Smaltované pokrmy: pro a proti

V naší době se nedá dělat bez nádobí. Je to zároveň ta nejdůležitější věc a dekorace v každé kuchyni. Existuje mnoho různých druhů. Jeden z nich je smaltovaný.

Výroba

Pro výrobu tohoto druhu nádobí použijte kov nebo litinu. K ochraně materiálu před korozí je potažena vrstvou skloviny. Zabraňuje také kontaktu s kovem, který je vařený v pokrmu.

Abyste se o tom dozvěděli procesu výroby tyto produkty, musíte navštívit továrnu. Smaltované nádobí vyrobené doma neexistují. V továrně jsou takové výrobky jednoduše vyraženy a namočeny v smaltu. Ve vzácných případech je jednoduše postříkán. Takové výrobky mají nízkou cenu, ale jejich kvalita je také nízká. To znamená, že kvalita závisí více na tom, jak jsou nádobí smaltovány.

Výhody

Skutečnost, že tato mísa není toxická, je jednou z velkých výhod. Může být použit pro vaření široké škály potravin. Smaltované nádobí jsou ideální pro přípravu nádobí, které se skládají z velkého množství kapaliny. V něm můžete také dlouhodobě ukládat různé slané a kysané výrobky. Jídlo, které vaříte v tomto jídle, nebude mít kovovou chuť.

Péče o tento druh pokrmů je velmi jednoduchá. Chcete-li jej umýt, můžete použít běžný čisticí prostředek a teplou vodu. Pokud v něm něco zapálí, nepoužívejte tvrdé kartáče. Dostatek pro čištění prostě nalijte do ní fyziologický roztok nebo roztok sody a trochu se postavte. Poté se všechny špíny snadno odmyjí. Za účelem odstranit rez, Taková místa je třeba otřít pomocí houbičky namočené kávy.

Nevýhody výrobků ze smaltu

Jednou z nevýhod tohoto pokrmu je jeho cena. Ale pokud ji budete chtít používat po dlouhou dobu, neukládejte, protože miser platí dvakrát. A přesto, bez ohledu na to, jaký pevný smalt tvůj enamelware byl vyroben, stále se často rozpadá během přehřátí nebo nárazu. Nedoporučujeme nalévat studenou vodu do teplého jídla a naopak do studené nádoby teplá voda.

Z tohoto poklesu teploty smalt může prasknout. Pokud se to všechno stalo, musíte se zbavit těchto nádob, protože jejich další používání může poškodit vaše zdraví.

Dalším důvodem znehodnocení těchto produktů je, že pro ohřev je často používána malá varná zóna. V takovém případě se povrch nerovnoměrně ohřívá a velmi často skvrna smaltuje kvůli tomu.

Pro přípravu různých pokrmů z mléka nelze použít smaltované nádobí. Protože v něm to okamžitě spálí. Další důležitou nevýhodou je, že není žádoucí vařit zeleninu a maso v něm a není žádoucí vařit pilaf. Koneckonců, tyto potraviny a pokrmy, stejně jako mléko, budou velmi rychle spálit.

Smaltované nádobí nejsou vhodné pro skladování ocetů, díky čemuž je možné pouze vyčistit. Použití sody nebo kyseliny k čištění takových výrobků je však nemožné. Také smaltované nádobí by neměly být ohřívány bez kapaliny. Pokud zůstane v chladu nebo v mrazáku, rychle se stanou křehkými.

Hlavní zásady výběru jídel ze smaltu

Abyste správně vybrali tuto misku v obchodě, musíte pečlivě zkontrolovat její vnitřní povrch. Může mít pouze čtyři barvy: černé, bílé, šedo-modré a modré. Pokud máte jinou barvu, nekupujte takové nádobí, protože barva může obsahovat škodlivé barviva. Na štítku musí být nápis GOST. Jeho dostupnost zaručuje kvalitu tohoto nádobí.

Pokud na povrchu smaltu vidíte nějaké olejové skvrny, nekupujte takové výrobky. To znamená, že objekt byl špatně spálený. Pokud vidíte na spodní straně bodu, pak to není nic špatného. Jedná se o stopy z držáků, které byly použity při procesu vypalování výrobku.

Zvláštní pozornost by měla být věnována tloušťce skloviny. Bude to záviset na tom, jak rovnoměrně se pokrmy zahřívají. Nejvhodnější tloušťka je 0,45 cm, ale v dnešní době je to dost obtížné vidět takové nádobí v obchodě. Tloušťka těchto výrobků se stále více pohybuje v rozmezí 0,2-0,3 cm.

V naší době prakticky každá hospodyňka v kuchyni má sadu smaltu. A pokud se rozhodne velmi vážně a zodpovědně, bude vám dlouho a věrně sloužit.