Kurzy vaření: jak vyrobit palačinky na mléce

Palačinky, palačinky, nalisty - většina z nás oblíbená jídla. Zvláštní kouzlo, které jsou pečené nebo smažené, oni rychle vyžadují minimální náklady na jídlo, a tam může být celá řada aditiv - zakysaná smetana, sirupy, džemy, atd

Technologie přípravy

Pro ty, kteří nevědí, jak to udělat palačinky s mlékem, měli byste si pamatovat některé jemnosti. Za prvé, připravit těsto v mléčných výrobků (jogurt, kyselé mléko, „Kislyak“ jogurt) a konvenční mléka. V závislosti na hlavní složce se získá těsto s určitou konzistencí. Například na pylostniki by měl být tekutý. A na palačincích, naopak, je dostatečně tlustá, jako dobrá země smetana. Druhým důležitým bodem, jak vyrobit palačinky na mléce, je správný výběr pánve. Doporučuje se mít malý průměr, ale husté dno, litinu. Je to samozřejmě ohříváno po dlouhou dobu, ale rovnoměrně. A palačinka na něm nebude spálit, ale bude možné rovnoměrně smažit. Další trik: obvykle se říká, že první palacinky jsou hrudkovité. To je pravda, protože podle nich hraběnka počítá, kolik těsta by mělo být použito pro jednu palačinku, ať už je třeba přidávat mouku nebo kapaliny. Takový "test pera" je však možné vyhnout. Než to uděláte palačinky s mlékem, nalijte olej na pánvi, počkejte 2 minuty na zahřátí a potom vypusťte, dolní část pánve na smažení osušte. Po takovém provozu se těsto během smažení nepohne.

Křupavé placky

Rady rady, ale pojďme hovořit konkrétně o tom, jak udělat palačinky na mléko - chutné, šťavnaté, křupavé. Potřebujeme: mouku - 250 g., Prášek na pečení - polní čajová lžička, sůl - na chuť, cukr - také. Mléko 300 mililitrů nebo mírně více v závislosti na testu. 1 vejce, roztavené máslo - z 3 lžící. Mimochodem, všimněte si, že tento recept otevřené placky na mléce, a na výstupu by se měly ukázat být tenké, s praženými "rozvody" a žilkami. V široké mísy položit prosátou mouku, prášek do pečiva (pokud tomu tak není, vzít trochu soda, jen uhasit), cukr a sůl, dobře promíchejte. Ve středu udělejte díru a vkrájete vejce tam, nalejte do oleje a přidejte mléko, dokud nezískáte jednotné, řídké těsto. Dávejte pozor na to, aby nedošlo ke vzniku sraženin. Ohřátá pánvi zahřejte a namažte. Užitečná rada: pro takové placky je lepší je namazat tukem - čerstvým nebo solem. Pokud si vezmete slanou, sůl předem oškrábejte nožem. Takže, mastné, pánve naběhla trochu těsta, nalijte a mírně naklonit pán, aby se rovnoměrně rozšířil přes dno. Když je dno opečené, pokropte palačinku zespodu se širokým šumem a otočte ji. Zde potřebujete dovednost, abyste ji neporušili. S časem však zvykněte. Připravený dát palačinku na talíř, pokrýt ubrouskem. A smažte opět smaženou slaninou, nalijte těsto a tak, dokud těsto nepřestane. Počet komponent se vypočítá pro 4 porce. Pokud potřebujete například recept na palačinky na litr mléka, stačí zvýšit objem mouky, namísto jednoho vejce 2, atd. Tímto způsobem můžete vařit celý palačinkový koláč nebo dortu!

Podáváme palacinky potřebujeme horké. V nich můžete zabalit stuffing - tvaroh, maso, nakrájené vejce s cibulí a sýrem, čerstvé bobule. A můžete nalít majonézu, kečup, hořčici nebo zakysanou smetanu s cukrem, džem nebo jinou sladkostí. Jídlo je dobré pro každou chuť!