Litinová pánve - příprava a provoz

Litinové pánve jsou jednou z nejuznávanějších a nejstarších předmětů kuchyňského náčiní. Nádobí z litiny lze používat neobvykle dlouhou dobu, ve skutečnosti to může být děděno dědictvím, a pro následující generace bude sloužit stejně jako první majitel. Nicméně, aby se pánv ze železa skutečně vydržela dlouhou dobu, musíte znát několik tajemství správné přípravy a provozu.

Všechny nádoby z litiny lze rozdělit do dvou základních typů - nepotažených a potažených výrobků. U prvního typu je jasné - vzhledově výrazně vyniká mimo jiné ze strany velkého množství oleje na povrchu, která chrání povrch před korozí. U druhého druhu je obtížnější - povlak může být jiný, například obyčejný nebo speciální smalt, nebo nelepivý povlak, a pokud jde o vzhled, toto jídlo se prakticky neliší. Chcete-li tedy určit typ a dostupnost pojištění, ujistěte se, že podívat se na etiketě.

Litinová pánev Nepovlečený - příprava a použití

Pokud jste koupili pánvi bez povlaku, první věc, kterou musíte udělat, je zbavit se motorového oleje. K tomu je třeba pečlivě umývat nádobí s jakýmkoliv detergentem a pak se dobře zapalovat obvyklým jídlem, abyste se zbavili nepříjemného zápachu. Po této proceduře se smažená pánvi opět pálená po dobu půl hodiny, předem namazat pracovní plochu rostlinným olejem - vytváří to antiadhézní vrstva. Aby mohla litinová pánve bez povlaku po dlouhou dobu trvat, je třeba splnit následující podmínky:

- Nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky při mytí, mytí nádobí pouze rukama;

- nedochází k dlouhodobému skladování potravin v této misce;

- po každém mytí by měly být nádobí dobře vysušeny a skladovány na suchém a větraném místě, aby se předešlo rzi.

Litinová pánev s povlakem - péče

Miska z litiny Povlak se výhodně liší od běžného tak, že nemusí být připraven před použitím. V tomto pokrmu, můžete ukládat produkty (pokud není uvedeno jinak na etiketě), jedno - pánev s černým smaltem je třeba ještě vznítit. Provozní pravidla jsou následující:

- Nepřehřívejte se, aby nedošlo k poškození skloviny;

- Nepoškozujte vrstvu smaltu;

- Při mytí nepoužívejte abrazivní prostředky;

- Při vaření nepoužívejte k míchání kovové předměty, pouze dřevěné nebo polymerové.

Obecně platí, že litinová pánev s povlakem se liší od jejího protějšku bez smaltu tím, že její životnost bude poněkud nižší. Trvanlivost tohoto výrobku je určen výhradně životnost povlaku, protože pokud je poškozen, později mísa nejlépe nepoužívat.

Litinové pánve po dlouhou dobu zůstávají věrnými asistentky každého kuchaře - ne bez důvodů říkají, že dokonce i chuť nádobí se změní, jestliže se vaří v správných pokojích.