Jak si vařit lahodné palačinky doma?

Palačinky - originální ruská miska, symbolizující jarní horké slunce. Zpočátku byly pečené pouze na Shrovetide týden, a samotné jídlo bylo mezi rituálem. Dnes jsou lahodné lívance nejčastěji podávány pro dezert se sirupem, džemem nebo džemem. Někdy mohou zabalit veškeré nádivky (tvaroh, rybí vejce, mleté ​​maso apod.).

K přípravě delikátních voňavých palačinků si každá žena v domácnosti užívá léta testovanou recepturu. Sdílením stejných tajemství to není s rukama - protože to je v nich vrchol připraveného jídla.

Ale stále existují základní recepty na vaření test na palacinky, které jsou všechny slyšeny. Naučte se vařit lahodné lívance tradičním způsobem, hosteska si může dovolit v budoucnu experimentovat, vytvářet vlastní kulinářské mistrovské díla a chutě.

Palačinky: připravte těsto domů

Od starověku těsto na palačinky byl vždy hněten ručně, takže dnes bychom se neměli od této tradice odchýlit, pak se lahodné palačinky budou "oduševnělé" a aromatické.

Mouka musí být prošita sítem, aby se zbavil nadbytečných odpadků. Navíc se během takového "třepání" mouka nasytí kyslíkem, což umožní, aby budoucí palačinky byly vzdušné, lehké a jemné.

V hluboké smaltované nebo plastové misky zlomit dvě vejce, přidáme půl šálku mléka, sůl, cukr podle chuti, špetku jedlé sody, která se rozloží v octě. Všechny přísady jsou důkladně šlehané šlehnutím nebo vidličkou.

Když je hmota vzdušná, můžete vstoupit do mouky. Udělejte to postupně, nezapomínejte na míchání. Těsto by mělo vypadat trochu silněji než domácí kysané smetany.

Potom se do výsledné hmoty přidá 50 g roztaveného krému a 1 polévková lžíce rostlinného oleje. Při konstantním míchání se mléko zavádí v malých porcích. Konzistence těstovin je přivedena do stavu kapalného medu.

Při přípravě těsta na palacinky je hlavní věcí dosažení požadovaného stupně "plynulosti". Příliš tekuté těsto se bude držet na pánvi, ale je příliš husté - je špatné se šířit po povrchu.

Připravená mýdlová lžička se umístí do chladničky po dobu 30 minut. To není nutné. Ale podle zkušeností je známo, že z chladného a ochuceného těsta jsou palačinky mnohem chutnější.

Existují i ​​jiné recepty. Během rychlého, jak to není možné, mimochodem, přijdou palačinky, vařené na minerální vodě, nebo palačinky bez vajec.

Jak pečeme vynikající palačinky?

Tradičně jsou pečené palačinky litinová pánev. Dnes pro tyto účely používejte pánve s teflonem nebo keramickým povrchem. Doporučuje se neustále používat stejné nádobí, které jsou určeny výhradně pro vaření palacinky.

Předhřátá pánev na vysoké teplotě. Povrch je rozmazaný "smaltz" nebo bavlněným tampónem impregnovaným rostlinným olejem.

Pancake těsto nelze nalít na studenou nebo špatně vyhřívanou misku. To způsobí, že se palacinky držely na svém povrchu.

Bon appetit!