran.

Tatarská kuchyně je úžasná kombinace starověku a modernity, tradic a inovací, ochucené aromatickými kořeními. Polévky, nudle, pilaf, zelenina a ovoce, slavné orientální sladkosti a silný čaj zrychlí každou osobu rychleji. Polévky jsou připraveny na masném bujónu, mléce a na vodě. Druhý pohostinný Tatar Vám vždy nabídne pokrmy z brambor, obilovin nebo masa, stejně jako neslazené koláče. Nejstarší a velmi běžné pokrmy z těsta jsou bílý knedlíky a pelmeni.

Tatarská kuchyně je známá svou láskou k vejcem v smažené a vařené podobě. Od nepaměti se zde připravuje proso nebo ječmenová kaše, velkoryse nalít je roztaveným máslem. A Tatary mají zvláštní přístup k testu. Kystyby s plněné kaši, ploché koláče a palačinky - to jsou pokrmy, které kočovné kmeny připravovaly dokonce i v době Džingischána. Dnes vyrábí produkty čerstvého, kvasnicového, sladkého, kyselého a sladkého těsta tatarskou kuchyni. Pečení, sladké a nesladené, je nutně přítomno na stole, pro které je drahý host usazen. Na svatbě je třeba pečeme chak-chak s přídavkem medu. Z nápojů stojí za to vyzkoušet silný čaj s přídavkem mléka, ayranem s chutí z kyselého mléka a sladkou medovou sherbetou, která byla podávána novomanželům.

Jako pýcha národa a radost z gurmánů je tatarská kuchyně s lahodnými pokrmy vhodná jak pro rodinnou večeři, tak pro hostiny. To je zvláštní přitažlivost Tatarstanu, která musí být zachována pro budoucí generace.