Jak vyrobit litinovou pánví se solí. Jak správně zapálit novou litinovou pánví

Jídlo vyžaduje jemnou péči, jak to zná zkušená hospodyně. Nekapriznye a snadno použitelné kuchyňské náčiní - vzácnost a většina z nich vám nedovolí získat požadovaný kulinářský efekt. Litinové pánve na smažení

Proč potřebuji smažit pánnu?

Postup kalcinace je podmíněn několika aspekty. Nejprve odstraňuje povrch kuchyňského náčiní ze stop průmyslové ochrany. Před uvedením produktů na trh výrobci zpracovávají výrobky se speciálními mazivy, které je chrání před škodlivými účinky. Porozumění tomu, jak správně vypálit nové litinová pánev, poskytne výrobek chemickou bezpečnost. Za druhé, kalcinace poskytuje nádobí s optimálními vlastnostmi pro pozdější použití. Konkrétně jsou pánve vybaveny nelepivými vlastnostmi a ochranou před korozními procesy.

Tradice kalcinace

V Rusku tato opatrnost pochází ze Střední Asie. V mnoha ohledech pochopilo, jak správně vypálit litinovou pánev, pocházet z Kyrgyzstánu. Jako "aktivující" čištění výrobku byly použity soli, stejně jako husy a mastný tuk. Tato kombinace poskytla dobrý efekt a přispěla ke zlepšení vlastností zařízení. Mimochodem, asijská kuchyně převezme velmi těžké podmínky pro vaření a v důsledku toho využívání pokrmů. To je důvod pro vývoj vhodných metod pro údržbu pánví.

Moderní recepty pro kalcinaci

V dnešní době je odpověď na otázku, jak pečené litinové pánvi vyprahovat, do značné míry spjata s klasickou technologií. Současně je sortiment výrobků používaných během kalcinace poměrně široký a nevyžaduje žádné vážné investice. Může to být sůl a nejběžnější, stejně jako jeden z běžných olejů v Rusku - obvykle vybraná zelenina, ale mohou jít o jiné. Označeno husitý tuk, samozřejmě, může být tou nejlepší volbou, ale není snadné ji získat na trhu.

Moderní ženy v domácnosti obvykle čelí potřebě kalcinace ihned po zakoupení pánve na smažení. Vaření na to je nemožné, protože povlak „z výrobního závodu“ vyžaduje nejen důkladné mytí, ale i čištění s dezinfekčním prostředkem - v této fázi a měla by řešit otázku, jak kalcinaci novou litinovou pánev a přivést ji do správného druhu vaření.

Kde je lepší zapálit se?

Samotný postup nevyžaduje zvláštní přípravu, nicméně stojí za to přemýšlet o místě a podmínkách jeho realizace. Musíme být připraveni na skutečnost, že během kalcinace se vytváří kouř a v takových množstvích, že sousedé mohou přemýšlet o ohni, který vznikl. Z tohoto důvodu je lepší uspořádat tuto akci pod širým nebem. Mnozí budou mít otázku "jak". Můžete vypálit litinovou pánví na volném prostranství. To je dobrá volba, pokud se plánuje zpracovat velký model - také kazané jsou účinně vystaveni tepelným a chlorovodíkovým účinkům z různých směrů. V kuchyni, obzvláště malé, se tyto úkoly stávají komplikovanějšími a přinášejí spousty potíží.

Je-li pánve malá nebo není možnost provádět provoz mimo kuchyň, je třeba zajistit maximální ventilaci. Metody extrakce kouře vám také umožňují upravit postup a určit, jak v určitých podmínkách kalcinovat litinovou pánví. Když je vše k dispozici, můžete připravit samotný objekt a potřebné produkty.

Postup kalcinace

Začíná předběžným čištěním pánve. Musí se umýt a uschnout. Pak je položena na oheň a pomalu se zahřeje. Přidání soli se mohou, když nalezeno nádobí optimální teploty pro smažení - obvykle tvořen výška povlak 1-2 cm tajemství, jak správně žíhání litinový pánev, spočívá právě v rovnoměrné rozdělení po celém povrchu krystalů .. Přidání topné teploty není nutné, protože tepelné procesy musí být systematické a hluboké. Sůl má potřebné vlastnosti, které umožňují proniknout do pórů litiny a eliminovat škodlivé látky.

Během postupu míchat sůl. Nezapomeňte na hrany pánve, které musí být také spálené. Pokud se používají hluboké nádobí, je třeba předem předem předem nastavit možnost jejich instalace na stranu. V této fázi vzniká otázka, kolik zapálit litinovou pánví a jak tento proces dokončit. Časem to trvá ne více než 20 minut. U malých modelů stačí 10 minut a husté vzorky a kazan vyžadují více času. Existuje i další způsob počítání, který udává barvu soli. Při hledání tmavšího odstínu signalizuje, že práce je hotová a můžete zastavit zpracování. Použitá sůl se odhodí a smažená pánvi se umyje a usuší.

Jaké pánve musíte spálit?

Litinové nádobí jsou k dispozici kupujícím ve dvou verzích - po speciální úpravě a bez ní. Pro všechny zástupce druhé kategorie je důležitá odpověď na otázku, jak ohřívat litinovou pánvi solí, protože nejsou připraveny k použití. Je to komplikovanější s smaltovanými pánvemi a modely s továrnami nelepivý povlak. Zpravidla mají již určité ochranné vlastnosti a jsou lépe připraveny na proces vaření. Přesto, doporučujeme důkladně opláchnout nové nádobí a provést kalcinaci olejem. Harm tyto operace nepřinese, ale poskytne užitečný výsledek.

Vytvoření ochranné vrstvy

Použití slaných konců zde, ale pro větší efekt je užitečné provést další část kalcinace - pomocí oleje. Pro tento účel je vhodné použít rafinovaný výrobek, aby bylo možné nejprve snížit množství kouře. V popisu postupu, jak ohřívat litinovou pánví solí, je důležité distribuovat volné čističe. Ohřátý povrch je naplněn celou oblastí a pomalu se dále zahřívá. Doba ohřevu je 10-15 minut. Pokud by byl v prvním případě úklidový efekt důležitý, nyní by měl kuchyňský nástroj dostat ochranný povlak.

Hlavní kvalita, která je v této fázi dosažena, je nelepivá. Je dokonce ve srovnání s teflonovou vrstvou, ale to není zcela spravedlivé. Faktem je, že polytetrafluorethylen (teflon) se podle definice nevztahuje na reakce, které podporují procesy hoření. Kalcinovaná litina zase usnadňuje zpoždění výrobků z povrchu, což je však důležité.

Když jsme zjistili, jak zapálit litinovou pánví před prvním použitím, stojí za zmínku ty staré. Z výrobního závodu dodat mazání nepotřebují, ale v případě, že nádoby nejsou použity na dlouhou dobu, nebo špatně čistí, tepelná úprava se solí nebude zbytečná.

Více o pravidlech provozu

Kalcinace sama o sobě je užitečnou operací, která se stará o litinové pánve. Existuje však řada dalších provozních pravidel, které zvýší použitelnost tohoto pokrmu a také činí vaření bezpečnější a bezpečnější. Pečící lišty z litiny netolerují vlhkost, proto je třeba je po použití pečlivě otřít a vysušit. Nicméně, pokud to zůstává po vaření tuku nebo oleje, pak nalije to není nutné - tyto povlaky mají příznivý vliv na železo povrchové póry, vytváří ochrannou vrstvu.