Nádobí z litiny: doporučení pro výběr a péči

Dnes v jakémkoli specializovaném obchodě si můžete zakoupit řadu nelepivých, hliníkových a smaltovaných hrnců, varných konvic a pánví. Nicméně, i přes tuto rozmanitost, mnoho domácích žen stále používá litinové nádobí. Toto silné, ale těžké nádobí se dosud nedávno považovalo za památku sovětské éry, dnes však získala svou bývalou popularitu. Po přečtení tohoto článku zjistíte, jaká údržba vyžaduje náčiní z litiny a jak správně zvolit takové výrobky.

Výhody tohoto materiálu

Výrobky z tohoto těžkého kovu se vyznačují zvýšenou tepelnou odolností. Jsou schopny odolat vysokým teplotám a dlouhodobě udržovat teplo. Kuchyňské náčiní z litiny je ideální pro pečení masa. Může být bezpečně umístěn v předehřáté troubě, aniž by se obával, že praskne.

Tento materiál je chemicky inertní. Je odolný proti korozívním kyselinám a alkalickému prostředí. V důsledku toho nebude reagovat s potravinami, připravenými v litinovém pokrmu.

Takové nádobí jsou považovány za univerzální. Používá se stejně jako na otevřeném ohni, tak v troubě. Vařené ve svých pokrmech se vyznačují zvláštními chuťovými vlastnostmi. Silné a odolné nádobí z litiny lze předávat z generace na generaci.

Existují nějaké nedostatky?

Stejně jako každý jiný materiál má litina několik nevýhod. Nejvýznamnější z nich je poměrně velká hmotnost výrobků. Miska z něho jsou navíc náchylná k korozi. Proto vyžaduje zvláštní péči. Kvůli nesprávnému provozu se může na povrchu hrnců a pánví objevit rez. Navíc i nejlepší nádobí vyrobené z litiny je schopno absorbovat některé chuťové příchutě a přenést je do jiných produktů, které jsou v ní připravené.

Co hledat při nákupu?

Na regálech moderních obchodů je prezentován obrovský sortiment hrnců a pánví. Pro výběr skutečně vysoce kvalitních produktů mezi zastoupenou odrůdou je třeba věnovat pozornost několika důležitým kritériím. Nejprve je třeba zkontrolovat, kolik jste líbí nádobí z litiny. Výrobci začali vyrábět lehké verze podobných výrobků, ale stále je žádoucí upřednostňovat těžké pánve. Čím větší jsou, tím delší trvají.

Také je třeba zvážit účel, pro který je výrobek zakoupen. Takže pro vaření palacinky je malá pánvička s nízkými bočními stranami ideální. Pokud máte v plánu vařit v něm jídlo pro velkou rodinu, je lepší zastavit výběr na volbě s vysokými korálky.

Je žádoucí, aby nádobí z litiny bylo vybaveno víkem, pod kterým je vhodné vařit všechny druhy pokrmů. V opačném případě bude mastná šťáva nastříkána po celé kuchyni a budete často muset umýt sporáky. Pero přípravku nevyžaduje menší pozornost. No, pokud to bude odstranitelné. Ale je ještě lepší dát si pokrmy litinu Rukojeti - uši, ne deformované pod vlivem vysokých teplot.

Jak připravit produkt k provozu?

Před prvním použitím musí být litina předběžně ošetřena. Je nutno odstranit stopy motorového oleje. Nejprve je třeba jej umýt v horké vodě pomocí mycího prostředku. Poté musíte nalít obvyklou sůl na pánvi a spálit ji po dobu 40-60 minut. Můžete to udělat jak na sporáku, tak v troubě, zahřáté na 175-200 stupňů. Tyto jednoduché manipulace odstraní nepříjemné pachy.

Pak by měl být povrch smaženého pánevu natřený rostlinným olejem a znovu kalcinován, tentokrát po dobu půl hodiny. Výsledkem tohoto jednoduchého působení je vytvoření ochranné vrstvy, která má nepatrný účinek a brání korozi.

Jak se starat o litinové nádobí?

Kuchyňské náčiní vyrobené z tohoto materiálu jsou náchylné k korozi. Pro prodloužení doby jeho provozu je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel. Nesmíme zapomínat, že takové pokrmy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování potravin. Vařené nádobí je třeba přemístit do jiných nádob nebo nádob.

Je zakázáno umývat litinové nádobí pomocí abrazivních prostředků, které zničí výsledný materiál nelepivý povlak. Neskladujte mokré pánve. Po každém mytí je třeba je důkladně vysušit. Abyste to udělali, doporučuje se umístit nádobí do ohně, dokud se vlhkost úplně neodpaří.

Uchovávejte litinové hrnce a pánve s výhodou na suchém, dobře větraném místě. Pokud z nějakého důvodu pokrmy začnou hýbat, může být obnovena. Jedná se o poměrně jednoduchý postup, který nevyžaduje zvláštní dovednosti a prostředky. Chcete-li odstranit vzniklou rzi, můžete použít brusivo. V jednoduchých případech je normální houba určená k mytí nádobí dostatečná pro obnovu litiny, v složitějších situacích se bude hodit brusný papír. Poté by měl být výrobek důkladně promyt pod proudem horké vody a kalcinován po dobu půl hodiny.

Litinové nádobí: recenze

Pěstitelé, kteří používají takové výrobky, upozorňují, že jídlo v nich získává zvláštní chuťové vlastnosti. Navíc, litinové pánve na smažení a Kazanki jsou vysoce odolné a mohou trvat několik desetiletí. V některých rodinách jsou předávány od babiček k vnučkám.