Palačinky na vodě a nejen. Různé recepty

Pokud se obrátíme na historii, ukáže se, že připravujeme palačinky na více než jedno tisíciletí. Předpokládá se, že první palačinka ve starověkém Rus objevil v 1006-1007 gg. A jejich původ je vzhledem ke skutečnosti, že určitá část z ovesných vloček, vařené s pozemní ovsa a vodu, spadl do ohně a sražená. Někteří vědci věří, že samotné slovo "palačinka" pochází ze slova "mlyn", což bylo zase odvozeno z slovesa "grind".

Od té doby se palačinky v naší zemi staly velmi běžným jídlem. Byly prodávány v ulicích, v hospodách, pečených domcích jako dezerty, doplňky polévek nebo jako nezávislé pokrmy. Jako domácí produkt vaření palacinky Nezahrnujte syntetické zahušťovací látky, které při pečení používají jen málo lidí prášek do pečiva, tak jsou lahodné, výživné a poměrně nízkokalorické. Například, když uděláte palačinky na vodě s pár vajec, půl kila mouky a jeden litr vody ( „Stalin“), dostanete asi 30 velkých palačinky, každou kalorii, asi 65 kcal.

Chcete-li pečeme palačinky, potřebujete poměrně jednoduché ingredience a určitou dovednost při manipulaci s pánví. Pro jejich přípravu je lepší převzít tento předmět z litiny nebo hliníku s hustými stěnami. Dobrou lžíci usnadňuje také spirály vyříznuté na dně pánve ze strany, která je na ohni. Aby se těsto nelepilo, musíte dobře umýt pánnu a vypálit ji před zátokou.

Bez ohledu na to, zda se hostitelka bude palačinky s mlékem na sérem, v zeleninový vývar, jogurt nebo palačinky na vodě do těsta je potřeba přidat malé množství rostlinného oleje, který se dále zabránilo lepení.

Hlavním prvkem testu je mouka. Pro pečení je třeba použít pšeničnou mouku první třídy nebo "krupchatka", směs pohankové a pšeničné mouky nebo pšenice a kukuřice (50 x 50). K získání nejlepší palačinky ve "východním stylu" rýžová mouka, a pro vysoce tučnou, vysokotučnou - ovesnou mouku s přidáním opět malého množství pšeničné mouky.

Pokud chcete mít palačinky dostatečné tloušťky, můžete použít recept pomocí kvasnic. Pro něj vzít 7 gramů droždí a soli, jedno vejce, 20 gramů cukru, 25 gramů másla, 550 ml mléka, 330 gramů mouky. Kvasinky jsou rozpuštěny v mírně zahřátém mléce (100 g) a stárnou 10 minut. V 450 g. Do mléka dojdeme sůl, cukr se rozpustí, přidáme kvasnice. Pak se vajíčka zakousnou, roztaví se máslo, přidá se mouka. Vše se mísí šlehačkou nebo směšovačem do stavu kapalné kysané smetany a umístí se na teplé místo po dobu 3-4 hodin. Palačinky jsou pečené v pánvi, rozmazané tenkou vrstvou oleje se speciální silikonovou kartáč nebo poloviční bramboru.

Tenčí palačinky na vodě. Kromě toho mohou být užitečné ve vzduchu, a pokud budete mít minerální vodu s plynem. Pro ně v pol litru kapaliny je třeba rozpustit 2 lžičky. cukr, špetku soli, nalijte 2 lžíce rostlinného oleje. Pak cesta 3 vejce a hrnek mouky (hmotnost musí být podobná kapalné zakysanou smetanou). Těsto se pečlivě nalije do pánve a smaží po obou stranách. Jako náplň na takové placky, nakrájené vejce s rýží a maso. A můžete jíst jen s džemem nebo džemem.

Zvláště ekonomické ženy v domácnosti potřebují vědět jak vyrobit palačinky na vodu bez vajec. Pro ně se do hrnce vylijí 300 gramů mouky, soli a cukru. Je zde sklenice vody. Všechno je smícháno, dokud nezmizí hrudky. Soda na špičce nože zhasne čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové a se třemi polévkovými lžičkami rostlinného oleje se přidává do těsta. Palačinky se smažou ze dvou stran světle hnědé a podává se s jakoukoliv náplní.