Je nelepivý nátěr škodlivý nebo ne?

Nádoby s nelepivým povlakem se objevily před více než půl stoletím. Díky snadnosti a pohodlí se tento kuchyňský náčiní rychle stal populárním. Ale pak se v tisku objevily masové publikace o škodlivosti Teflonu - stejné látky, která poskytuje anti-stick efekt.

Až dosud neexistují 100% spolehlivé studie, které by dokázaly škodu nebo neškodnost tohoto pokrmu. Výrobci říkají, že kyselina perfluoroktanová (která se přičítá karcinogenitě) již nepoužívá při výrobě teflonu. Ale i v době, kdy byla technologie stále stejná, se tato kyselina zcela rozpadla ve výrobní fázi a v pokrmech, které dosáhly kupujícího, nebyla obsažena. Skutečnost, že tento prvek je zničen při teplotě 250 stupňů Celsia, a nepřilnavý povlak je uložen na 400 °, čímž se kyselina perfluoroktanová byl zničen i ve výrobní fázi. Ale výrobci mohou být zkreslení.

Existují však názory nezávislých odborníků. Skutečnost, že nelepivý nátěr s použitím teflonu je bezpečný pro lidské zdraví, podle směrnice německého Spolkového institutu pro hodnocení rizik BfR. Tato organizace provádí nezávislý výzkum založený na výsledcích, ze kterých vyvozuje závěry. Nevěřte svým závěrům, že neexistuje žádný důvod.

Na druhé straně v médiích se čas od času objevují nové poznámky o nebezpečích z teflonu, ale mohou být placeny konkurenčními, kteří vyrábějí pokrmy, které mají keramický nelepivý nátěr. Tento typ povlaku se objevil nedávno a nádobí s jeho použitím jsou umístěny jako nejbezpečnější a odolné proti poškození.

Ale takové kuchyňské potřeby vyžadují jistá pozornost: obává se náhlých změn teploty. Nepokládejte horké nádobí na studené plochy ani naopak, umyjte je také vodou s odpovídající teplotou. Více keramiky se bojí úderů - mohou to být praskliny. Obecně je to stále problém.

Jakýkoli nádobí, které má nelepivý povlak, se bojí přehřátí. V popisu každého výrobku je nezbytně k dispozici maximální teplota ohřevu. Nelze je překročit - v tomto okamžiku se nelepivé vlastnosti začnou prudce zhoršovat, potraviny se začnou přicházet, povrch se pokryje prasklinami a rozprašování se začne odlupovat. Takové pánve nelze použít k pečení masa nebo ryb před tvorbou červené kůry - toto je stejné přehřátí. Nenechávejte olej zahřát: pokud začne kouřit, vyhoďte pánnu, zlikvidujte ji. To se týká nejen teflonu, ale i keramiky. Je bezpečný při vysokých teplotách (v každém případě to výrobci říkají, a zatím nejsou k dispozici žádné další údaje), ale při přehřátí také ztrácí své nelepivé vlastnosti.

Není možné jednoznačně říci, zda nelepivý povlak způsobuje škodu na zdraví nebo ne. Chcete-li takové nádoby používat nebo ne, všichni se řeší. Ale pokud si je chcete koupit, musíte pečlivě prostudovat pravidla používání a držet se na nich, jinak peníze budou prostě hozeny do větru.