Indukční sporák

Co je indukční vařič a jak se liší od konvenčního elektrického sporáku? Moderní indukční sporák je založen na technologiích původně vyvinutých pro metalurgii. Ohřívání se nevyskytuje u konvenčních TET, jako u všech známých elektrických sporáků, ale u indukovaných proudů, které jsou vytvářeny pomocí vysokofrekvenčního magnetického pole. Vířivé proudy ohřejte nejen varnou desku, ale ihned dolní část nádoby (konvice, pánve atd.). Krok přenosu tepla z hořáku na vytápěný objekt je vynechán a to vede k významným úsporám energie.

Co je indukční vařič, jaký je jeho design? Pod povlakem z tepelně odolného skla, na kterém jsou přímo naplněné vyhřívané mísy, je magnetická indukční cívka, přes kterou prochází elektrický proud. Magnetické pole, který vytváří proud, proniká do dna nádoby a začne cirkulovat, ohřívat ji a skrze ni vodu nebo jídlo.

Indukční sporák, spotřebovávající elektřinu méně než tradiční, umožňuje rychlejší zahřívání jídla a šetří čas. Koeficient účinnosti je také vyšší - 90 procent oproti 60-70. Nemluvě o plynových sporácích, jejichž účinnost činí 30 až 60 procent.

U indukčního sporáku nejsou vhodné všechny nádobí. Nejúčinnější bude ten, v němž je obsah železa maximalizován. Nezáleží na tom, zda je dno nádobí pokryto dielektrikem nebo ne. To znamená, že pro takové desky vhodné konvenční litinové pánve na smažení a smaltované pánve, ale použití skleněného zboží nebo nádobí z neželezných kovů výrazně sníží účinnost desky nebo dokonce znemožní provoz. V obchodech je k dispozici velký výběr speciálních jídel pro indukční sporáky.

Je zajímavé poslouchat majitele bytu, kde je instalován indukční sporák. Recenze jsou někdy přímo naproti: od nadšence až po zmatek. Nadšený, kdo plně pochopit nuance využívání nových produktů, a jsou většinou zmateni ty, kteří pozorně přečtěte návod k použití. Indukční sporák má zajímavý rys, bez znalosti, které bude obtížné vařit.

Skutečnost, že ve spodní části nádoby zahřáté musí pokrýt povrch indukční varné desky na polovině plochy, nebo tři čtvrtiny, v závislosti na modelu. Bez tohoto, sporák prostě nebude fungovat. Pokud např. Položíte na povrch desky nůž, nic se nestane. Také se nic neděje, pokud na povrch vyklepáte kus masa. Vytápění nebude jako v mase - nikoli železo a pomocí indukčního proudu na teplo je to nemožné, i když se zavře hořák zcela takto vypálit na indukční pec není možné, s výjimkou toho, že z hrnce umístěného na něm bude vyhříván pouze povrch.

Bylo by to - hurá, tady to je, perfektní kuchyňské vybavení? Dlouho žít indukční vařič, který postrádá nedostatky? Ne, samozřejmě. Stejně jako u každé jednotky, vedle výhod a nevýhod je i talíř. Kromě zvláštních požadavků na nádobí patří k nemožnosti dosažení plného výkonu se současným provozem všech hořáků. Je pravda, že je správné říci, že tato vada není vlastní ve všech modelech desek. Co jiného? Malý hluk způsobený provozem chladicího systému (ventilátory) a náklady na ovládání desky jsou výrazně vyšší než náklady na plyn. Ihellip - Možná, to je všechno.

Jsou další typy kuchyňského vybavení vytěsňovací indukční sporáky? Současná situace v tomto segmentu trhu je nepravděpodobná. A zítra - kdo ví? Vědecký a technologický pokrok nezůstal.