Palačinky na mléko - jen lahodné!

Palačinky v mléce - od jediného slova, které již vyfouklo teplo, doma. Babička se brzy zrychlila na "pečivo", ranní vnoučata se hýčkali, v duchu se z takových pachů probudili. A měla speciální pánev - nic víc, ani pečené ani smažené, jen palačinky.

Děsivě, na starověku litinové pánve na smažení (Ale ani v litině, ale jen s tlustou dole) jsou bizarní předměty, jako jsou palačinky vždy dopadnout lépe než teflon s nepřilnavou. Tady jsem, viděl jsem, že držel rodiče v komoře staré skovorodochka velmi malý průměr (12 cm), zkuste si to - takže nyní jen v něm a pečeme palačinky - například kosmetické zatáčky a zase velmi snadné, je to škoda, že jeden je, protože při správném známy a mohou snadno ovládat dva - kdysi impozantní hromady úhledně lívance mohou rychle péct. Ale hlavní věc, samozřejmě, ne průměr pánve, a pak, jak se dělá šarže testu k získání lahodné palačinky na mléko.

Takže chci se podělit o své zkušenosti, jak vařit palačinky na mléko, ale ukázalo se, že jsem se přiznala, nikoliv najednou, ale čas od času se braly do úvahy nuance a začaly mi pracovat pro ty mléčné placky! A jak hezké to bylo slyšet, když syn jednou řekl: "Proč jste takhle placky nevydali? Jsou pro vás nejlepší! ". A já sám, upřímně řečeno, nerozumím: nefungovali, nefungovali, ale najednou se stali!

A já to dělám takhle.

Vezměte mléko (1 litr), zahřeje to málo, a když chci, aby se palačinky víc, a všechno mléko litr závěrky, pak stačí přidat sklenici teplé vody a přestávky na 2-3 vajec, v závislosti na jejich velikosti. Dobrý bič metla, přidejte pár lžic cukru, soli s neúplným lžičkou, dobře znovu míchá a začne vstoupit do prosetou mouku nejvyšší stupeň postupně - první šálek a půl, to dobře míchací metla, ale to je velmi málo, se naběračku a dívat se, jak bude vypusťte těsto - neměli byste dostat tenký prach a nutně nepřetržitý.

V případě, že těsto je stále velmi kapalina, pak je mouka je stále tiše představit neustále vymeshivaya, aby se zabránilo hrudky. A přidejte do těsta trochu jedlé sody (třetina lžičky přibližně), aby jej splácet s několika kapkami octa nebo zakysanou smetanou (nemůžete dát ven, ale pak to bude chutnat sody) a přidal se k šarži asi polévkovou lžíci rostlinného oleje. Vše pečlivě míchám s pánví a nechám to stát 10-15 minut, aby byla veškerá mouka správně vyprázdněna.

Ano, i taková námitka - pokud chcete získat opravdu tenké palačinky se spoustou děr, pak už jen před pečením, nalít těstíčko trochu vařící vody z varné konvice a míchejte, jako by se třese. Teď všechno - můžete začít pečení palačinky.

Dno palačinek musí být velmi čisté, a pokud tomu tak není teflon, za věrnost, že nic v něm není shoří, praženého lžíce hrubé soli, pak sůl, odstranit, kartáčování z povrchu zbytky suchého ručníku a začít vařit palačinky, nesmíme zapomenout omaštění nebo horký povrch s rostlinným olejem nebo sádlo, po každém lívanec. pánev nemusí neustále nalít olej. Ujistěte se, že pan kalcinuje velmi dobře - to je důležité, protože jinak můžete získat první pancake je vždy lumpy a neměla by být příliš těsto, nebo moc dobře nebude snadné tip.

Vylijeme část těsta na křemen, rovnoměrně ho roztřepeme a třepíme ze strany na stranu. Jsou pečené tenké palačinky na mléko na vysokém ohni velmi rychle - jakmile se okraje rozdrtí, otočte placi na druhou stranu. Na druhé straně je palačinka pečená ještě rychleji, takže nikam nechodíte.

Připraveni odstranit palačinky na talíř, nalijeme do pánve novou dávku těsta a propečený až do příštího palačinky, tuk předchozí rozpuštěným máslem, dokud je ještě teplý. Vedle ní ležel připravený palačinky a tak dále - minul máslové palačinky v zásobníku bude jemná a chutná - střílet a jíst se zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem, džem, nebo dělat plněné palačinky s vaší oblíbené náplní!

Nic těžkého - hlavní věc a všechno se stane! Přeji vám hodně štěstí!