Rýžové koláče: recepty na vaření

Rýže je pěstována lidmi po mnoho staletí a dokonce tisíciletí a je správně nazývána jednou z nejoblíbenějších obilovin na světě. Jak ukazuje archeologické vykopávky, historie rýže začala dávno - před 6-7 tisíci lety lidé už věděli, jak růst a jíst rýži. To dokládají stopy rýže na pozůstatcích keramiky a rukopisů starověké Číny, s výjimkou toho, že v rukopisech starověké Indie jsou odkazy na rýži.

Rodina rýže se považuje za Asii, na území moderního Vietnamu a Thajska, člověk poprvé začal pěstovat rýži. Pak se postupně rozšířil na všechny ostatní kontinenty a přizpůsobil se místním klimatickým podmínkám získal hodně místa v národních kuchyní národů světa.

Rýžová zrna obsahují více škrobu než ostatní obiloviny. Rýže je dietní vyvážený produkt, protože má vše, co potřebujete pro lidské tělo, má mnoho vitamínů a mikroelementů. Rýže je bohatá na draslík, zinek, vápník, fosfor, jód, vitamíny B a sloučeniny železa. Mnoho z nich a složité sacharidy poskytují našemu tělu energii. Z něj připravuje širokou škálu pokrmů: pilaf, kaše, risotto, rýžové koláče, rohlíky a sushi, přidává se k polévkám a připravují se pokrmy z masa.

Máte zastaralou rýži a nemůžete myslet na způsob, jak to z vaší vařené. Z obyčejných kaštanů jsou domácí nozdry zdobené, obloha se stává lepkavá a pilaf je už nudný? Pak se pokuste udělat domácí koláče, což bude vynikající nález pro mnoho hospodyňek. Je to jako chléb, ale není nutné dělat těsto dlouho.

Rice ploché koláče, recept které mohou obsahovat širokou škálu komponent, jsou připraveny velmi jednoduše, hlavní věcí je vydržet všechny poměry. Například přebytečná mouka může proměnit rýžové koláče na palačinky a příliš mnoho vajec, přidaných ke skupině, bude "gumou".

Recepty z rýžových koláčů

1. Medové rýžové koláče.

Složení: 200 gramů rýže, 2-3 polévkové lžíce. lžíce sezamových semen, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 polévková lžička. lžíce dezert víno a cukr, 2 polévkové lžíce. lžíce medu a pomerančového džusu, mleté ​​skořice a pomerančová kůra.

Rýže důkladně opláchněte, vařte, nalijte do cedníku a ochlaďte a pak přidejte cukr, džus, pomerančovou kůru a skořici. Vše dobře promíchejte, vytvořte ploché koláče a obalte je v sezamových semenech, smažte do oleje až do zlatožluté. Pokud vařená rýže Ukázalo se, že je příliš volné, je třeba přidat šlehané vejce. Hotové rýžové koláče položíme na misku a zalejeme teplou směs medu a vína.

2. Dorty z kvasnicové rýže.

Složení: 250 gramů dlouhé rýže, 1 polévková lžička. lžíci práškového droždí 50 ml. teplou vodu, 5 vajec, 100 gramů cukru, 30 gramů muškátového oříšku, 1 čajovou lžičku soli, 100 gramů mouky, tuku.

Rýže vařte až do měkké, suché, promícháme. Přidejte kvasinky zředěné v teplé vodě na rýži a nechte vařit dvě hodiny. Vejce porazí se solí, cukrem, moukou a muškátovým oříškem, přidáme směs do rýže a promícháme. Odložte 30 minut. Poté zahřejte tuk v pánvi a rozšiřte výsledné "těsto" lžícím a smažte ploché koláče ze dvou stran na zlatě hnědou barvu.

3. Japonské rýžové koláče "mochi". Pro jejich přípravu potřebujete 500 gramů rýže "moti-go-mée".

Rýži opláchněte a nechte ji přes noc ve vodě. Ráno se vaří v parníku, dokud nebude mírné. Stále horká rýže vložte do vlhké dřevěné malty a hněte ji do homogenní houževnaté lepivé hmoty. Výsledné těsto se nanáší na povrch, posype rýžovou moukou a tvoří lehce zploštělé koule. Poté je třeba chvíli dát do chladničky. Japonské rýžové koláče "moti" jsou ochuceny sójou nebo jinou omáčkou na chuť a jsou podávány ke stolu.