Jak vařit palačinky kvasnic

Tenké smažené koláče z tekutých kvasnic nebo těsta bez těsta se nazývají palacinky. Tato mouka byla dlouho známa mnoha lidmi. Ale možná, jen v Rusku placky byly velmi populární. Kvasinky jsou pečené po celý rok, podávané na svátcích, jsou hlavním jídlem během Týden ve sklizni a personifikovat slunce.

Předpokládá se, že palačinky v Rusku se začaly pečovat asi před tisíci lety a historie jejich vzhledu není zcela známa. Podle historiků pochází slovo "palačinka" z "mlýna", což znamená "produkt z mouky" nebo "výrobek z těsta". Existují stovky recepty na palačinky, ale každá rodina má své vlastní tajemství.

Tradičně se připravují kvasnicové palacinky. Předem smíchá těsta ležící dvakrát nebo třikrát, a až poté, co těsto se mísí. Lze jej použít nejen pšeničná mouka těsto palačinek, ale také pohanka, proso mouku, krupici. Lívance mohou být vyrobeny s náplní :. maso nebo ryby, kaviár, houby, med, zakysanou smetanou, džem, etc. V minulých staletích se připravují palačinky s pripokom. Pripek - toto stejné plnivo, které se vkládá mezi dvě palačinky. V současné době je nezanedbatelně zapomenuta.

V jiných zemích jsou palačinky téměř pečené ze stejných produktů. Ale v každé zemi jsou tajemství. Angličané přidávají do těsta pivo a sladovou mouku, latinskoameričané - kukuřičná mouka, čínští v palačinkové omáčce přidávají cibuli.

Jak vařit palačinky kvasnic?

Klobásy z kvasinek jsou hněteny z produktů při pokojové teplotě. Chcete-li připravit lžíce, budete potřebovat tři sklenice pšeničné mouky. Předsazená mouka. Prochází póry síta, mouka je nasycena kyslíkem a uvolňuje se z hrud nebo cizích sorines. Také je potřeba jeden balíček rychle rozpouštějících kvasinek nebo 30-40 gramů. droždí v briketách. Kvasinky se předem rozpustí v malém množství teplé vody. V kvasnicové směsi přidejte 250 l vody při pokojové teplotě, čajovou lžičku soli bez skluzu a dvě lžíce cukru, mouky. Dobře promíchejte, zakryjte a vložte na teplé místo. Když opara stoupá, musí být přesně uložena a ponechána do dalšího výstupu. Jakmile se opět zvedne, přidejte do něj dvě vejce a sklenici horkého mléka. Míste těsto na homogenní konzistenci. V hustotě by se těsto palačinek mělo podobat silnému kefír.

Palačinky kvasnic jsou nejlépe vařené na horké litinové pánvi nebo na pánvi s hustým dnem. Povrch pánve na smažení by měl být mazán masem nebo malým množstvím rostlinného oleje. V pánvi, nalijte vařené talíř talíř na pánev a nechte rovnoměrně proudit. Jakmile je vnější povrch plastu suchý a zakrytý otvory, musí být jemně otočen. Připravená palačinka bohatě mastí s roztaveným máslem.

Namísto pšeničné mouky můžete použít pohankovou nebo prosíkovou mouku nebo krupici. Kromě mouky můžete vzít vločky okamžitého vaření, které se předvaří horkou vodou nebo mlékem. Pohanka nebo pšenice se vezmou ve stejném poměru jako pšeničná mouka a půl šálku. Zbytek procesu vaření je podobný.

K získání tenkých kvasnicových palačinek je třeba přidat do testu více mléka, konzistence těsta by měla být tekutá.
Během Pěsti se připravují palačinky jsou štíhlé, kvasnice. Za tímto účelem se vejce a mléko nepoužívají při vaření, namísto vody se odebírá voda.

V tenkých kvasnicových palácích můžete zabalit veškeré nádivky. Opečené mleté ​​maso můžete obalit cibulí, slaný losos nebo pstruh, kaviár, smažené houby, sladká výplň. A můžete jim jen podávat zakysanou smetanou a máslem na slavnostní stůl.