Tatarské koláče s masem - barbecue

Pokud jde o tradiční Tatarská kuchyně, je těžké přemýšlet o dietě a udržet si postavu. Tataři byly vždy proslulé nejrůznějších pokrmů, a to trvá vedoucí pečivo pozici, jako druhé misky knedlíky a koláče s masem, takže nemluvě o národních sladkosti a dezerty. Tabulky jsou vždy překypující zachází v tomto pohostinnými lidmi a nezůstává hlad, než kdy jindy.

Tradiční koláče s masem Tatarští kuchaři se nazývají Waraaks. Podobná jídla se vyskytují i ​​v řadě národů střední Asie. Pro všechny grilování je běžný - způsob vaření: jsou vždy pečeni v rostlinném oleji v pánvi. Plnění a těsto se mohou značně lišit podle receptury a také podle vzhledu. Charakteristickým znakem Waraqa z jiných koláčů je, že se maso předem vaří. Jehněčí je zpočátku zkroucené v mletí masa, smaží se v rostlinném oleji nebo krémově až do úplného vaření. Koneckonců si pamatujeme, že Tatary konzumují vepřové k jídlu. Pokud nejste v zásadě, pak můžete mít stejný poměr mletého vepřového masa a hovězího masa, pak pečivo s masem bude jemnější a šťavnatější. Rýže vaříme až do poloviny varené, hodené do cedníku a umyté pod tekoucí vodou, takže se neleží dohromady. Nezapomeňte přidat do náplně jemně nasekané zelené: petržel, koriandr, kopr. A také koření: mletý černý pepř, koriandrové jádro a zir. Mleté maso smíchané s rýží a bylinkami, vložte do pánve s hustým dnem a smažte dohromady po dobu 7-10 minut.

Vařit masové koláče, těsto používá Pyrozhkov klasické nebo běžné knedlíky. K tomu je třeba následující složky: pšeničná mouka, proseje přes jemné síto - 2 šálky, dvě vajíčka, lžíci rostlinného oleje, 200 g chlazeného vroucí vody, frac12 - čajová lžička soli. Na těsto na snímku tabulky je nutné nalít mouku. A ve středu, aby trychtýř, uděláme tekuté přísady do něj. V samostatné pánvi (ne hliník), bič vejce se solí v pěně, je lepší, aby to s vidličkou nebo elektrickým míchadlem. Pour je do mouky, přidejte rostlinný olej a polovinu vaří a ochladí se vodou. Začnou hnětení těsta, postupně přidáním zbývajícího množství vody. Těsto zpracujeme do hladka, to by nemělo být příliš strmé, ale pokud se budete držet na ruce, pak je třeba přidat více mouky. Potom se prášek na stůl mouky těsto kleilos na povrch a snadno neudržela dojezdu tenkou vrstvu o tloušťce 2-3 mm s použitím váleček (je nutné, aby posypat mouku pro stejný účel). A staromódní způsob, sklenice s ostrými hranami, vystřižené kruhy o průměru 4-5 cm. Trim shromažďovat a vrátit znovu.

Jako příklad můžete rozdělit těsto na 3 části a přetočit ho na 3 prameny. Postroj nakrájený na kusy o tloušťce 2 cm a rozvinutý válečkem ve formě malého plastu. Uprostřed dortu položíme dezertní lžičku síly a my okrají. Dáváme dortům oválný tvar, ale praví Waraakové vypadají jako malé chebureky.

V pánvi s hustým dnem, ideálně litinovou pánví, nalijte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje a položte na středně velké teplo. Když se olej dobře zahřívá (pokud je intenzivně rozprášen vodou), rozložte koláče s masem. Fry piesky až do zlaté barvy 3-5 minut na každé straně.

Další národní znak tohoto pokrmu: grilování se nikdy nesedí, jak se říká z ohně. Proto, jak je řádně předložit ke stolu, budeme říkat, dodržovat tradice tohoto lidu, a tatárské kuchyně. Pelmennitsu nebo velká miska zevnitř se rozprostírají s ubrousky. V tom a dát smažený na ruddy krustové koláče s masem a rýží. Pak pokrývají pokrmy ručníkem a nechávají čas, aby se koláče změkčily a namočily na páru po dobu jedné hodiny. To se provádí za účelem nekvašené těsto po pečení nebylo drsné a tvrdé, po takové zabalené procedury koláčky budou měkké a šťavnaté. Chipsy s masem se podávají na svátečním stole jako občerstvení pro tradiční tatarskou polévku s nudlemi.