Proč se palačinky drží na pánvi? Zjistili jsme to společně!

Proč se palačinky drží na pánvi? Na tuto otázku existuje mnoho odpovědí. Aby vaše placky byly chutné, jemné a neobvykle citlivé, představíme některé z nejpravděpodobnějších důvodů, proč jsou první položky "hrudkovité". Samozřejmě také budeme hovořit o tom, jak tento fenomén odstranit, a co je třeba pro to udělat.

Palačinky: Co dělat?

Existuje poměrně málo faktorů, které přispívají k nesprávným a chuti palačinky smažení domů. Tento problém se může skrývat v těstě dezert, a v hrnci, a v procesu pražení, a tak dále .. V souvislosti s tím, aby se tenké a lahodné palačinky, které se nikdy nelepí na pánev, to znamená všechny stávající a možná smazán faktory.

Správná volba jídel

Proč se palačinky drží na pánvi? Porucha tohoto jevu může být nesprávně zvolená nádobí. Koneckonců, pro pečení domácích dezertů se doporučuje vzít pouze litinovou nebo hliníkovou pánví. Proč? Je to velmi jednoduché. Faktem je, že na pokrmy z materiálů, které jsou prezentovány při smažení, se vyskytuje sotva viditelná fólie tukových forem, která chrání produkty před jejich přilnavostí k povrchu. Proto je pro rychlou přípravu palačinek žádoucí používat pouze takové pánve na smažení.

Správně zahřejte nádobí

Proč se lívance držely i litinové nebo hliníkové pánve? Je-li dobré umýt takovou misku štětcem, může její povrchová ochranná vrstva zmizet. Chcete-li film vrátit, doporučujeme, aby byla pánvica načervenalá (dokud se nezobrazí světlo).

Správný test hnětení

Proč se palačinky drží na pánvi i za předpokladu, že byly vybrány hliníkové nebo litinové nádobí, které byly dobře vyhřívané? V tomto případě může být celá chyba právě vařené těsto. Je třeba speciálně poznamenat, že nejčastěji na pánev tenké palačinky, namísto hustých porostů. Tato skutečnost je způsobena skutečností, že pro první dezert se snažíme vytvořit poměrně likvidní základ. Zpravidla se taková horlivost stává příčinou přilepení palačinek. V tomto případě přidejte do těsta trochu více mouky.

Mimochodem, lívance se mohou držet na pánvi a v důsledku nedostatku takové přísady jako vejce. Koneckonců, pokud jste použili jeden kus tohoto výrobku na litr mléka nebo kefír, pak to zjevně nestačí. A to je způsobeno skutečností, že kuřecí vejce působí jako jistý upevňovací prvek budoucích placinek. Navíc s nimi jsou výrobky hodně rudé a pečou mnohem rychleji.

Pokud se po všech popsaných akcích vaše placky stále drží, pokuste do základny přidat několik dezertních lžic rostlinného oleje. To způsobí, že těsto bude "měkčí" a nedovolí, aby se při smažení držel.

Použití tuků

Co mám dělat, abyste se dostali k chutné a rychlé palacinky? Aby nedošlo k přilepení takových výrobků do pánve na smažení, je žádoucí, aby byl jeho povrch olejován olejem. Chcete-li to udělat, čisté a suché nádobí je nutné, aby silný oheň, nalít pár velkých lžiček tuku a červeně-horký. Po pánev a oleji dýmte, můžete těsto bezpečně položit.

Je třeba speciálně poznamenat, že použití těkavého oleje, másla nebo margarínu pro tyto účely je velmi odrazováno. Koneckonců, tyto produkty obsahují vodu a se silným ohřevem se začne vařit, což přispěje nejen k přilnutí vašich palačinků, ale i ke spálení.

Mimo jiné můžete k přípravě tohoto dezertu použít kus sádinky. Mimochodem, díky němu můžete snadno zjistit, zda se pokrmy dobře zahřívají nebo ne. Takže, jestliže se stromek začne svrhnout a roztavit se, potom je pánvost dostatečně horká a měli byste odvážně začít pečení.

Nepoužívejte nové nádobí!

Proč se palačinky drží na pánvi? Celou chybou může být skutečnost, že jste si nedávno zakoupili zcela nové pokrmy a rozhodli jste se, že ho budete používat k výrobě lahodných tenkých výrobků.

To je chyba, protože taková pánská pánev nebyla dostatečně zapečená, aby byla použita pro pečení. Doporučujeme používat nové nádobí pro vaření jiných pokrmů a teprve pak pro palačinky. Jen proto, aby se vaše pokrm nikdy nepohnul.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, existuje poměrně málo faktorů, které mohou přispět k získání neúspěšného dezertu. Pokud je vyloučíte všechny, jistě budete velmi delikátní, jemné a lahodné palačinky.

Je třeba také poznamenat, že vyhřívaná pánvička by měla být mazána pouze rostlinným olejem nebo sádlem - při pečení prvního produktu. Zbytek se doporučuje vařit pouze na suchých teplých jídlech. Ale vaše palačinky se ukázaly šťavnaté a chutné, měly by okamžitě mazat olej na vaření.