Neobvyklé obiloviny: hnědá, černá, dušená, červená rýže

Rýže je jednou z nejběžnějších obilovin na planetě. Uzbeks připravit z ní nádherný pilaf, italsky - rafinované rizoto, čínské a japonské jíst s hůlkami v čisté formě, a to bez jakýchkoliv přísad, dělat sushi a zvrat. V Rusku se také rozšířila rýže. Omáčky, obiloviny, pudinky - to vše je připraveno z takových obilovin. Jsme zvyklí na skutečnost, že vařené obilné pokrmy mají bílá barva, protože v 97% případů na ruském trhu najdete leštěnou kulatozrnnou rýži. A mnoho z nich považuje takovou rýži za rýži jako černou, hnědou, červenou rýži. Zatím jsou některé z nich mnohem užitečnější než bílá tráva. Podívejme se na tyto podtypy rýže zvlášť.

Černá jako dřevěné uhlí

Takhle se můžete dozvědět o ostrých úzkých zrnech rýže, kde sídlí Severní Amerika. Jeden z hlavních zdrojů vitamínu B9, obsahuje osmkrát více bílkovin než bílá rýže. Rychle nasytí žaludek, ale má minimální kalorickou hodnotu 83 kcal na 100 g. Mnoho z nich si uvědomuje svou jemnou ořechovou chuť. Jediná negativní je, že taková rýže je vařena asi hodinu.

Lehký křupavý náklad

To je to, co gurmáni nazývají rýži hnědá barva, který je ve svých užitečných vlastnostech mezi divoká rýže a bílá. Nemá zvláštní měkkost a vůni. Obsahuje však mnohem užitečnější látky než leštěnou bílou trávu.

Rýže propařená

Ne moc nižší než hnědá v obsahu živin, ale může dokonce být jíst těmi, jejichž žaludek nevyžaduje neleštěnou rýži. Skutečnost spočívá v tom, že během zpracování par se 80% užitečných látek dostává z pláště uvnitř zrna a tam je uloženo i po broušení.

Bílá jako sníh

Přestože se předpokládá, že má nejméně vitamínů, ale má méně škrobu než u jiných odrůd. Při zvýšené kyselosti žaludku, vředů a gastritidy bude tato rýže jednoduše nepostradatelná v každodenní stravě. Pokud je průjem lepší než tablety, pomáhá časově ověřeným lékům - rýžový vývar, který je připraven z výpočtu: lžíci rýže na 6 šálků vody. Rýžová kaše pomůže s problémy s klouby a bude velmi užitečná pro alergiky.

Zvláště by bylo žádoucí zastavit se na takové verzi obilí jako červená rýže. Jedná se opravdu o sklad užitečných látek, včetně vláken. Není leštěná a červená barva pláště je přirozená. Tato rýže je silným antioxidantem. Asiaté chtějí konzumovat červenou obilovinu v smažené formě s různými přísadami. Obyvatelé Srí Lanky jedí tak neobvyklý závoj, dodává kokosové mléko.

Červená rýže během vaření vždy zůstává drobivá, i když je připravená dvakrát déle než obvykle. Tato různorodá rýže se projevuje u diabetu, stejně jako při prevenci vývoje aterosklerotických plaků. Je zdrojem vitamínů B, E, železa, vápníku. Vláknina, obsažená v červené rýži, má příznivý účinek na celé tělo:

• snižuje hladinu cholesterolu,
• zlepšuje střevní mikroflóru,
• normalizuje hladinu cukru v krvi.

Ti, kteří chtějí zhubnout, by měli také věnovat pozornost červené rýži. Koneckonců je to vynikající dietní produkt. Často se také používá v různých dietách. Má čistící účinek. Kromě toho pokrmy z červené rýže mohou hosty překvapit.

Červená kvasnicová rýže se pěstuje na jihu Indie, na exotickém ostrově Srí Lanka, v Itálii, na jihu Francie. A nedávno se chovatelům podařilo přizpůsobit pěstování těchto obilovin klimatickým podmínkám Ruska. Nejcennější a nejoblíbenější je však stále považována za červenou thajskou rýži. Má jemnější chuť a chuť a mléko a její skořápka není tak hrubá a snadno žvýká. A nejdůležitější vlastností červené rýže je to, že je to jediná ze všech odrůd, které mohou produkovat klíčky.