Rýžová mouka ve vaření

Rýžová mouka, vyrobená z mleté ​​rýže, se skládá z škrobu, zatímco neobsahuje lepek, což usnadňuje jeho rychlé trávení. To je užitečné pro lidi, kteří mají onemocnění trávicího systému, protože zachovává nutriční hodnotu tohoto produktu. Tato mouka je široce používána při vaření: je vyrobena z nudlí, různých sladkostí, těsta a jiných pečiva a je také používána jako zahušťovadlo při přípravě omáček a guláše, chleba masa a ryb. Dokonce i v dětském jídle se to dá docela často najít.

Rýdová mouka se však nepoužívá k vaření chleba a koláčů kvasinek kvůli obsahu stejného lepku. Absorbuje dostatečně velké množství vody, takže produkt na výstupu je suchý. Aby se tomu zabránilo, do těsta se přidá více vajec nebo pšeničné mouky (až jedna pětina části). V tomto případě jsou produkty těchto složek připraveny poněkud delší dobu.

Obvykle rýžová mouka není jen náhražkou různých lepidel, velmi často je mnohem chutnější. Takže asijská kuchyně se bez něho nedělá, když vyrábí sladkosti a kokosové koláče.

Podívejme se na některé recepty, kde se používá tato mouka

1. Chléb.

Složení: dvě lžíce droždí suché, jedna lžíce cukru, sto padesát gramů vody, tři sta gramů rýžové mouky, jedno vejce, jedna lžíce soli, málo zeleniny.

Kvasinky s cukrem se musí rozpustit v teplé vodě a nechat na chvíli, aby zmrazily. Pak přidejte sůl, vejce, mouku a malé množství kapaliny, jako je voda nebo mléko. Umístěte těsto do umyté plechové omítky a nechte ji vycházet nahoru, teprve pak je vloží do trouby a pečeme půl hodiny.

2. Cookies.

Složení: rýžová mouka (sto gramů), kukuřičná mouka (třicet gramů), půl lžíce sušeného pečiva, padesát gramů cukru, padesát gramů máslo, jedno vejce.

Všechny ingredience musí být smíšené a hnětené těsto. Na povrchu je dostatečně tenká, předtím posypána rýžovou moukou. S pomocí forem jsou figurky vyříznuty, rozmazány s mlékem nebo vejcem a pečeny po dobu deseti minut v dobře vyhřívané troubě.

Zde je nejdůležitějším bodem to, že těsto musí být vyvedeno docela rychle.

3. Cake "The Queen".

Složení: Na těsto - rýžové mouky (padesát gramů), sto gramů másla, sto padesát gramů čokolády, sto gramů cukru, čtyři vejce, balíček vanilky, jedna lžíce prášek suchar. Glazura - padesát gramů másla, sto gramů čokolády, jednu polévkovou lžíci rumu.

Maso je roztaveno v hrnci, přidává se čokoláda a cukr, dokud nejsou zcela rozpuštěny. Pak přidejte vaječné žloutky, vanilku, sušenku, rýžovou mouku a šlehněte do strmé pěny vejce. Těsto se nalije do mazané formy a umístí se do pece po dobu 45 minut.

Do té doby připravte námrazu. Za to se máslo roztaje, přidá se k němu rum a čokoláda a dobře se míchá, dokud se nerozpustí zcela.

Chlazený dort je napojen glazurou a ozdoben ořechy, různými postřikem nebo čokoládou.

Rýžové moučky jsou tedy nejen výživné, ale také velmi užitečné, protože obsahují velké množství vitamínů a mikroelementů, které jsou nezbytné pro život lidského těla. Taková mouka se doporučuje pro různé diety, ale obvyklé recepty jsou také docela vhodné a pokrmy nejsou méně cenné a výživné. V různých kuchyních na světě je tento výrobek používán, zejména je populární v Japonsku. V této zemi se používá pravidelně.