Korejské sladkosti z rýžové mouky

Kórea je země se starodávnou kulturou a tradicemi, které obyvatelé tohoto dne ctí. Korejské jídlo

Vlastnosti korejské kuchyně

Hlavní složkou korejské kuchyně, stejně jako kuchyně všech Asie, je rýže. Používá se jako hlavní jídlo ve vařené podobě, brousí se do mouky a vaří z ní nudle, přidá se do omáček a vyrábí na svém základě korejské sladkosti. Recepty národních sladkých pokrmů jsou mnohé, ale některé se vyznačují obecným zázemím.

Chimpeni

Sladké koláče z rýžová mouka. Chimpeni je jedním z oblíbených sladkostí pro děti a jejich rodiče. Tympeni (druhé jméno) vypadají jako malé kulaté koláče vařené pro pár, zdobené ve středu v podobě červeného květu.

Existuje několik receptů na přípravu korejských sladkostí z rýžové mouky.

Cesta je klasická. Pro přípravu šimpanů je třeba bílou rýži důkladně umýt a nechat ji namočit. V horké sezóně stačí čtyři hodiny namáčení v chladném období - ne méně než osm hodin. Po uplynutí požadované doby vypusťte vodu a vysušte rýži na ručníku jednu hodinu. Poté rozemlejte krupici na mouku. Nakonec by měla trochu mokrý, aby koláčky byly dobře tvarované.

Nyní můžete začít vařit. Bude trvat:

• rýžová mouka - 600 g;

• makkoli - 70 ml;

• sůl - 1 špetka;

• cukr - 200 g;

• voda 250 ml.

Smíchejte všechny přísady a nechte těsto po dobu šesti hodin. Po nějaké době vytvoříte plochý koláč a pošlete ho na parník po dobu dvou hodin.

Druhý způsob přípravy předpokládá jiný způsob přípravy rýžové mouky. Rýže je namočená ve vodě po dobu dvou dnů, pak je voda vyčerpaná a rýže je pára ve vodní lázni, dokud není připravena. Připravená krupice se rozemele do homogenní hmoty a z ní se vytvoří koláče, které doplní potřebné přísady.

Jakva

Sušenky podle tradičního receptu s obilím, medem, jedlými květinami a kořeny se nazývá yakkva. V důsledku toho získáte výborné korejské sladkosti, fotky z nichž jsou částečně potvrzeny.

Tento dezert je považován za jednu z hlavních lahůdek v korejské tradiční kuchyni. Yakkva je zmíněn v kronikách dynastie Koryo, sloužil jako hlavní pokolení náboženských svátků.

Pro vaření budete potřebovat:

• zázvor - 20 g;

• cukr - 300 g;

• voda 400 ml;

• med - 300 g;

• mouka - 1 kg;

• sezamový olej - 30 ml;

• vodka nebo alkoholový kulinár - 100 ml;

• cedrové ořechy - 100 g;

• rostlinný olej - 200 ml.

Při přípravě korejských bonbónů je nutné vzít kořen zázvoru, který se čistí a nakrájí na tenké plátky. Příprava cukrového sirupu Frac12 - celkový objem cukru a 200 ml vody, přidá se připravený zázvor a celá hmota se vaří 15 minut. Chladit a odložit.

V samostatné misce promíchejte sklenici vody, 50 g hotového cukrového sirupu, zbytek cukru, zázvor. Vše se vaří na středně intenzivní oheň, míchá a sundá pěna. Po zhuštění se přidá med a vaří se několik minut.

V prosívané mouce, přidejte sezamový olej, cukrářský alkohol, cukr a medový sirup, míste a hnětete těsto. Otočte jej o tloušťce 5 mm a nakrájíme na diamanty ve velikosti tři o pět centimetrů. Posypte polotovar s drcenými ořechy z cedru.

Vařit budoucí korejské sladkosti v pánvi, olejované, až do zlatohnědého.

Ttok

Těstoviny z lahodných rýžových sladkostí se sladkou fazolovou náplní. K vaření polévky potřebujete rýžovou mouku - jeden šálek, půl lžičky soli, tři a půl šálků cukru, šálek vody, trochu víc než polovinu sladké zubní pasty a kukuřičného škrobu.

Smíchejte v misce mouky, soli, cukru, nalijte do vody a hnětete elastické těsto. Miska zakryjte potravinářskou fólií, nastavenou v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut. Těsto se míchá několik minut, dokud není hladké. Připravená fazolová pasta se tvoří ve formě kuliček a nechává "odpočinek". Připravené těsto tvoří klobásy, rozdělené na části. Rozvinou se tenké plátky, uvnitř kterých se uzavře náplň, utěsníme švy a položíme na talíř. Ttok je připraven sloužit hostům a příbuzným.

Injolmi

Pečivo z těsta z rýže, nebo, jak se říká doma, injolmi, jsou populární korejské sladkosti. Recepty s fotografiemi doma vám pomohou připravit si mnoho dezertů, včetně toho.

Takže injolmi jsou měkké, sladké, lepkavé a lepkavé. Bude to rýžová mouka, sůl, cukr, sójový pražený prášek a nasekaný pelyněk. Smíchejte všechny přísady s výjimkou pelyněk. Těsněme těsto, vložíme do misky a po dobu 3 minut ji pošleme do mikrovlnné trouby. Odeberte, promíchejte a odešlete zpět jednu minutu. Získejte znovu těsto, rozdrvíte, až se objeví bubliny a viskozita. Rozbalte na desku, posypeme sójovým práškem a nakrájíme na kusy. Hotové korejské sladkosti posypané pelyňkem.

Majjaccva

Pro přípravu sladkého pečiva je třeba připravit maezhakkvu:

• zázvor - 20 g;

• hnědý cukr - 1 sklo;

• voda - 1 sklo;

• mouka - 1 sklo;

• sezamový olej - 10 g;

• alkoholické cukrovinky - frac14-cup;

• cedr nebo jiné ořechy - hrstka;

• rostlinný olej - 200 ml;

• med - 30 g.

Kůra zázvorů se čistí a jemně brousí. Pomocí cukru a vody připravte sirup při přídavku během varu zázvoru. Připravený sirup by se měl ochladit, přidat med a důkladně promíchat, až se vytvoří jednotná konzistence. Mouku nasypte do misky v misce, přidejte sezamový olej a promíchejte, nalijte alkohol, sirup a hněteme elastické těsto. Pokud je kapalina malá, můžete přidat studenou vodu.

Hotové těsto je vytaženo o tloušťku 5 milimetrů, rozřezáno na diamanty nebo jakýkoliv vhodný tvar. Uprostřed každého kusu dělejte řez a vysuňte třikrát jeden konec sušenky. Ukázalo se, že se zdá, že je to luk. Zmačkněte z másla hlubokou fritézu a smažte sušenky až do zlatohnědého. Získejte hotové výrobky, nechte olej vypustit, ponořte do sirupu a vysušte korejské sladkosti.