Hustota litiny a její výhody

Moderní sortiment sortimentu na pultech s nádobí je prostě úžasný. A přesto, litina neztratila svou popularitu mezi keramikou, sklem, nelepivé povlaky a další inovativní problémy. Toto jídlo bylo milováno našimi předky.

Vysoká hustota litiny umožňuje vaření na něm s maximálním komfortem. Tento materiál je univerzální: v takových nádobách vaříme, smažíme, smažeme, pečeme. Může být bezpečně umístěn do trouby a přímo na oheň, protože dokonce i extrémní teploty litiny bez problémů. A co je také velmi důležité, kazan z této slitiny udržuje teplo velmi dlouhé. Takže i po vypnutí sporáku bude váš podpis pilaf nebo maso s bramborami automaticky vařeno, získání něhy a bohaté chuti. A nádoba, která zůstala ve stejném hrnci na večer, zůstane horká po dlouhou dobu.

O takových nádobách, jako je litinový kotel, můžete mluvit nekonečně. Bez této věci je těžké představit si východní kuchyni. V Kazani se připravují obyvatelé Střední Asie pilaf, šurpa, kaše a zelenina s jehněčí. Mají velkou rodinu, což znamená, že kazan by měl obsahovat potravu pro mnoho lidí. Je pravda, že toto jídlo není levné. Ale pokud vezmete v úvahu, že skutečný kvalitní kazan bude trvat několik generací, je mu to jedno, pak se náklady ospravedlňují.

Zkušení znalci litinových pokrmů říkají, že tento unikátní materiál, jako dobré víno, se v průběhu let zlepšuje. Ale to neznamená, že nepotřebuje řádnou péči. Je pravda, že vysoká hustota litiny a praktičnost jej snižují na minimum.

Ihned po zakoupení nové nádoby z této slitiny věnujte pozornost jejímu pokrytí. Obvykle se jedná o vosk nebo jiný podobný ochranný prostředek. Je snadné umýt houbou a teplou mýdlovou vodou. Ale v budoucnosti při čištění mýdla ze surového železa je lepší nepoužívat.

Rozhodli jste se vařit své první jídlo v novém jídle? Nezáleží na tom, že v troubě, na sporáku nebo na oheň bude litina, její hustota bude odolávat jakýmkoli teplotám. Hlavní věc je, že první nádobí v novém kotli by mělo být co nejtvrdší. Paní určitě zahahayut a říkají, že po tomto praní z litiny se změní v tvrdou práci. Vůbec ne. Za prvé, vlhkou látkou nebo houbičkou, bez jakéhokoliv čisticího prostředku, odstraňujeme zbytky jídla. Poté propláchněte kávovar čistou vodou a pečlivě jej otřete suchým hadříkem. Ale co se dělat nedoporučuje, je to lití litiny s vodou několik hodin, aby bylo možné zbytky jídla umýt snadněji. Tím se naruší ochranná vrstva a hustota litiny se může změnit. Takže je nejlepší umýt nádobí hned po jídle.Pokud se stará litinová nádoba zdědila od své babičky a na ní není prakticky žádný ochranný povlak, nebojte se - můžete ji obnovit. Jednoduše namažte nádobí s rostlinným olejem (to bude trvat dost) a předložíme předehřátou troubu asi půl hodiny. Potom nechte nádobu vychladnout. Buďte opatrní - nespalujte se!

Několik slov o struktuře litiny. Tato slitina, i když pevná, ale spíše křehká a vystavená působení prudké změny teploty. To je třeba vzít na vědomí a v žádném případě by nemělo nalévat horkou vodu studenou vodou. Hustota litiny z toho bude trpět a na jeho povrchu může tvořit mikrotrhlinky, které se pak zvýší.

Jedním slovem, s minimální péčí, že litinové pokrmy vírou a pravdou budou trvat několik desetiletí a nádobí vařená v něm nakonec bude jen lepší a chutnější.