Hrnce pro indukční sporáky: přehled, typy, vlastnosti výběru a recenze

Většina moderních kuchyní má indukční vařiče.

Proč je nutné koupit speciální pokrmy?

Práce těchto desek je založena na principu elektromagnetická indukce. To znamená, že když se na uzavřený okruh použije elektromagnetická vlna, objeví se v ní elektrický proud. Uchopení rukou indukční varná deska, nebudete cítit teplo, protože samotná deska je dána roli zdroje magnetických vln. Proces vaření probíhá přímo v nádobí. To je důvod, proč je tak důležité vybrat správnou sadu hrnců pro indukční sporáky. Obvyklé pokrmy nemají potřebné feromagnetické vlastnosti, a proto jsou pro tyto varné desky zcela zbytečné. Upevnění kamen je jednoduché keramická pánev, nic v něm nemůžete vařit.

Feromagnetické vlastnosti

Materiál používaný k výrobě dna indukční pánve sporáku by měl dobře reagovat na magnetické vlny, které vyvíjí cívka. Jinými slovy, musí mít feromagnetické vlastnosti. Na místech určených pro použití na takových varných deskách musí být spirálová ikona. Přítomnost takového označení znamená, že je výrobek vhodný indukční vařiče. Nejlepší pro použití na těchto varných deskách je nádoba vyrobená z nerezového kovu nebo slitin z litiny. Většina moderních výrobců však vyrábí měděné, keramické, hliníkové a smaltované pánve pro indukční sporáky. Ve složení těchto nádob se přidávají speciální kovy, které jim dávají potřebné vlastnosti.

Struktura a tloušťka dna

Výměna nádobí se často stává jedním z hlavních problémů poté, co se v kuchyni objevil indukční vařič. Velká hrnce vhodná pro použití na novém povrchu vaření musí mít velmi silné dno. To je přesně to, co určuje jednotnost vytápění pokrmů. Čím silnější je dno, tím menší změny teploty nastávají v důsledku změny režimu vytápění. Samozřejmě, nikdo nebude zakazovat používat hrnce, tloušťka dna není větší než dva milimetry. Ale takové pokrmy mohou být během vaření deformovány a vytvářet nepříjemné zvuky. V ideálním případě by hrnce pro indukční sporák měly mít pět milimetrové dno. A to může být nejen celokovové, ale také sestává z několika různých materiálů. Je žádoucí, aby na spodku nádoby byl namontován speciální litý kotouč, který zajišťuje maximální těsnost vůči povrchu vaření a chrání před deformací.

Jaký by měl být průměr nádobí?

Při výběru hrnců pro indukční sporák je třeba věnovat zvláštní pozornost průměru části, která bude v přímém kontaktu s elektromagnetickou cívkou. Většina moderních výrobců na dně velkých nádobí vytváří vložky z magnetických materiálů. Poměrně často jsou jeho rozměry mnohem menší než je nutné, takže jednotlivé modely varných ploch nereagují na takové nádoby a nádoby.

Průměr dna nádobí, u kterých byla použita pouze magnetická slitina, by měla být alespoň 12 cm. To je nezbytné pro to, aby cívka indukční desky pracovala na takových hrncích.

Pokud jste zvyklí na vaření v malých pokojích, doporučujeme zakoupit v obchodě tzv. Indukční disk. Jedná se o druh adaptéru, který je instalován na povrchu desky. Po zakoupení takového disku můžete použít i obyčejné pánve.

Výhody a nevýhody základních materiálů používaných při výrobě takových pokrmů

Dosud se k výrobě hrnců určených pro indukční sporáky používá litina a ocel. Každý z výše uvedených materiálů má své výhody a nevýhody.

Proto jsou indukční varné konvice z nerezové oceli odolné proti oxidaci. Jakékoli jídlo, které se v nich vaří, si uchovává téměř všechny užitečné vlastnosti. Díky neutrálnímu prostředí lze namísto kontejnerů skladovat podobné nádobí. Jinými slovy, nádobí v něm připravená může být zasláno do chladničky, aniž by bylo přeneseno do jiné nádoby.

Je to stále důležité a těžké litinové nádobí. Takové hrnce jsou dostatečně odolné. Zachovávají teplo po dlouhou dobu a jsou schopni zajistit rovnoměrné zahřívání připravované potraviny. Jednou z nejcennějších vlastností litinových pokrmů lze považovat za jejich chemickou inertnost, což je nezbytné pro organizování zdravé výživy.

Pro použití na indukčních panelech vhodné a železné smaltované pánve, pro jejichž výrobu byly použity různé slitiny oceli. Při výběru takové nádoby musíte pečlivě zkontrolovat tvar jejího dna. Jakékoliv prohloubení na dně přispívají k zesílení kmitání vln.

Spotřebitelé, kteří takové nádobí používají, o tom mluví pozitivně. Podle nich jídlo, které se vaří v těchto pánvích, nehoří a neleží na dně. Jediná věc, kterou doporučuje většina spotřebitelů, je zastavit výběr na hrncích známých značek.

Jak se starat o nádobí pro indukční sporáky?

Tyto výrobky nepotřebují zvláštní péči. Je dovoleno je umýt v myčce pomocí jemných čisticích prostředků. Je přísně zakázáno používat abrazivní pasty a prášky. Doporučuje se používat houbičku a horkou vodu k čištění litinových nádob. Aby nedošlo k rezivění, mělo by být po každém mytí vysušeno. Plaketa, tvořená na hliníkových pánvích, může být snadno odstraněna bavlněným tampónem namočeným v octě.

Prodloužení životnosti enamelware Před použitím hořte slanou vodu. Aby se zabránilo poškození celistvosti povlaku během vaření při používání takovýchto pánví, nesmí být intenzivní režim topení příliš často zapínán.